雨花石黑芝麻湯圓

◎文圖/暖暖尚

雨花石黑芝麻湯圓

◎文圖/暖暖尚

元宵節免不了要吃湯圓，而今年的元宵節剛好又是西方的情人節，既然如此，不妨給湯圓穿上一層漂亮的外衣，給我們的傳統節日增添一份浪漫。

用料：

1.取50克糯米粉用溫水和成團，拍成小餅放入開水中煮熟。

2.把煮熟的糯米團放入剩余的糯米粉中，待不燙手后邊揉搓邊加水，揉成光滑的面團。

3.將面團分成三等份，一份加入可可粉，一份加入抹茶粉，一份保持原味，分別揉成外表光滑的面團并蓋上濕毛巾醒發。

4.將熟黑芝麻用料理機打碎，加入白糖和蜂蜜拌勻做成湯圓內餡。

5.將三色面團揉成長條，像擰麻花一樣擰在一起，搓成粗細均勻的長條，揪成劑子。

6.將小劑子拍成圓餅，包入黑芝麻餡，捏緊收口，團成圓形。依次包好每個湯圓。

7.湯鍋內加水，水開后下湯圓，中火煮至湯圓浮起來后再煮2分鐘，出鍋前加入醪糟再次煮開即可關火。

責任編輯/劉思蘩