蝦池亞硝酸鹽的科學認識與消除方法

張水波

實際生產(chǎn)中，養(yǎng)殖戶往往在水體中亞硝酸鹽含量很低時便開始施用大量產(chǎn)品去降解，但效果并不理想，且施用某些產(chǎn)品還導致水體其他理化指標的劇變，使蝦養(yǎng)殖更易出問題。筆者根據(jù)多年的實踐經(jīng)驗，對養(yǎng)蝦池中的亞硝酸鹽如何科學認識與消除方法談點粗淺的看法，供養(yǎng)殖者參考。

一、蝦池中亞硝酸鹽的來源

蝦池中的亞硝酸鹽是蝦池代謝產(chǎn)物不完全硝化所產(chǎn)生的代謝中間產(chǎn)物。殘餌、蝦排泄物、死亡藻類等含氮有機物經(jīng)過異養(yǎng)型細菌的作用，產(chǎn)生大量的氨和無機氮，有毒的氨分子和無毒的氨根離子再經(jīng)過亞硝化細菌的作用轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽最終經(jīng)硝化細菌作用轉(zhuǎn)化為硝酸鹽。硝酸鹽無毒并可以直接被藻類所吸收利用，少部分亞硝酸鹽也會被藻類吸收利用。在養(yǎng)殖初期，池底含氮的有機物較少，池中原有的硝化細菌有能力降解所產(chǎn)生的亞硝酸鹽。隨著投餌量的加大，池底含氮有機物不斷增多，而硝化細菌的繁殖速度很慢，大約二十多個小時一代，并且對環(huán)境（如溶氧、pH值、溫度）的要求較高，所以養(yǎng)殖后期水體亞硝酸鹽含量易高難降。

二、亞硝酸鹽的毒性原理及水質(zhì)指標的相互作用

蝦靠血藍素攜帶氧氣。血藍素是一種含銅的蛋白質(zhì)，去氧的血藍素包含一個帶正價的銅離子，而氧則是與帶正二價銅離子結(jié)合。蝦合成血藍素的器官是肝胰腺。一旦亞硝酸鹽通過蝦的呼吸作用經(jīng)鰓絲進入血液后，會使血液中運輸氧氣的血藍素載氧能力下降甚至不能與氧結(jié)合，引起組織缺氧，攝食減少，生長變慢，機體抗病力下降。亞硝酸含量過高時，蝦在池底蛻殼時會中毒而死。

溶氧水平越低，pH值越低，水體鹽度越低，則亞硝酸鹽的毒性越高；溶氧水平越高，pH值升高，水體鹽度高，則亞硝酸鹽的毒性降低。

三、亞硝酸鹽對蝦的影響

上海海洋大學彭自然等在水溫28.3±2.6℃、pH值8.23、比重1.0065下對體長1厘米左右的南美白對蝦進行毒性試驗，得出亞硝酸鹽96小時的半致死濃度為19.1毫克/升，安全濃度為1.91毫克/升；總氨氮（非離子氨氮）、亞硝態(tài)氮對幼蝦的安全濃度分別為0.787（0.054）毫克/升、1.91毫克/升，這表明亞硝酸鹽對幼蝦的毒性低于氨，所以在養(yǎng)殖生產(chǎn)中嚴格控制氨的濃度更為重要。臧維玲、周光正、姚慶禎、孫國銘等就非離子氨、亞硝酸鹽對不同發(fā)育期南美白對蝦、斑節(jié)對蝦、中國對蝦的急性毒性作用與安全濃度進行了研究，均獲得相類似的結(jié)果，且得出幼蝦的耐毒能力隨發(fā)育生長而逐漸增強。

這些試驗設(shè)計均是單因子對蝦類的毒性影響，在實際養(yǎng)殖過程中，尤其是夏季，水溫、pH值、低溶氧、氨氮、亞硝酸鹽等各種生態(tài)因子對蝦類產(chǎn)生的是綜合性毒害，因此上述試驗結(jié)果反映毒性影響的濃度比養(yǎng)殖環(huán)境實際濃度要高。我們在水質(zhì)監(jiān)測中發(fā)現(xiàn)蝦患病的池塘亞硝態(tài)氮含量超過1毫克/升的很少，由此可見，養(yǎng)殖水體中亞硝酸鹽是低濃度長時間地對蝦產(chǎn)生毒性而影響血液的攜氧能力，削弱體質(zhì)，影響生長，為病原的入侵創(chuàng)造條件。現(xiàn)在蝦病的發(fā)生很難分清是亞硝酸鹽中毒引起的還是弧菌感染引起的，都是環(huán)境、病原、營養(yǎng)、體質(zhì)等因素綜合作用下的癥狀表現(xiàn)，防治應(yīng)采取綜合方法。

四、蝦池亞硝酸鹽的消除方法

殘餌、糞便、藻類尸體等有機物會不斷分解產(chǎn)生氨氮、亞硝酸鹽，所以消除蝦池中的亞硝酸鹽要作為一項系統(tǒng)工作來做。

1. 合理開動增氧機，保持水體溶氧水平高，使硝化反應(yīng)進行徹底，減少中間產(chǎn)物亞硝酸鹽蓄積的機會。

2. 口服“蝦補王”和“健蝦露”可增強蝦血液攜氧能力，降低亞硝酸鹽對蝦的毒害，添加此類營養(yǎng)品時最好用黏合劑按1～3克/千克的量進行包膜，可增加產(chǎn)品效果。

3. 亞硝酸鹽安全持久處理方法：亞硝酸鹽的產(chǎn)生是底部有機物積累引起底質(zhì)惡化所致，養(yǎng)殖應(yīng)以預防為主，每7～10天使用“凈水分解菌”30克/畝·米，使池中的有機物及時分解轉(zhuǎn)化。當水體有機質(zhì)較多、亞硝酸鹽較高時，選擇晴天上午投施分解有機質(zhì)能力強的“凈水分解菌”50～70克/畝·米，最好在太陽出來1小時后投施（“凈水分解菌”應(yīng)提前2小時用紅糖和飼料活化），以增加白天活菌的分解時間，同時開啟所有增氧機，一般在當天傍晚即可看到水體有機質(zhì)減少、水質(zhì)清爽、夜間溶氧增高、亞硝酸鹽降低等效果；傍晚再投施“增效海中寶”1～2千克/畝·米，可從根本上降低亞硝酸鹽的含量。

（作者聯(lián)系地址：福建省漳州市元光南路13號水產(chǎn)大樓 郵編：363000）