湖北茶如何打開大氣場

《支點》記者 劉真真 實習生 劉雅露

湖北茶如何打開大氣場

若湖北茶企能在茶葉里植入歷史文化，茶葉將會借人們對歷史文化的記憶走得更遠。

16世紀始至19世紀末，來自中國的神奇樹葉——茶葉——主要通過兩條“茶路”運到西方：一條自沿海的貿易港口走海路運到歐洲，以英國為主要消費國；另一條自國內主要產茶區北上走陸路，由晉商主導經營，穿越蒙古草原和西伯利亞到達歐洲(俄羅斯)。人類學研究者肖坤冰認為，茶是最早進入全球貿易網絡的大宗產品之一。

如今，作為交易品，茶因自身的文化屬性，在國家崛起中發揮著特有的作用和價值。

去年3月，國家主席習近平訪問俄羅斯之際特別提到，17世紀的“萬里茶道”是連通中俄兩國的“世紀動脈”。站在國家層面，國家領導人重新喚起海內外人士對這條古道的記憶，讓沿線31個城市為之振奮。

作為茶葉大省和萬里茶道的起點，湖北各界正熱血沸騰，冀望通過這條茶道，復活湖北厚重的茶文化歷史，重塑湖北茶產業發展的輝煌，重建內陸國際茶都的地位。

站在未來，安排現在。湖北該如何營造茶產業發展的強大氣場呢?

解疑“多而不強”

湖北與茶自古就有莫大淵源。炎帝神農嘗百草發現了茶，茶圣陸羽所著《茶經》首次將茶變成了一種普通飲品。鄂東大別山、鄂西武陵山及宜昌三峽、鄂西北秦巴山和鄂南幕阜山“四座茶山”為茶葉生產提供了優越的生態環境。可以說，老天爺和老祖宗都為湖北茶產業留下了不可復制的發展條件。

遺憾的是，全國公認十大茶品牌里并沒有湖北茶，很多外地人竟然不知道湖北產茶，何以至此？

事實上，湖北茶產業規模并不遜色。2013年湖北省茶園總面積437萬畝,總產量22.2萬噸,茶葉農業產值90億元以上,綜合產值340億元。在全國20多個產茶省中,湖北茶園面積居全國第三、產量和產值均居全國第四。

“種植面積不小，產量卻比不上，效益也上不去，這就值得我們深入研究。”湖北省農業廳經作處處長萬福祥感嘆。

在他看來，湖北茶產業價值之所以挖掘不夠，與品種不夠優、品質不夠高、品牌不夠響有關。

“萬物種為先”。茶葉的高產優質與良種密不可分。湖北省茶園面積雖不小，但茶樹優良品種并不多。數據顯示，目前全省可采摘茶園中70%仍是老品種，優良品種覆蓋率不到30%，遠低于全國57%的平均水平。

這意味著，同等面積下產量產值都上不去，農民的種茶積極性不能得到充分釋放。“另一方面，湖北品牌過多過濫過雜過小，全省300多個注冊商標卻少有能唱響全國、走出國門的。加之整體上中國茶產業質量標準滯后，茶葉市場混亂，也對湖北茶葉出口形成障礙。”萬福祥說。

不少茶人，希望能找到制約湖北茶產業發展的瓶頸。大家幾乎一致的意見是：若要改變行業現狀，必須加強品牌建設。

生活方式決定商業價值

提及品牌，立頓是一個繞不開的話題。這個來自英國的外來戶，1890年以一句“從茶園直接進入茶壺的好茶”橫空出世，迅速占領市場，現在僅它一家企業的年利潤就超過中國茶葉出口總值。它贏在哪里？

中研普華研究員周福生并沒有給出直接的答案，但他的回答卻耐人尋味。“立頓僅僅改變了傳統的泡茶方式，通過做更為便攜的袋泡茶，就做成了世界第一品牌，它對消費者的洞察力不得不令中國茶界深思。”

在周福生看來，洞察消費者需求，然后做出相應產品，滿足他們，則是品牌建設的前提。

“湖北茶產業重生產輕營銷，未能敏銳洞察消費者的需求變化。”楚茶文化專家舒松表示，也因此，湖北茶產業錯過幾次發展良機，總是“起大早趕晚集”。

以2006年為例，茶中貴族金駿眉帶動紅茶風靡全國。許多人認為是福建省政府大力支持的結果，實際上則是居民生活方式變化帶來的市場擴容。

居民收入的提高，工作壓力的增大，以及健康意識的覺醒，都對茶這一健康飲品產生了內在的消費需求。紅茶溫和醇厚，具有獨特的保健功能，自然成為香餑餑。

雖然當時少量湖北茶企抓著了這個機會，取得了不小的發展，但也只是作為沿海等地茶企的代加工廠，茶葉產品的附加值不高，整個紅茶產業的發展氛圍亦沒有形成。本不產紅茶的河南信陽，卻通過“信陽紅”譽滿全國，而有170年歷史、外銷原蘇聯、歐洲等國家和地區、與祁紅、滇紅齊名的宜紅茶，卻因未能及時發現人們“消費口味”的變化而與機會失之交臂。

近年來，隨著黑茶興起，有著黑茶故鄉的湖北咸寧，又再度落后湖南安化。

茶在人的現代生活中扮演怎樣的角色？生活節奏漸快的現代人又需要以何種方式去飲茶？消費者可以從喝茶中得到什么？

“你要洞察這種需求，它可能是顯性的，也可能是隱性的。顯性的好說，迎合它就可以。但若是隱性的，就要去挖掘。”專家們一致說。

“咸寧雖是青磚茶的主要產地，但真正喝磚茶的人并不多。一方面是口感習慣問題，另一方面則是因為想喝口磚茶‘太難了’。”舒松解釋，“磚茶很難撬得動，企業能否從這些方面對產品進行優化？”

根據周福生的判斷，未來茶葉產品將會朝著便攜、健康兩個方面進行發展。

品牌塑造離不開政府支持

除了市場和企業自身因素外，茶葉品牌的推廣與塑造也離不開政府的支持與配合。

2012年兩會期間，在接受媒體采訪時，時任河南省委書記盧展工就大力“推銷”河南茶葉，熱情邀請記者喝茶。“這兩邊是我們河南有名的茶葉，你們喝的茶葉都是最好的。”

資料來源：本刊記者整理

如今，綠茶仍是湖北最大的茶葉品類，但品牌江湖并無其座次；紅茶有祁紅、滇紅、金駿眉，以及后起之秀“信陽紅”，深受市場認可；黑茶有湖南安化、云南普洱。湖北還有機會嗎？

機會能否把握住，要看誰的力度大。萬福祥提出，“一個行業的發展，需借勢國家戰略，推動品牌整合，塑造實力品牌。”

一系列超常動作正在進行。

今年9月，在品牌農業發展國際研討會上，湖北省農業廳廳長戴貴洲積極推介湖北茶，這被媒體有趣地解讀為“農業廳長進京賣茶”。

“重走中俄萬里茶道”活動也于8月18日在武漢啟動，途經中蒙俄3國20個城市、行程1.3萬公里。據了解，武漢市擬將中俄萬里茶道申報世界非物質文化遺產，并籌備興建中俄萬里茶道博物館。

博物館籌建史料收集人蔣太旭透露，初步設想是將俄國在漢口建立的第一家茶葉貿易公司——順豐磚茶廠——改建成博物館，目前正在籌備居民搬遷和拆遷事宜。

前已有“東方茶港”紀念碑揭幕，后欲建萬里茶道博物館。舒松說，“這些規劃都很有戰略價值，但具體怎么做很重要。”

博物館所承載的不應只是出土文物和茶葉的歷史，而應將歷史和現實相結合。“許多博物館花了很多錢建起來，但都死氣沉沉、門可羅雀，為什么不做成一座活著的博物館？”舒松反問。

例如，除在館內擺放一些歷史物件外，還可以設置品茗區和茶藝培訓區，游客不僅可以學習茶知識，還可以品茶，同時又能夠銷售茶葉，這樣博物館就真正活起來了

歷史資源不為今用，便只是長眠于館內的擺設，最多成了游客的擺拍品。咔嚓之后，匆匆而過的游客又能記住這些擺拍品多少價值呢？

舒松的疑問，讓記者陷入了深思。同理，若萬里茶道暢通了，茶葉沒有質量保證，政府的支持又能發揮多少作用呢？

留住消費者才是關鍵

自習近平擔任中共中央總書記以來，他已在多個場合宣示了自己對中國傳統文化的認同與尊崇——崇尚孔子儒學，頻談國粹中醫藥，重啟萬里茶道，建設新絲綢之路，這表明已經崛起的中國正向世界彰顯對傳統文化的自信。

茶葉，作為中國傳統文化的傳播載體，名副其實。

中國茶業新復興計劃聯合發起人、云南大學茶馬古道文化研究所研究員周重林表示，“茶葉是一個極為中國化的文化符號，必將伴隨著中國經濟的崛起而走向世界。”

致力于中國傳統文化研究的全國人大常委會原副委員長許嘉璐亦指出，中華文化走出去要“一體兩翼”。一體是中國文化的理念，包括倫理，兩翼則分別是中醫藥和茶葉。

“將茶文化和中醫藥文化視為中華文化的雙翼，很有創見，也很具體生動。”周重林說，“此提法也為中華文化的輸出提供了清晰的路線。”

實際上，許嘉璐何嘗不為鄂茶復興指明了方向?

文借茶名，茶借文興。再好的茶葉，若缺乏文化內涵，就是一般的茶葉；再悠久厚重的歷史文化，不能附著在茶葉上，也只能是沉睡的記憶。

讓許多湖北茶人痛心的是，湖北雖坐擁神農和陸羽兩個茶文化名人以及萬里茶道的輝煌歷史，卻對此挖掘得并不充分，甚至這兩個湖北名人附著在其他省份的茶葉上得以復活。

類似的遺憾再次重演。中國紅茶之父、滇紅創始人馮紹裘與湖北可謂淵源深厚。他曾創辦漢口茶廠，培養了大批茶葉人才。1987年，馮老先生魂歸武漢，湖北卻鮮有人知道他的事跡。“就連他的雕像也只能在云南看得到。”

如果說品牌建設的前提是質量，品牌建設的核心則是文化。“湖北有悠久厚重的茶歷史文化，但若不用于塑造品牌，文化的價值也很難體現出來。”周福生說。

萬福祥最后強調，僅僅把老祖宗翻出來也不夠，也許開始可以用來吸引人的眼球，但如何跟現代人的生活方式結合起來開發產品，將消費者的注意力留下，才是問題的關鍵。