童年的記憶

項秀琪

花生粘，70后或80后的我們兒時常見的零食。如今自己當了媽媽了，我好想把自己的童年記憶分享給我的孩子。

于是，在一個陽光燦爛的午后，我帶著寶貝一起DIY花生粘——

材料：

花生米200克、白砂糖60克、水80克、熟淀粉適量

做法：

1. 用小火炒熟花生米，備用。判斷是否炒熟，可以嘗一下。記住炒花生米時，鍋里不要放油。

2. 炒鍋里放入白糖和水，小火燒至白糖溶化、略顯黏稠、色澤透明時，倒入花生米翻炒，讓花生米均勻地裹上一層糖漿。

3. 篩入淀粉，邊篩淀粉邊翻炒。

4. 淀粉篩完后轉中火翻炒，不用幾秒鐘淀粉和糖漿就干了，會變成白色，再繼續翻炒幾下，把所有的花生炒散就可以關火了。

5. 放涼后，吃著就脆脆甜甜啦！

寶貝可以做的步驟：

剝花生

看，都是我剝的呢！

篩入淀粉

溫馨小貼士：

●孩子如果不愿意一個人剝花生，大可和他一起剝，來個比賽，比比誰剝得多吧！

●篩入的淀粉可以提前放入微波爐叮熟。

●花生粘要放涼了才脆，寶貝別心急啊！涼透了再用密封瓶保存起來，逢年過節，家里聚會的時候，拿出來，和大家一起分享吧！