依靠科技創新減少糧食產后損失

文 | 曹 陽 國家糧食局科學研究院

依靠科技創新減少糧食產后損失

文 | 曹 陽 國家糧食局科學研究院

由于農村糧食產后處理技術和基礎設施相對落后，受鼠害、蟲害和霉變等因素的影響造成糧食大量損失，并且糧食品質下降嚴重，對我國糧食質量安全和食品安全帶來很大隱患。

據媒體報道，今年年初佳木斯樺南地區玉米霉變多發，市場生霉粒超標玉米占10%以上，霉變5%以內好糧十分難求。當地農戶干玉米年后價格每斤0.64元，而生霉多的只能賣4角多，糧食霉變嚴重影響了農戶收入。

我國是一個農業大國，同時也是儲糧大國，特別是農戶儲糧數量巨大。近年來，農戶家庭儲存的糧食每年約5000億斤，約占當年全國糧食總產量的50%。由于農村糧食產后處理技術和基礎設施相對落后，受鼠害、蟲害和霉變等因素的影響造成糧食大量損失，并且糧食品質下降嚴重，對我國糧食質量安全和食品安全帶來很大隱患。長期以來，我國普遍存在著重視糧食生產，忽視糧食儲藏的問題。據國家糧食局抽樣調查，全國農戶儲糧損失率平均為8%左右，每年損失糧食約400億斤，相當于6160萬畝良田糧食產量。

受自然條件等諸多因素限制，據測算我國糧食生產約有10%的上升空間，而流通消費環節則有20%的節糧空間。目前，我國每年僅儲藏、運輸、加工等環節損失損耗就達700億斤以上，保障國家糧食安全，節糧減損勢在必行。

針對我國農村糧食產后數量損失巨大、質量損失明顯的重大技術問題，國家糧食豐產科技工程在糧食產后領域“三大作物產后減損增效關鍵技術研究與開發”方面共設計了3個課題，即“三大平原農戶儲糧減損技術集成與示范”、“農村儲糧防蟲、防鼠關鍵技術研究與示范”、“糧食干燥防霉技術和質量控制關鍵技術創新研究”。通過我國農戶安全儲糧技術體系與質量控制關鍵技術創新，重點在長江中下游平原、華北平原、東北平原的水稻、小麥、玉米三大作物主產區進行產后減損增效技術集成應用和示范，為我國農村安全儲糧、提高糧食綜合效益提供技術支撐。

自2005年“糧食豐產科技工程”重大專項（產后）三個課題啟動以來，課題項目組按照“技術、裝具、方法、藥劑、培訓、體系”“六位一體”的思路，取得了豐碩的成果：開發出了12種適合我國不同地域、不同糧種使用的農戶儲糧裝具；集成了農戶儲糧技術工藝模式8套，農戶儲糧藥劑3種；開發了“農戶儲糧專家咨詢系統”，分為儲糧裝具咨詢、感官檢驗、儲藏方法、種子儲藏、害蟲識別、害蟲防治、老鼠識別、老鼠防治和教學視頻等九大模塊；開發了基于觸摸屏的多媒體查詢一體機，可在糧食收納庫中方便交糧農民使用；開發了基于Windows CE操作系統的便攜式小型查詢機，方便農業技術人員使用等。

如為種糧大戶設計的水稻自然晾干解決方案——組掛式的水稻翻倒晾糧自然干燥儲存一體化技術，在華北地區使用，儲存20噸玉米粒，水分從28%降到14%，用時21天；翻倒糧食成本不到10元，解決了新收獲高水分水稻烘干和曬糧干燥后，加工的大米出米率（整或精米率）降低和食用品質下降等問題，還可解決我國種糧大戶機械化收獲水稻、小麥、大豆和玉米（粒）的田間地頭自然干燥和短期儲存問題。突破糧食玉米從生產、收獲到流通全產業鏈的機械化和現代化的瓶頸。

為將這些創新技術成果推廣擴散，課題組編制了一系列《稻谷》、《小麥》、《玉米》農戶科學儲糧知識手冊、科普掛圖以及視頻資料，結合全國糧食科技活動周，送科技下鄉等科普活動，先后在全國舉辦農戶科學儲糧技術培訓班500多期，發放各類農戶科學儲糧科普宣傳資料60余萬份。

截至2012年年底，糧豐工程已經建立示范戶506萬戶，每年可減少糧食損失12億斤，可為農戶增收12億元，相當于增加170萬畝無形良田，可減少化肥使用3.3萬噸。節糧減損、增產增效，糧食科技大有可為。