一個(gè)女人和紫薯的“三年之癢”

李蕊娟

蘇文并不是簡(jiǎn)單的女人，以前她是一家通信公司的一級(jí)代理商，年收入近百萬(wàn)。她有個(gè)夢(mèng)想，尋找一片土地，采菊東籬下。2009年，她來(lái)到了北京延慶縣山區(qū)。

延慶100多年來(lái)一直是我國(guó)甘薯基地，氣候獨(dú)特，冬冷夏涼，晝夜溫差大，正是形成甘薯口感的重要?dú)夂蛱攸c(diǎn)。她還驚喜地發(fā)現(xiàn)，甘薯中的紫薯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和微量元素更是豐富。2006年世界衛(wèi)生組織評(píng)紫薯為“人類第一天然保健食品”。于是蘇文有了一個(gè)想法，種植有機(jī)紫薯。

雖然傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)賺不了什么錢，再按照有機(jī)的去做，產(chǎn)量很低，市場(chǎng)又沒(méi)有完全被認(rèn)可，難免虧損。但蘇文一意孤行包下400多畝地。

常見(jiàn)的紫薯品種少說(shuō)也有幾十個(gè)，哪一個(gè)種植效果最好，誰(shuí)也說(shuō)不清楚。蘇文一口氣種了15個(gè)品種，一個(gè)一個(gè)地比較。第一年過(guò)后，蘇文成了紫薯內(nèi)行，但正如大家擔(dān)心的那樣，這片土地之前長(zhǎng)期依賴化肥提供營(yíng)養(yǎng)，已經(jīng)失去了自我調(diào)節(jié)的力量。紫薯產(chǎn)量少得可憐不說(shuō)，還有一部分不能成為商品薯。相反，雜草倒是長(zhǎng)得不亦樂(lè)乎，跟她想象的“美麗農(nóng)場(chǎng)”差距太大了。

農(nóng)場(chǎng)里主管生產(chǎn)的王文斌，種植甘薯有十幾年了，他對(duì)蘇文說(shuō)什么也不用農(nóng)藥化肥除草劑，很是迷惑。尤其在夏天雨水多的時(shí)候，草躥得飛快，往往第一茬還沒(méi)除干凈，第二茬又長(zhǎng)起來(lái)了。“打一遍除草劑就完事了，到時(shí)候把產(chǎn)量弄高點(diǎn)，賣出去還能賺點(diǎn)錢。天天雇人除草，年年賣的那點(diǎn)錢不夠拔草費(fèi)用。”

蘇文很理解王文斌的心理，但她很難向這個(gè)過(guò)去習(xí)慣了化學(xué)農(nóng)業(yè)的人講清楚到底自己想要什么。在外人看來(lái)，3年時(shí)間蘇文的農(nóng)場(chǎng)連連虧損，田園夢(mèng)已經(jīng)變成了噩夢(mèng)。

蘇文知道，其實(shí)現(xiàn)在發(fā)生的這一切，在幾年前她決定要做有機(jī)農(nóng)場(chǎng)時(shí)就早已注定。因?yàn)閺幕瘜W(xué)農(nóng)業(yè)向有機(jī)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)換的過(guò)程，往往是最痛苦的。艱苦的3年轉(zhuǎn)換期，蘇文在努力，土地也在努力。她早就明白，土地的自然活力，主要依賴于土壤中大量的微生物，它們可以降解植物生長(zhǎng)過(guò)程中的各種廢棄物，將它們變成腐殖質(zhì)，給土地提供充足的養(yǎng)分。

所謂有機(jī)農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)換期，指的就是土地從依賴化肥提供肥力恢復(fù)到依靠微生物的作用來(lái)提供肥力的過(guò)程。度過(guò)轉(zhuǎn)換期之后，土壤會(huì)呈現(xiàn)出一種自我調(diào)節(jié)狀態(tài)，各種植物才可以重新健康生長(zhǎng)。

3年后，當(dāng)各種生物越來(lái)越喜歡在這里安家，土壤變得越來(lái)越松軟的時(shí)候，蘇文知道，離成功不遠(yuǎn)了。“好的土地踩上去是很溫暖的，像海綿一樣特別舒服。而且土里有很多的氣孔，打開(kāi)之后有很多的小蟲(chóng)子，這個(gè)地的腐殖質(zhì)含量是很高的。”她說(shuō)。

從第四年開(kāi)始，紫薯越長(zhǎng)越大，越長(zhǎng)越漂亮，土地基本恢復(fù)了應(yīng)有的活力，蘇文開(kāi)始種向日葵、玉米，種薄荷和蓖麻等各種花花草草。還養(yǎng)了羊、雞、豬。但這一切，全是為了她的紫薯。蘇文解釋說(shuō)，“除了動(dòng)物的糞便做堆肥外，還得有可以倒茬輪作的地。”

紫薯在整個(gè)農(nóng)場(chǎng)只占到30%左右的比例，另外70%的土地，被她用來(lái)種植了各種不同的作物，每年相互輪換，避免重茬造成病害。而且這些作物中，還有不少發(fā)揮著獨(dú)特的作用。不光除蟲(chóng)菊和薄荷、蓖麻等可以趨避害蟲(chóng)，連向日葵也有奇妙的用處。“它的稈含鉀多可以做堆肥，紫薯非常喜歡鉀肥，這樣它長(zhǎng)出來(lái)就比較甜，而且塊莖會(huì)很大。”

秋季，紫薯已經(jīng)成熟了，工人們并不急于將其挖出，而是不停地用鐮刀砍著秧子。他們要把紫薯全部斷秧，切斷營(yíng)養(yǎng)通道，然后讓它們?cè)诘叵蚂o靜地待10天左右。再挖出來(lái)的紫薯，內(nèi)部的一部分淀粉轉(zhuǎn)化為糖，口感更佳，更香甜，這個(gè)過(guò)程叫做糖化。

2012年的紫薯，個(gè)頭大得超出了大家的想象。看著很多農(nóng)作物熟了，蘇文走在自己耕耘的土地上，感到一種從未有過(guò)的踏實(shí)和輕松。每個(gè)周六周日，蘇文都要帶著自己的產(chǎn)品去參加北京有機(jī)農(nóng)夫市集。她種植的紫薯、土豆等非常受市民歡迎。因?yàn)檗r(nóng)場(chǎng)的紫薯好幾年沒(méi)用過(guò)任何農(nóng)藥、化肥，很多人都已經(jīng)知道，無(wú)需廣告。

如今，蘇文精心打造的“山間別薯”農(nóng)場(chǎng)已通過(guò)有機(jī)認(rèn)證，還是中國(guó)農(nóng)科院甘薯研究所的育苗基地和示范基地，并成為北京人的旅游“新寵”。專門為游客劃出了燒烤區(qū)，配有地爐、鍋灶、石桌、石凳等設(shè)施，游客可以直接“就地加工”自己采收的食材，別有一番風(fēng)味。