宜興紫砂壺與茶文化間的聯系

陳 軍

江蘇宜興 宜興 214221

宜興陶壺無疑是指“世間茶具稱為首”的紫砂壺，“唐貢山茶”即是因在唐代生產貢茶而名之曰“唐貢山”、“唐貢村”出產的陽羨茶；而玉女潭水，相傳潭水甘甜清冽，是終年不竭的山泉水。宜興既出產紫砂壺，又有佳茗、甘泉，同時擁有壺、茶、泉“三絕”。自古以來，人們對茶具中茶壺的選擇以“陶器為上，錫次之”。“茶壺以砂土為上，蓋既不奪茶香，又無熟湯氣”。“茗注莫妙于砂，壺之精者，又莫過于陽羨。”從這些文獻和文人的筆墨中可以看出，最理想的泡茶茶具應該首推宜興紫砂壺。

紫砂礦土是由一種含鐵質粘土質粉砂巖的自然特殊礦土。除紫泥外，還有綠泥、紅泥，這三種泥統稱紫砂泥。這三種基泥按不同分量顆粒粗細的配比，經不同溫度的燒成，則顯現出“紫而不姹，紅而不嫣，黃而不驕，黑而不墨。如鐵如石，胡玉胡金。備五文于一器，具百美于三停。遠而望之，黝若鐘鼎陳明庭；近而察之，燦若琬琰浮精英”。 紫砂陶質地古樸淳厚，細膩柔韌，可塑性強。所制茶壺造型多變，形式優美，其獨特的氣孔結構，使紫砂壺具有良好的透氣性，透而不漏，具備了特有的宜茶保味功能。表面無需施釉，質樸素雅的同時，把摩時間越長，越發顯得滋潤，仿佛玉質包漿一般，惹人喜愛。

中國人不輕易言道，而茶為道。在唐朝以前，就在世界上首先將茶飲作為修身養性之道。秦漢時期《神農食經》記載“茶茗久服，令人有力、悅志”，唐代《茶經云》“記載茶之為用，味至寒；為飲，最宜精行儉德之人”，盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》詩中寫道“一碗喉吻潤，兩碗破孤悶，三碗搜枯腸，唯有文字五千卷，四碗發清汗，平生不平事，盡向毛孔散，五碗肌骨清，六碗通仙靈，七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生”。茶使人產生一種神清氣爽、心平氣和的心境，在虛靜中與大自然融涵玄會，達到“天人合一”的境界。那時茶器與食器不分。隨著飲茶風氣更為普及，茶器日趨工巧，唐代末年出現了飲茶最理想的茶壺──紫砂壺，以紫砂泥為原料，經藝人精心制作，其壺顏色紫紅、質地細柔，造型古樸，澤地典雅，貴如鼎彝。宋代的紫砂壺已在文人中廣為使用，詩人歐陽修曾詩云：“喜共紫甌吟且酌，羨君瀟灑有余情。”詩中的“紫甌”即紫砂壺。宋代后期到明代的宜興紫砂生產的崛起，很快成為全國的紫砂器生產中心，在以后的數百年中，宜興始終是一領中國紫砂壺制作風騷，直至今日。

明清時期已泛起蒸青、炒青、烘青等茶類，茶的飲用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有傳世之作，如唐伯虎的《烹茶畫卷》、《品茶圖》，文徵明的《惠山茶會記》、《陸羽烹茶圖》、《品茶圖》等。茶類增多，泡茶技藝有別，茶具的款式、質地、花紋千姿百態，如陶瓷茶具、竹茶具等。到清朝茶葉出口已成一種正式行業，茶書、茶事、茶詩不計其數。

時至今日，名家所作之紫砂作品不乏幾十萬之巨。而飲茶賞壺之風也頗為普及，甚至有的地區，有些壺友達到癡迷之境，對紫砂的鐘愛之情遠遠超過制壺人付于紫砂的情感。其功能性、藝術性等方面的鑒賞也達到了相當高的水準。飲茶具有清新雅逸的天然特性，能靜心靜神，有助于陶冶情操，去除雜念，修煉身心。這與提倡“清凈、恬澹”的東方哲學思想合拍，符合佛道儒的“內省修行”思想。

茶具本來僅僅是一種盛放茶湯的容器，一旦飲茶活動進入了人們精神生活的領域，成為一種藝術，于是有關茶活動的種種載體與媒介，包括茶具就成為一種藝術品。伴隨著明太祖朱元璋“廢團改散”的政策，碾末而飲的唐煮宋點飲法，變成了以沸水沖泡茶葉的飲法。由于飲茶風格及方式的改變，對紫砂壺的興起有著極為重要的推動作用。

紫砂壺樣式繁多，各有特色，博得人們“一壺在手，愛不忍釋”的稱頌，特別推崇，紫砂壺與茶文化的結合，使紫砂壺成了盛行的上品，數目多，流傳廣。

[1]《紫砂研究》上海古籍出版社