小白犢牛飼養管理技術

文│周淑娟（黑龍江省訥河市九井鎮畜牧站）

小白犢牛是指小公牛出生后，用初乳喂養3～5天，然后用全乳、代乳粉或脫脂奶粉喂養3～5個月的犢牛。當其體重達到130～180千克時屠宰，屠宰加工后牛肉色澤較淡，與一般牛肉相比，肉質鮮嫩多汁，蛋白質含量高，脂肪少，富含人體所需的維生素、氨基酸、微量元素等多種營養成分，肉味鮮美，易于被人體消化、吸收。

1.犢牛選擇。宜選擇本場自繁奶公犢牛。如需外購，應選擇防疫合格的標準化規模奶牛場，選擇6～7日齡（不超過15日齡）的健康公犢牛，體重以不低于正常體重為好。不得從疫區或疑似疫區購進犢牛。運輸前，應根據相關規定對犢牛做好檢查工作，確認合格后方可調運。

2.科學運輸。運輸時，選擇晴好天氣，冬季做好防寒保暖工作，夏季注意防暑降溫工作。起運前和運輸后，車輛和相關用具均應徹底清洗、消毒。途中應防止急剎車、急拐彎，注意緩起慢停，避免牛體受傷。裝卸犢牛時，應設立裝卸臺。犢牛進圈后休息1～1.5小時，飲用適量電解多維和葡萄糖水，盡量減少應激反應。

3.合理接產。若是自產犢牛，在犢牛出后生，應立即用毛巾清除口鼻黏液，確保呼吸暢通，防止造成異物性肺炎或窒息；也可允許母親牛舔舐犢牛體表的羊水和黏液，這樣對犢牛的心、肺可起到較好的按摩作用。如出現假死現象，應將犢牛兩后肢拎起，使其頭部朝下，控出其喉部的積水，同時拍打胸部，使其能夠正常呼吸。把犢牛蹄底軟蹄剝掉，以便犢牛能夠盡早站立。臍帶如已斷，可在斷端用5%的碘酒充分消毒；未斷時，先把臍部用力揉搓1～2分鐘，然后用消毒液浸泡后的剪刀在距腹部6～8厘米處剪斷臍帶，擠出臍內污物后打結，防止臍帶出血和細菌微生物的侵入，并用5%～10%的碘酒消毒，然后進行稱重、登記等工作。

4.飲喂牛乳。犢牛在出生后1小時內應喂給初乳1.5～2千克，6～8小時后再喂1次，奶溫控制在（38±1）℃。1～7日齡用奶壺喂給初乳，每日喂量5～6千克；8日齡起開始飼喂常乳，選擇健康奶牛當天所產的新鮮乳進行飼喂，每天分3次按推薦標準量喂給。在飼喂的前2個月應考慮犢牛吮乳的生理特點，使犢牛在飼喂時盡量保持上仰45°的姿勢吸食牛乳，故哺乳器應調至適當高度。2個月后，喂奶器或奶桶應高于墊板至少40厘米，以利于犢牛順利地將奶吃進真胃。喂完奶后要用干凈毛巾把犢牛嘴邊殘留的奶汁擦凈，以防相鄰圈舍的犢牛相互舔舐。犢牛飼喂必須做到“四定”，即定時、定量、定溫、定人。

5.補充飲水。因為牛奶中所含水分不能滿足犢牛正常的生理代謝需要，所以應對犢牛進行適當補水。30日齡內，每次在喂完牛乳后1小時左右，給犢牛適當加飲0.5～1千克25℃的清潔飲水；30日齡后，可讓犢牛自由飲用常溫水。

6.舍外運動。讓犢牛每日進行適當的舍外自由運動，可以鍛煉和增強其體質，有利于維生素D的合成，促進鈣、磷的吸收。因此，犢牛8～10日齡起即可在運動場做短時間的運動，以后可逐漸延長運動時間。如果犢牛出生在溫暖的季節，開始運動的日齡還可適當提前，但需根據氣溫的變化，掌握每日運動時間。4～6周齡后可進行適當的驅趕活動，每天運動時間不能少于1小時。

7.衛生防疫。犢白牛采用單欄飼養方式，欄高1～1.2米，每個欄面積2～4平方米，鋪置清潔干燥墊草或橡膠墊板。每次飼喂后要對用具進行清洗、消毒。圈舍應隨時保持清潔，及時沖洗糞便，防止犢牛食糞。夏季每天消毒1次，冬季每3天1次。保持犢牛舍內的有效通風和清潔干燥，舍內溫度冬季不低于5℃，夏季不超過30℃。每天至少刷拭牛體1次，保持犢牛體表的清潔衛生。當犢牛因發生疾病而使用藥物治療時，應轉為他用，不可再作為小白犢牛飼養。對糞污等廢棄物實行無害化、資源化處理，對因傳染病及其他需要處死的病犢牛，應在指定地點進行撲殺，實行無害化處理。