稻田生態養鱉技術

舒蕾

鱉是含有豐富蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質的水產珍品，其肉質細嫩、味道鮮美，素有“美食五味肉”的美稱。它不僅是菜中精品，還是很好的滋補品，深受廣大消費者青睞。黃河下游鹽堿地多，過去閑置不用，現經改良引水種稻和進行鱉生態養殖，既充分利用了土地，又生產出了色、香、味俱佳的無公害大米和有機鱉，取得了很好的經濟效益。現將稻田生態養鱉技術介紹如下：

一、田塊選擇與配套設施建造

1. 田塊選擇

養殖鱉的稻田要地勢低洼，水源充足，無污染，排灌方便，水體呈中性或弱酸性。

2. 水溝開挖

在稻田的一邊開挖南北向，寬2～3米、深1米的水溝，供鱉休息和隱蔽。溝的總面積占稻田面積的10%左右。水溝邊建沙灘，供鱉曬背用。根據需要，也可以在稻田內挖環形溝和田間溝。

3. 防逃設施建造

鱉生性好動，而且有一定的攀爬能力，可在稻田的四周用混凝土、磚頭砌成高100厘米的圍墻，防止鱉外逃和受到蛇、老鼠、蟾蜍等天敵的傷害。在進排水口，可放置用竹篾編成的寬80厘米、高100厘米、孔隙為3厘米的拱形柵欄。

4. 稻田清整消毒

稻田清除雜物并暴曬后，用生石灰100千克/畝對水溶解后全田潑灑，進行徹底消毒。7～10天后向田內注水，水深20～30厘米。

二、插秧、放鱉

1. 插秧

為了讓鱉長得好，秧苗可采用寬窄行栽種，寬行間距為60厘米，窄行間距為30厘米。這樣，鱉的活動范圍相對來說大了很多，即使到了水稻分蘗抽穗期，仍然留有較大的活動空間，對鱉的生長非常有利。

水稻寬窄行種植，通風良好，光合作用強度大，植株長得粗壯，稻穗比常規方法種植的大，粒數也多，產量并不低；還能降低水稻葉面的濕度，減少了水稻紋枯病、白葉枯病和稻瘟病的發生。

2. 放鱉

要想養好鱉，選好苗種十分關鍵。所選的鱉苗種要求行動敏捷、體質健壯、抗病力強、規格整齊。一般每畝放養鱉600～700只，規格為100～200克/只，雌雄比例為2∶1或3∶2。為了減少鱉爭斗受傷而帶來損失，也可以把雌、雄鱉分開養殖。

在水稻插秧后20天左右放養鱉苗種，選擇天氣晴好的中午，將裝有鱉的箱或筐輕輕放到水邊，讓鱉自行爬入水中。放養前，鱉苗種須用3%～4%食鹽溶液浸浴5～10分鐘或用10～20毫克/升高錳酸鉀溶液浸洗20分鐘，以殺滅其體表寄生蟲或病菌。放養時，水溫溫差不能超過2℃，以利提高鱉苗種的成活率。

春季可向稻田中適量投放消過毒的河蚌、螺、蜆、小魚、小蝦等，讓其自然繁殖，作為鱉的天然餌料。一般畝放量250千克。

三、科學投喂

水溫20℃左右時鱉開始攝食，可投喂少量飼料，進行馴化，使鱉盡快開食，以延長其生長期。鱉是以肉食為主的雜食性動物，主要以小魚、小蝦、螺、蚌和水生昆蟲為食，可投喂動物性飼料（鮮活魚等）搭配植物性飼料（麩類、餅粕類、南瓜等）或配合飼料，其中鮮活魚的比例要占到20%左右。投喂要遵照“四定”原則，即定時、定量、定質、定位。投喂量應根據天氣、水溫和鱉的攝食情況靈活掌握，達到七成飽即可，以促使其到稻田里覓食螺螄、小魚、小蝦和水稻害蟲等。投喂的飼料要營養豐富、新鮮、無污染、無腐敗變質，最好是浮性膨化顆粒飼料，這樣能及時了解鱉的饑飽情況。不管投喂哪一種飼料，飼料中都不能添加任何促生長素、激素和抗生素。

四、水肥管控

在水質管理上，每7天加注新水1次，使田間水深保持在20厘米左右。高溫季節在不影響水稻生長的情況下，盡量加深水位，防止水溫過高。水質要始終保持肥、活、嫩、爽。

在稻田里養鱉，鱉排泄的糞便和剩余餌料為水稻提供了有機肥料，水稻不用施肥也長得很好。水稻不施肥，水質就得到很好地改善，減少了鱉病害。同時，水稻的害蟲也被鱉消滅，進一步保證了稻、鱉品質。

五、小結

稻田生態養殖，鱉食物豐富，營養全面，活動量大，生長速度快，體態勻稱，背甲有光澤，裙邊寬，肌肉結實，很少生病，品質接近野生鱉；同時水稻無需施肥、噴藥，生產出了無公害大米，大大提高了土地利用率，而且形成了良性循環，做到了綠色、生態養殖和種植，實現了高產、優質、高效。

（作者聯系地址：中國海洋大學 郵編：266003）