如何排掉食物之“毒”
文/齊立強
現實生活中,有不少看似沒毒的食物卻內含毒素,那么在提防那些容易引起中毒的食物的同時,老年人更要知道一些解毒的方法。所以,以下知識一定會對你有所幫助。
1.鮮黃花菜
鮮黃花菜含有秋水仙堿,進入人體后,被氧化為二秋水仙堿就有了毒性。二秋水仙堿對呼吸道和胃腸道黏膜有非常大的刺激作用。
解毒寶典:在食用前,將鮮黃花菜用冷水浸泡2小時以上,或用開水燙一次后再用冷水浸泡2小時,這樣就能夠消除秋水仙堿的危害了。
2.腌制的青白菜、甜菜
腌制的青白菜、甜菜中含有亞硝酸鹽,當這種物質進入人體后,可使血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,從而失去運輸氧氣的功能,導致身體內的組織缺氧,出現青紫而中毒。
解毒寶典:堅決不吃存放或腌制太久的蔬菜。腌菜時鹽應多放,至少腌制15天以上再食用;現泡的菜最好馬上吃,不能存放過久,腌菜時選用新鮮蔬菜。
3.四季豆
四季豆中含有皂甙等有毒成分,當皂甙進入胃腸道后,會刺激胃腸道黏膜產生炎癥反應。它還含有溶血素,具有溶血作用,輕易就可入侵血液中的紅細胞,攻擊紅細胞導致溶血。
解毒寶典:食用四季豆時,務必將其切成細絲或薄塊,在開水中過一下再涼拌。要不然就煮沸10分鐘再炒透。
4.發芽的馬鈴薯
馬鈴薯的發芽部分有一種被稱為龍葵素的有毒物質,可以引起相關的器官損害而導致中毒。并且發芽越多,引起的中毒癥狀越嚴重。
解毒寶典:馬鈴薯發芽后,如果芽多就不要食用,芽少的可以把芽和芽周圍的部分去掉,并放在水中浸泡一段時間,使毒素溶解后再食用。烹調馬鈴薯時加入醋,可以使毒素被壞掉。
老燒心吃點杏仁
文/陳文彪
燒心時,不僅會聲音嘶啞,感覺有食物卡在嗓子,口腔、食道也會跟著受傷。尤其是肥胖的人和老年人,更容易受到影響。為此,美國“自然母親”網站總結了一些家庭秘方,以預防或減輕燒心的不適。
吃點杏仁。
杏仁是鈣質的良好來源,它的堿性成分能平衡人體內的pH值,緩解燒心。
早起后喝杯溫水。
早起后、早飯前15~20分鐘,喝些溫水或檸檬水,人體就能自然地調節體內酸堿度,對消化功能非常有益,而且安全性很高。
喝蘆薈汁。
每天喝約56克的未經加工處理的蘆薈汁,對燒心有緩解的作用。
喝小蘇打水。
把1湯匙的小蘇打融入半杯溫水中后喝下,非常有效。
喝蘋果醋。
每天喝1~2茶匙蘋果醋,最好添加在蜂蜜水、茶水里一起喝下。
吃個蘋果。
當你覺得吃下的食物可能會引起燒心時,趕緊吃一個蘋果,有預防作用。
喝點酸奶。
益生菌有助于人體對維生素的吸收,讓腸胃保持最佳的工作狀態。
嚼口香糖。
飯后嚼口香糖能促進唾液分泌,降低食管中的胃酸水平。
換個姿勢睡覺。
趴著或右側臥會造成額外的壓力,加重燒心癥狀,因此,燒心時不妨左側臥睡覺。
此外,美國紐約醫學院的臨床耳鼻喉學教授杰米·考夫曼博士還為容易燒心的人提出了6條建議:戒煙、不要穿太緊身的衣服、餐后不要立即鍛煉、飯后不要立即躺下休息、就寢前3個小時內不要吃食物、抬高床頭的位置。endprint