臨汾市西山有機(jī)蘋果生產(chǎn)技術(shù)

王秋萍

山西省臨汾市農(nóng)業(yè)委員會(huì)·041000

山西省臨汾市西山七縣位于黃土高原中部、呂梁山脈南端，海拔高度800～1600 m，年平均氣溫 9～12.9 ℃，年降雨量 420～550 mm，地域廣闊，光照充足，土層深厚，晝夜溫差大，具有發(fā)展果樹(shù)生產(chǎn)得天獨(dú)厚的自然優(yōu)勢(shì)。是國(guó)家農(nóng)業(yè)部規(guī)劃的蘋果優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)區(qū)，是山西省規(guī)劃的無(wú)公害水果高效經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)區(qū)。為適應(yīng)市場(chǎng)需求，臨汾市制定了西山地區(qū)建設(shè)有機(jī)蘋果生產(chǎn)基地的規(guī)劃，該區(qū)域有機(jī)蘋果生產(chǎn)栽培關(guān)鍵技術(shù)如下。

1 土肥水管理技術(shù)

1.1 深翻改土 為增加有機(jī)質(zhì)含量，改善土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，果園土層厚度要求達(dá)到60～80 cm，通氣狀況良好，土壤含氧量在5%以上。土壤深翻在8月下旬至9月上旬，結(jié)合施有機(jī)肥或秸稈還田時(shí)進(jìn)行，深翻改土分全園深翻和擴(kuò)穴深翻，深度40～60 cm，同時(shí)將腐熟有機(jī)肥等土雜肥施入。

1.2 主施有機(jī)肥 針對(duì)蘋果樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育的需肥特點(diǎn)和土壤肥力狀況，確定施肥種類，但必須以有機(jī)肥為主，一般要求斤果1～1.5 kg有機(jī)肥，可輔助施入一定量的復(fù)合肥和微生物菌肥，以提高土壤供肥能力。施基肥時(shí)，可選擇無(wú)污染腐熟好的圈肥、草肥、綠肥、油餅等，每667 m2施4000～5000 kg，所施有機(jī)肥必須是往年腐熟處理過(guò)的。要求每株樹(shù)的沼肥施入量不少于15 kg/年。

1.3 果園生草或覆草 果園生草或覆草具有提溫、保水、培肥地力等作用。試驗(yàn)表明，種草優(yōu)于自然生草，自然生草好于清耕。采取生草措施，可種植油菜、三葉草、草木樨、百脈根、扁莖黃芪等，應(yīng)注意適時(shí)給生草追肥，及時(shí)割草，當(dāng)草長(zhǎng)到30 cm左右時(shí)，留2～5 cm刈割。割草時(shí)先保留周邊1 m緩割，給昆蟲（天敵）保留一定的生活空間，待割過(guò)的草長(zhǎng)成后，再割周邊草。割下的草覆蓋在樹(shù)盤周圍。采取覆草措施，可在夏季灌水后進(jìn)行，將麥秸、麥糠、小段玉米秸稈、雜草覆蓋于樹(shù)冠下，覆草厚度為25 cm以上，上面壓少量土，連覆3～4次后，深翻1次。

1.4 節(jié)水灌溉 推行穴貯肥水法，即早春在樹(shù)冠下的不同方位挖2～5個(gè)深、寬各50 cm的穴，填入秸稈、雜草，3月份、9月份灌貯1次沼液，6月份結(jié)合補(bǔ)施鉀肥，再灌1次沼液。平時(shí)視旱情適時(shí)補(bǔ)水。灌貯后，地面上覆蓋中間開(kāi)有小孔的塑料地膜，以收集雨水。有條件的果園還可以搞滴灌、涌灌、滲灌或微噴等節(jié)水設(shè)施，既節(jié)約用水，灌溉效果又好。實(shí)行節(jié)水灌溉，可以利用有限的水資源，改變果樹(shù)根際環(huán)境的變化，促進(jìn)果樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育，同時(shí)改變了果園小氣候，利于益蟲、益菌活動(dòng)，減少病蟲害的發(fā)生。

2 果園栽培技術(shù)

2.1 改進(jìn)樹(shù)形結(jié)構(gòu) 對(duì)不具備生產(chǎn)個(gè)大、色艷、風(fēng)味好的優(yōu)質(zhì)蘋果樹(shù)進(jìn)行修剪改形，達(dá)到結(jié)構(gòu)合理、通風(fēng)透光、符合生產(chǎn)高檔果品的需要。對(duì)老果園栽植密度大、樹(shù)冠高、園密閉的，應(yīng)先進(jìn)行有計(jì)劃的間伐，而后再進(jìn)行樹(shù)形改造。樹(shù)形改造應(yīng)隨樹(shù)齡和樹(shù)體的變化，采用更合理的樹(shù)形和靈活的修剪手法，做到因樹(shù)修剪，隨枝整形。目前，采用的樹(shù)形主要有自由紡錘形和小冠開(kāi)心形。無(wú)論哪種修剪方法，都要簡(jiǎn)化修剪級(jí)次，減少大主枝數(shù)量，由冬剪為主向四季修剪轉(zhuǎn)變。關(guān)鍵是要規(guī)劃好樹(shù)體結(jié)構(gòu)，配置好骨干和結(jié)果枝組，使大、小枝組搭配合理，分布均勻，以便通風(fēng)透光，改善光照，達(dá)到優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的目的。

2.2 疏花疏果 疏花疏果是克服大小年結(jié)果和提高果品質(zhì)量的有效措施。疏花疏果宜早不宜遲，疏花優(yōu)于疏果。疏花宜在盛花初期至盛花末期進(jìn)行；疏果一般從謝花后1周開(kāi)始，在謝花后1個(gè)月內(nèi)完成。疏花疏果應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：①按枝組疏除花果，使不著果的小型枝組占30%以上，不著果的中型枝組占40%以上，著果枝組中著果枝與不著果枝的比例為1∶2～3。②間隔疏花，根據(jù)花量多少采取隔一花序去一花序或隔幾個(gè)花序去一花序的方法疏花。③按距離疏果，一般按15～25 cm留一個(gè)果為宜。

2.3 輔助授粉 輔助授粉具有提高坐果率、改善內(nèi)在品質(zhì)、提高果形指數(shù)、增大果個(gè)等作用。其方法主要有3種：①手工點(diǎn)授。開(kāi)花前先采集授粉品種花粉，低溫、干燥處貯存?zhèn)溆?，待開(kāi)花時(shí)用授粉槍或毛筆或鉛筆的橡皮頭或香煙過(guò)濾嘴等工具，進(jìn)行點(diǎn)授初開(kāi)不超過(guò)36 h的中心花柱頭，每蘸一次花粉可授5～10朵花。②敲桿撒授。用1份花粉加10份粉面，裝入孔隙較粗的紗布袋中，綁在細(xì)長(zhǎng)的桿梢上，將其舉過(guò)樹(shù)梢頭，邊走邊敲，振動(dòng)布袋撒布花粉。③放蜂授粉。如在近50 m配置有授粉品種的果園，可在花期釋放壁蜂、蜜蜂，也可在花期每667 m2放80～100頭壁蜂。

2.4 套袋著色 果實(shí)套袋除能增加果實(shí)著色、提高果面光潔度、減少裂果外，還能有效防治病蟲害，是目前生產(chǎn)綠色蘋果和高檔果品的主要配套技術(shù)。應(yīng)在疏花疏果、輔助授粉的基礎(chǔ)上，實(shí)行全園套袋栽培，蘋果早、中熟品種可選用雙層內(nèi)黑紙袋，晚熟品種可選用雙層蠟袋，海拔1000 m以上可套雙層內(nèi)黑紙袋，海拔1000 m以下可套雙層內(nèi)紅紙袋。套袋前間隔7～10 d噴藥2次，主要噴殺菌劑和針對(duì)性的殺蟲劑、殺螨劑，并加入優(yōu)質(zhì)鈣制劑。摘袋后適當(dāng)摘葉，并輔以轉(zhuǎn)果，鋪銀色反光膜，以增加著色面積和提高著色度，改善和提高果實(shí)外觀質(zhì)量。

3 病蟲害綜合防治技術(shù)

3.1 以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ) 農(nóng)業(yè)防治是最經(jīng)濟(jì)有效的基本防治措施，主要采取一些常規(guī)的農(nóng)業(yè)措施，如選擇抗病品種，合理負(fù)載，增強(qiáng)樹(shù)體的抗逆性；冬前深翻果園，鏟死、凍死越冬蟲卵；冬前剪除病蟲枝、清除枯枝落葉、刮除樹(shù)干老翹皮和枝干病斑，及時(shí)集中燒毀或深埋，減少病蟲越冬基數(shù)，降低危害率。有腐爛病的樹(shù)體可采用“刮皮、抹泥、包塑料布”簡(jiǎn)單有效的方法；蘋果萌芽前用高壓水槍進(jìn)行清洗消毒，減少初侵染源。

3.2 以生物防治為重點(diǎn) 生物防治是指利用寄生性、捕食性天敵或病原微生物，以生物的代謝物來(lái)調(diào)控害蟲密度，或抑制病原菌的傳播蔓延。因此，在果園一定要保持利用好天敵，通過(guò)果園種草，改善果園生態(tài)環(huán)境，招引天敵如瓢蟲、草蛉、捕食性薊馬、蜘蛛、食蚜蠅和小花蝽等，達(dá)到天敵控制害蟲的目的。同時(shí)，冬季在樹(shù)干基部捆草把或種植越冬作物、園內(nèi)堆草等，人為創(chuàng)造蜘蛛、小花蝽、食螨、瓢蟲等越冬場(chǎng)所，增加天敵數(shù)量。還可推廣利用沼液防治紅蜘蛛，用辣椒水、草木灰浸出液、黃蒿浸出液等防治各種害蟲；用大蒜汁等防治腐爛病等；用波爾多液防治早期落葉病，用苦參堿防治蚜蟲等；土壤施用白僵菌防治桃小食心蟲，樹(shù)上施用細(xì)菌性農(nóng)藥蘇云金桿菌防治卷葉蟲、天幕毛蟲等。

3.3 聯(lián)合進(jìn)行物理防治 物理防治宜采用聯(lián)防聯(lián)治，才能發(fā)揮其最大作用。每2.67 hm2架設(shè)一個(gè)黑光燈或高頻燈誘殺害蟲；利用性誘劑擾亂昆蟲的交配信息，減少其交配和繁殖的機(jī)會(huì)，從而大大降低害蟲的繁衍；利用架防蟲網(wǎng)、使用粘著劑以及樹(shù)干涂白等物理方法防治病蟲危害；還可采用先進(jìn)的物理光學(xué)和電磁驅(qū)鳥、驅(qū)鼠、驅(qū)獸等。

3.4 合理科學(xué)使用農(nóng)藥 加強(qiáng)病蟲的預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，有針對(duì)性地適時(shí)用藥、減少用藥，未達(dá)到防治指標(biāo)或益蟲、害蟲比合理的情況下不用藥。國(guó)家允許使用的農(nóng)藥，每種每年最多使用2次，同類農(nóng)藥可以交替使用，最后一次施藥據(jù)采收期間隔應(yīng)在25 d以上。國(guó)家限制使用的農(nóng)藥，每種每年最多使用1次，嚴(yán)禁使用國(guó)家禁止使用的農(nóng)藥和未核準(zhǔn)登記的農(nóng)藥。