英國嚴管病號飯

穆積山

醫院除了救死扶傷之外，提供健康的飲食，幫患者盡快恢復也是分內的責任。不過在英國，醫院里的飯菜可算不上美味可口。甚至有調查發現，英國醫院里的飯菜存在嚴重的質量問題，這迫使英國當局不得不想辦法嚴管病號飯。

英國慈善機構威馳早前根據對全國1000名病患的跟蹤調查發現，被視作全球醫療福利楷模的英國醫院里提供的食物存在很大問題：明明寫的是“熱披薩餅”，里面的餡卻是涼的；盛餅的盤子上還沾著臟東西。一些病人還抱怨說，醫院提供的蔬菜種類總是很少，食物里也沒有多少真正有營養的。有1/4的受訪病患承認，他們在醫院期間，主要依靠家人帶來的飯食才能補充營養。

為了讓多數國民能在住院期間吃得好點，英國當局加大了規范病號飯的力度。英國衛生部從2009年初宣布了一系列新標準，其中包括：食物是否新鮮、是否屬于有機食物、是否從當地食品加工廠直接獲取以及是否能保證病人有足夠時間吃完等。過去，醫院里常給患者提供加熱即食的半成品食物，但此后這類食物永遠不允許出現在醫院里了。

另外，衛生部還特意頒布了病號飯的各種營養指標。若有關部門對醫院的廚房進行抽查時，發現有不達標的情況，那整個醫院將面臨最高至關門的處罰。

在衛生部的強令之下，英國各地一些公立醫院的病號飯質量有了明顯改善。在英格蘭南部的康沃爾總地區醫院，患者中10人曾有6人遇到過難以下咽的病號飯。如今，院方已與當地農場、肉制品加工廠及漁業公司簽訂了食品供應協議，讓醫院能獲得新鮮營養的食物，提供給病人。另外，有機食物在這次的病號飯標準改革計劃中，也被送上了患者的餐桌。倫敦皇家布朗普頓醫院已經向病人提供種類豐富的有機食品，病人普遍對這樣的變化感到滿意。英國衛生部已將醫院飯食標準納入最新通過的“健康和社會護理安全草案”，希望以立法形式確保病人飲食質量。endprint