蘇軾的科技活動論析

王友勝

作為世界文化名人，蘇軾不僅是偉大的文學家、政治家、書畫家，而且還是一位“科學家”與“科普文學作家”。他積極參與科技活動，在美食、釀酒、焙茶、醫藥、農礦、水利、建筑、園林及筆墨紙硯琴制造等方面均有相當技藝，達到一定專業水準，對科技推廣與應用作出了較大貢獻。中國古代社會主要是農耕文明，士人視科技為末技、小道，文學作品中涉及科技題材者較少，蘇軾則致力于科技的推廣與應用，著重撰著科普研究著作，傾力創作科普文學作品，認為此乃治世濟民的關鍵與基礎；其詩文集中有大量描寫和反映其從事科技活動的詩詞文賦及書信、筆記等，為后人留下了一筆寶貴的文化遺產。據初步統計，蘇軾有關科技題材的作品多達300余篇（尚不包括一般吟詠酒、茶的詩文），在其全集中占有相當大的比例。蘇軾雖沒有擔任過專司科技的職業官吏，但卻是古代文人參與科技活動，從事科普文學創作的杰出代表。以下試分而述之。

一

蘇軾好醫，或采藥蒔種，遍集驗方；或研討醫理，醫民濟世；或交結名醫，表彰醫術。舊題蘇軾與沈括合撰的《蘇沈良方》，其中記載處方170余劑、論述60條，被人們稱作“濟生之具，衛家之寶”。蘇軾詩文集中所載藥名有地黃、人參、天麻、當歸、甘菊、薏苡、枳枸、黃連、益智、松脂、茯苓、蒼術及蒼耳等眾多品類。《東坡志林》記載他曾向當時有名的醫生或技師龐安時、仇鼎、王元龍、李惟熙、九江胡道士等請教或商討醫學理論與治病的疑難問題。《贈眼醫王彥若》詩即盛贊了王彥若針治目翳技術之絕超，同時說明中國早在宋代即有利用手術器械割治白內障的醫療技術。

蘇軾的醫學實踐貫穿其一生。如任密州知州時，當地蝗旱災害并起，百姓饑饉，貧病交加，他便大力推廣《濟眾方》以治療民病。蘇軾貶官黃州期間，那里時疫連年，他用“苦求得之”于同鄉友人巢谷的密方“圣散子”配藥分發，“所活不可勝數”（《圣散子敘》）。在此期間，他還結交了出生于中醫世家的著名聾醫龐安時，前后寫有《答龐安常二首》、《寄龐安常圣散子》、《龐安常善醫》等詩歌、書信與文章九篇，其中《與龐安常書》記載雙方探討治病用藥之理甚詳。蘇軾還違背了與巢谷指長江水所發的毒誓，將“圣散子”傳給龐安時，希望將此良方傳之后世，亦使巢谷之名一并不朽。蘇軾元祐四年（1089）知杭州時，捐獻私帑50兩，又從公款里撥出二千緡錢，在寶石山下楞嚴院內創辦了一所名曰“安樂坊”的病坊，選僧人主持醫院工作，專為貧困患者治病。其《與某宣德書》與蘇轍《亡兄子瞻端明墓志銘》記之甚詳，蘇轍曰：“公又多作粥藥劑，遣吏挾醫，分坊治病，活者甚眾。”南宋周《清波別志》亦載：“蘇文忠公知杭州，以私帑金五十兩助官緡，于城中置病坊一所，名安樂，以僧主之。三年醫愈千人，與紫衣。”安樂坊維持治病開支的經濟來源主要是接受捐施，因而它可謂中國歷史上第一所官辦民助，以救治貧困民眾為目的的慈善醫院。有了安樂坊作為治病基地，他便招募信士到此修制“圣散子”藥，然后分發給病人喝，這是他繼黃州后再一次用此良方。《圣散子敘》說：“若時疫流行，平旦于大釜中煮之，不問老少良賤，各服一大盞，即時氣不入其門”，“狀至危急者，連飲數劑，即汗出氣通，飲食稍進，神守完復。”足見其藥效之佳，治愈病人之眾。蘇軾貶官惠州時，其地多瘴毒，他既采購藥財，合藥施舍；又開辟園地，蒔種人參、枸杞、甘菊、薏苡等中草藥，為人治病；他貶謫儋州時，“食無肉，病無藥”，便“手書藥法”，著述醫方10種，抄集驗方50卷，用以自治與醫人。《海漆錄》、《辨漆葉青粘散方》、《蒼耳錄》、《蒼術錄》、《記海南菊》、《天麻煎》、《四神丹說》、《益智錄》等百余字的短記即是蘇軾居儋時研討與服食藥物的真實記錄。

蘇軾具有良好的醫德，他致力于研討醫理主要是為了愛人利物，具有自我犧牲精神。《錢子飛施藥》載，錢子飛為人治療“大風方（麻風病）”時受鬼神脅迫而“不施”，謂“若余則不然，茍病者得愈，愿代受其苦”。他早年向好友巢谷求“圣散子”密方時曾“約不傳人，指江水為盟”，可為了治病救人，寧可毒誓及身。他即使在廩入不繼的情況下，還“復發囊中黃金五十兩，以作病坊”。《楞伽經跋》中還提倡醫生要加強學習，鉆研《難經》，批評“俚俗醫師，不由經論，直授藥方，以之療病”是不負責的做法。他還強調醫藥的實際效果，認為只有“經驗有據”，才能寫進書中，體現了嚴謹、科學的態度。

二

蘇軾的養生理論繼承了莊周、葛洪及孫思邈等道家的養生思想，主要包括藥物養生、運動養生、食物養生與調攝養生等層面。他對一些食物的養生功效，對養生的方法與途徑均達相當水準。據初步統計，蘇軾有關行醫用藥的作品約30篇，養生的作品有《問養生》、《論修養寄子由》、《養生說》、《續養生論》、《書養生后論》、《養生訣》及《養生偈》等20篇。清王如錫編的《東坡養生集》即收錄其詩詞文與書信中相關論述1140余條，足見其多。從總體來說，蘇軾強調運動養生，認為“善養生者，使之能逸而能勞”（《教戰守策》）；與此相關，他不主張用長生藥養生，認為“藥石可以伐病而不可以養生”（《儒者可與守成論》），“養生者，不過慎起居、飲食，節聲色而已。節慎在未病之前，而服藥在已病之后”（《論管仲》）。可見他認為善藥不如慎起居飲食。蘇軾對食物養生很感興趣，《服胡麻賦》、《石芝并引》、《服生姜法》、《服地黃法》、《服松脂法》等，多為描寫食物養生的文章。蘇軾多釀黃酒、果酒及藥酒，多低度酒，與唐人飲酒消愁不同，蘇軾飲酒主要是為了滋補健身；蘇軾喜飲酒而不能多飲，稍飲即醉，有著“與眾共享為義，飲酒適度為尊”的人文精神。與食物養生相比，他更主張調攝養生，認為飲食只可養身、養形，加強精神修養方可養心、養神，從而達到以神御形，故他提出了“三養”的養心理論，即“一曰安分以養福，二曰寬胃以養氣，三曰省費以養財”（《節飲食說》）；還開出“四味藥”，即“一曰無事以當貴，二曰早寢以當福，三曰安步以當車，四曰晚食以當肉”（《書四適贈張鶚》）。其養生名篇《養老篇》曰：“軟蒸飯，爛煮肉。溫羹湯，厚氈褥。少飲酒，惺惺宿。緩緩行，雙拳曲。虛其心，實其腹。喪其耳，忘其目。久久行，金丹熟。”寥寥四十二字，即從飲食、心理、衣著、被褥、行走、行氣及五官等諸多方面論述了日常生活中的養生之道，比較鮮明地體現了他的養生理念，堪稱蘇軾從長期實踐中總結出來的養生寶鑒。

蘇軾養生重內丹而輕外丹，認為內丹的吐納導引可使血氣暢通，而外丹則有危及生命的副作用，這在他寫給友人的一些書信中可以得到證明。其《與富道人尺牘二首》其二謂：“承錄示秘方及寄遺藥，具感厚意。然此事，本林下無以遣日，聊以適意可也，若恃以為生，則為造物者所惡矣。”《與王定國尺牘四十一首》其八謂：“近有人惠丹砂少許，光采甚奇，固不敢服。”其十二謂：“丹砂若果可致，為便寄示。吾藥奇甚，聊以為閑中詭異之觀，決不敢服也。”《與章致平尺牘二首》其一奉勸章援養生“只可自內養丹，切不可服外藥也。舒州李惟丹，化鐵成金，可謂至矣，服之皆生胎發，然卒為癰疽大患，皆耳目所接，戒之，戒之”。其《藏丹砂法》亦謂：“藥物火候，皆未必真，縱使燒成，又畏火毒而不敢服。”與之相反，內丹的妙處要好得多，其《養生訣》認為煉內丹：“其效初不甚覺，但積累百余日，功用不可量，比之服藥，其力百倍。”他還在《贈王仲素寺丞》、《贈陳守道》、《辨道歌》、《養生頌》等詩中對內丹理論進行了詳細闡述，在《陽丹陰煉》、《陰丹陽煉》、《大還丹訣》、《續養生論》、《養生訣》、《胎息法》、《學龜息法》及《龍虎鉛汞說》等文中對宋代的吐納導引修煉法作了探討。

三

蘇軾對園林建筑亦頗多興趣。他不僅主持修建了喜雨亭、黃樓等公用建筑，搭建了雪堂、桄榔庵等私家住宅，而且還創作了大量以園林、建筑為素材的詩文作品。南宋舊題《百家注分類東坡先生詩》將蘇詩共分為79類，其中與園林建筑有關的詩就有宮殿、省宇、陵廟、城郭、都邑、村塢、舟楫、橋徑、車駕、居室、堂宇、齋館、樓閣、亭榭、園林、田圃、寺觀、墳塔、廟宇、碑文、佛像、古跡等22類。蘇軾雖無私家園林，但特喜游賞、吟詠園林，并親自參加造園活動。其《次韻子由岐下詩并序》云：“予既至岐下，逾月，于其廨宇之北隙地為亭。亭前為橫池，長三丈。池上為短墻，屬之堂。分堂之北廈為軒窗曲檻，俯瞰池上。出堂而南為過廊，以屬之廳。廊之兩旁各為一小池。皆引汧水，種蓮、養魚于其中。池邊有桃、李、杏、梨、棗、櫻桃、石榴、樗、槐、松、檜、柳三十余株，又以斗酒易牡丹一叢于亭之北。”此嘉祐七年（1062）仕風翔時作，詩序記載了蘇軾在官舍旁壘石造亭、鑿池引水、植樹栽花的過程，反映了作者高超的造園技巧與水平。一般而言，宮殿代表帝王建筑，廟宇代表宗教建筑，亭、臺、樓、閣、館、軒、齋、榭、堂、廳、舫、廊、橋、墻等則代表文人建筑，它們既有實用價值外，還有觀賞價值；既是園林建筑的主要內容，又是文人題詠的主要對象。作為文人，蘇軾描寫與表現亭、臺、樓、閣的詩文也相當的多，以亭為例，他既有《喜雨亭記》、《放鶴亭記》、《靈壁張氏園亭記》、《墨妙亭記》、《野吏亭記》、《遺愛亭記》、《書游垂虹亭》等詠亭文，詠亭詩如《北亭》、《綠筠亭》、《四望亭》、《東陽水樂亭》、《李行中秀才醉眠亭三首》、《吏隱亭》、《霜筠亭》、《顏樂亭詩》、《露香亭》、《無言亭》、《涵虛亭》、《溪光亭》、《過溪亭》、《批錦亭》、《登常山絕頂廣麗亭》等，則多達數十首；出現于蘇軾作品中的亭五花八門，如塵外亭、歸真亭、四望亭、永慕亭、石林亭、會景亭、尉水亭、臨皋亭、妙峰亭、登介亭、蒜山亭、巽亭、斗野亭、占山亭、望湖亭、閱世亭、種銀亭、鎮亭、義園亭、萬松亭、岐亭、此君亭、歸雁亭、舒嘯亭及老安亭等。這些作品在對園林建筑的具體描繪中完整地體現了蘇軾“君子可以寓意于物，而不可以留意于物”（《寶繪堂記》）的哲理思想，反映了簡遠、疏朗、雅致、天然的造園理念。它們除了充分展示園林建筑的自然美以外，同時還體現了社會美與藝術美。進入了蘇軾筆下的園林建筑，其意境得到升華，其美譽度得到彰顯，從而為當今社會留下了重要的文化旅游資源。

四

蘇軾是治水專家，深知《管子·水地篇》所謂“圣人之化世也，其解在水”的道理。其《禹之所以通水之法》亦謂“治河之要宜推其理而酌之以人情”，指出了治水不僅要顧及“水”的問題，更要注重社會經濟和人類發展。他多次在擔任地方官員時興修水利，嘉祐六年（1061）初仕風翔后即倡導官民，整治“古飲鳳池”，引鳳凰泉水入湖，沿堤植柳，興建亭臺，以為游憩之地，并作長詩《東湖》等。任杭州通判時，協助知州陳襄修復已經廢棄的“錢塘六井”，解決百姓的飲水問題；又作《錢塘六井記》，批評時人認為水災、旱災“以其不常有而忽其所甚急，此天下之通患也”。熙寧十年（1077）知徐州，剛上任，澶州曹村處黃河決口，兼之暴雨如注，洪水直淹城下，蘇軾立即組織軍民抗洪，次年作黃樓以記其事，后有《九日黃樓作》，回憶當時“水穿城下作雷鳴，泥滿城頭飛雨滑”的水災慘景，蘇轍、秦觀又分別有《黃樓賦》以贊其行；不久旱災，又蓄水抗旱，為作《再次韻答田國博部夫二首》記載此次賑災經歷；他在徐州還為百姓求雨，有《起伏龍行》詩記其事。蘇軾貶官黃州所掛職銜為“檢校水部員外郎”，多次賦詩謂“猶堪作水衡”、“我作水衡生作臣”，“歸來只作水衡卿”、“詩人例作水曹郎”等，所謂“水衡”、“水曹郎”即指“水部員外郎”。任杭州知州時，西湖淤塞一半，他組織人力疏浚城內連接運河的鹽橋、茅山二河，使大運河、錢塘江暢通，并建閘以防海潮倒灌；然后又開湖筑堤，疏浚西湖，用淤泥修成一道長堤，堤上建成映波、鎖瀾等六橋。蘇軾治水注重實際調查，在潁州上任之前，朝廷已經決定開挖八丈溝，但他經過反復勘測，發現淮水漲時，高出新溝一丈，若鑿開淮水，則必淹潁地，遂連上三道奏折，禁開八丈溝，得到認可，為朝廷與百姓免去了大量資費與勞役。蘇軾在儋州時，發現百姓常年飲用咸灘積水，極易患病，遂挖井取水飲用，于是遠近鄉民紛紛效仿，一時挖井成風，改變了過去飲用塘水的習慣，這些工程被百姓親切地稱作“東坡井”。據蘇軾《與王敏仲書》載，廣州食用咸水，常常患疾疫，他以“垂老投荒”之年，貶謫海南途中，還不忘向廣州太守王古寫信建議，從二十里外的蒲澗山用竹筒引水入城，解決廣州居民的飲水衛生問題。王氏予以采納，建成了世界上最早的自來水供水系統。

五

蘇軾推廣石炭（煤），改良秧馬，宣傳水車，研討制琴、制墨與種松、種竹之法，在古代作家中獨樹一幟。他知徐州時，老百姓災后炊飯取暖的燃料陷于困境，便派人四處勘查石炭（煤），終于在徐州西南白土鎮之北獲得了石炭，既解災民燃眉之急，又可冶鐵作兵器。蘇軾在欣喜之余，創作了中國第一首詠煤詩《石炭》。蘇軾南遷嶺南，過廬陵，見曾安止所作水稻專著《禾譜》不譜農器，遂作《秧馬歌》以教人，用以吟詠過去在武昌所見農夫拔秧、栽秧時乘坐的一種木制農具秧馬。紹圣二年，蘇軾在惠州又將《秧馬歌》出示博羅縣令林抃，加以改良、推廣，并作《題〈秧馬歌〉后四首》以記其事。南宋時，曾安止侄孫曾之謹補作《農器譜》，并將其與《禾譜》一道寄送當朝大詩人陸游。陸游特作《耒陽令曾君寄〈禾譜〉〈農器譜〉二書求詩》詩，對蘇軾和曾氏祖孫關心農業的精神大加贊揚。熙寧七年所作的《無錫道中賦水車》也是一首關于農具的詩。蘇軾對一些樂器與文房四寶的制作也比較熟悉。《雜書琴事十首》“家藏雷琴”條探討了古代名琴“雷琴”的形狀與發聲原理。《蘇軾文集》卷七十《題跋》中關于筆的記載16條，硯的記載13條，紙的記載4條，而墨的記載多達35條，創作《謝人送墨》等詩9首，涉及到墨的色香、光澤、形狀與品類等，他還自蓄墨數百方。蘇軾對植物的栽培與研討也頗感興趣。他創作有《予少年頗知種松，手植數萬株，皆中梁柱矣。都梁山中見杜輿秀才，求學其法，戲贈二首》、《戲作種松》、《種松得來字》、《種松法》等詩文，傳授種松之法，《牡丹記序》記錄和論述了植物生長形態變異的過程。舊題《格物粗談》與《物類相感志》凡1200多條，記載了廣泛的科學知識，為我國古代重要的博物學著作，如“防竹根蔓延法”提出用皂夾刺或芝麻桿埋土中以防竹根的蔓延，就是蘇軾長期愛竹、種竹的經驗總結。

蘇軾的科技活動不僅具有博雜性，而且還有著務實性與創新性。他善于運用行政力量推廣、普及科技知識，在徐州推廣石炭、在杭州建醫院即如此，即使貶謫時也不忘將其科技題材作品“錄示邑宰”，借其行政力量予以推廣。蘇軾強調科技發明，更重視應用，轉化為生產力。他見四川鹽戶制鹽，采用“筒井用水鞴法”比較先進，便記錄其法，并向百姓廣為推廣；又向社會介紹過絹紙、麻紙、海苔紙與四川名紙“布頭箋”。

蘇軾善于將他的科技活動提升到美學高度與文化境界，寫入詩文作品中，以此拓寬文學的表現題材，豐富作品的思想內容。他的科技題材作品既表達其對科技研討、推廣與應用的經驗與體會，彰顯其嚴謹求是的科學精神與熱愛科技的崇高理念，又反映其愛民濟物的政治理想與儒雅從容的人生態度。關于這一學術話題，筆者將另文評述。

（作者單位：湖南科技大學中國古代文學與社會文化研究基地）

倦客愁聞歸路遙，眼明飛閣俯長橋。貪看白鷺橫秋浦，不覺青林沒晚潮。

余生欲老海南村，帝遣巫陽招我魂。杳杳天低鶻沒處，青山一發是中原。

（蘇軾《澄邁驛通潮閣二首》）