石榴的生長結(jié)果特性與栽培

馬秀萍

山東省無棣縣林業(yè)局·251900

石榴的生長結(jié)果特性與栽培

馬秀萍

山東省無棣縣林業(yè)局·251900

石榴是我國的傳統(tǒng)果樹，其果實(shí)百籽同房，常被視其為吉祥、喜慶的象征。鮮果中含有較多的維生素C、糖分、蘋果酸和磷、鈣等礦物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值較高。果汁可加工成高級的清涼飲料。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，石榴性味甘、酸、溫、澀，無毒，對急性扁桃體炎、咽喉炎及口瘡等具有良好的保健和治療作用，石榴栽培具有較高的經(jīng)濟(jì)效益。

石榴株叢矮小，葉秀花艷，花朵大、花量多、花期綿長，獨(dú)具風(fēng)采，在庭院和園林中極富觀賞價(jià)值，是綠化和美化庭院的優(yōu)秀樹種。此外，石榴耐瘠、耐鹽，是適宜緩坡丘陵和沿海灘涂地區(qū)發(fā)展的良好經(jīng)濟(jì)樹種和綠化樹種。

1 主要種類和品種

石榴屬石榴科石榴屬植物，品種甚多。按籽粒風(fēng)味有甜、酸兩類；按果皮色澤和厚薄有白皮、青皮、紅皮、褐皮及薄皮、厚皮等幾類；按籽粒色澤、軟硬和大小有玉石籽、瑪瑙籽、軟籽、大籽等幾類。品種基本上根據(jù)以上特征命名。淮北地區(qū)及長江中下游地區(qū)的主要品種有：安徽濉溪、宿州、懷遠(yuǎn)的粉皮、青皮糙、笨石榴、瑪瑙籽和玉石籽；江蘇銅山的大紅袍、二銅皮；南京近郊的青皮石榴和紅皮石榴；山東栽培的有大紅皮甜、大青皮甜、大馬牙甜、棗莊紅石榴、軟核石榴、三白石榴等。

觀賞石榴有紅皮石榴、墨石榴、牡丹花石榴、月季石榴、白石榴、彩花石榴等。選擇品種時(shí)，除應(yīng)考慮果實(shí)大小和品質(zhì)優(yōu)劣外，對風(fēng)土適應(yīng)性、病蟲害、是否容易裂果及耐貯性等方面應(yīng)綜合考評。園林栽培宜選擇觀賞品種。

2 生長結(jié)果習(xí)性

石榴是落葉性小喬木或灌木。根系較淺，分布范圍也較小，易萌生根蘗。地上部分枝多，枝條先端常成針刺。在江淮流域，一年中可抽梢2～3次，依次為春梢、夏梢和秋梢。各次枝梢萌芽后，先端發(fā)生長枝擴(kuò)大樹冠，中下部發(fā)育充實(shí)的短枝即能轉(zhuǎn)化為結(jié)果母枝，在前端著生混合芽。長枝和徒長枝先端多自枯而無頂芽。石榴隱芽壽命較長，當(dāng)大枝因結(jié)果下垂時(shí)，常自背上產(chǎn)生直立枝，自然更新樹冠。

石榴由混合芽抽短小新梢開花結(jié)果。結(jié)果枝自春至夏陸續(xù)抽生，石榴樹也由春至夏陸續(xù)開花，花期常可延綿2、3個(gè)月之久。結(jié)實(shí)以春梢結(jié)果枝，特別是由母枝頂芽抽生的單花果枝最為可靠。夏、秋梢結(jié)果枝開花較晚，所結(jié)果實(shí)常發(fā)育較差或花而不實(shí)。結(jié)果枝結(jié)果后，第2年從母枝下部再發(fā)新枝，重新形成新的結(jié)果母枝。如以葉腋間側(cè)花結(jié)果的，頂梢也可繼續(xù)延伸生長。石榴單株結(jié)實(shí)過多時(shí)，會(huì)發(fā)生大小年現(xiàn)象。

花一至數(shù)朵著生在結(jié)果新梢的頂端及其下葉腋間，以頂生花結(jié)果率最高。花兩性，但常有退化花出現(xiàn)。據(jù)調(diào)查，一般20～30年生的植株，完全花僅占總花量的10%左右，50～60年生的植株僅占5%左右。在退化花中，雌蕊呈不同程度的退化現(xiàn)象，直至基本消失。這在開花前從外形上即能區(qū)別。正常花萼筒下端圓鈍，結(jié)實(shí)力高；退化花萼筒下端尖削，不能結(jié)實(shí)，為無效花，多脫落。及早疏除退化花，可節(jié)約樹體養(yǎng)分，提高完全花的結(jié)果率。

石榴花器的退化與品種及樹體營養(yǎng)有關(guān)。樹勢強(qiáng)、結(jié)果母枝粗短的，其上退化花少，正常花多；樹勢弱、結(jié)果母枝纖細(xì)的，其上花器退化嚴(yán)重。

3 栽培技術(shù)特點(diǎn)

3.1 繁殖石榴枝條極易生根，可用扦插、壓條和分株多種方法繁殖苗木，生產(chǎn)上多用扦插法。插條以充實(shí)飽滿的2年生枝最好，插條長約20 cm，下端剪成馬耳形，并將其上小枝剪除。發(fā)育健壯的1年生枝也可用作插條，老齡枝條插后成活率低，不宜應(yīng)用。淮北地區(qū)和長江流域進(jìn)行硬技扦插宜掌握3月中、下旬止溫穩(wěn)定上升之際。如用地膜覆蓋地面（露出插穗），有利于提高地溫。插后1個(gè)月左右即可生根成活。此外， 生長前期用半木質(zhì)化的枝條在雨季作綠枝扦插，成活率也很高。

石榴對栽植地要求不嚴(yán)。栽植距離依品種生長勢和土壤肥瘠而定。行株距可采用3～5 m× 3～4 m。栽植管理良好的石榴樹，栽植后3～4年開花結(jié)果，10年左右可進(jìn)入盛果期。

3.2 整形修剪放任生長的石榴樹，常枝干叢生，樹冠內(nèi)小枝雜亂。整形時(shí)可依據(jù)要求留一干向上，經(jīng)常除其萌蘗，并在主干80～100 cm處定干短截，上部再分生3～4個(gè)主枝，逐步培養(yǎng)成自然圓頭形的樹冠。也可不留主干，直接從近地表處選留3～5個(gè)枝條加以培養(yǎng)，形成多干叢狀形的樹冠。石榴樹喜光，在整形基礎(chǔ)上，每年生長季節(jié)應(yīng)及時(shí)剪除萌蘗，疏去樹冠中的橫生枝、過密枝、徒長枝和細(xì)弱枝，保持冠內(nèi)枝條稀疏均勻，通風(fēng)透光良好。對一些發(fā)枝力強(qiáng)的品種更應(yīng)加以注意。

石榴樹除對徒長枝作少量短截外，一般很少短截。對結(jié)過果的母枝，可剪去上部，促進(jìn)更新。遇有下垂枝條，應(yīng)適當(dāng)縮剪。當(dāng)樹體表現(xiàn)衰老現(xiàn)象時(shí)，則較重縮剪部分衰老大枝，同時(shí)配合增施肥水，利用隱芽發(fā)生的壯旺萌條，逐步更新樹冠，使其繼續(xù)結(jié)果。

3.3 肥水管理和防凍石榴退化花的形成與秋季樹體貯藏營養(yǎng)直接相關(guān)。秋施基肥并加施速效氮素可大大提高完全花的比例。此外，加強(qiáng)秋季保葉管理和對幼旺樹進(jìn)行環(huán)割、環(huán)剝都有同樣的效果，也提高了結(jié)果率。在盛花初期結(jié)合噴布500 mg/kg的赤霉素溶液，對提高結(jié)果率的效果尤好，并能促進(jìn)幼果的發(fā)育。追肥在春季萌芽前后和果實(shí)迅速生長期施用。果實(shí)成熟前半個(gè)月應(yīng)保持園土干燥，以增進(jìn)果實(shí)的耐貯性，并避免裂果發(fā)生。石榴園經(jīng)常中耕松土，可使果皮色澤美觀，提高品質(zhì)風(fēng)味。干旱無灌溉條件時(shí)，可在樹盤上覆草防旱。遇有旺長、推遲開花結(jié)果時(shí)，可控氮增磷，進(jìn)行局部開溝斷根，或噴布0.1%濃度的多效唑溶液，促進(jìn)成花。

石榴喜溫暖氣候，休眠期雖能耐短期低溫，但不耐大凍。冬季氣溫降至-17～-15℃時(shí)，就可能出現(xiàn)凍害，北方地區(qū)冬季要做好防凍工作。石榴樹根系抗寒力較強(qiáng)，冬季根際培土可有效防凍。一旦地上部受凍，鋸除受凍部分，增施肥水，即能從根際重新萌發(fā)新枝，3～4年后恢復(fù)產(chǎn)量。有條件時(shí)也可對枝干用稻草和塑料薄膜束綁防護(hù)。

4 主要病蟲害及其防治

石榴的病蟲害較少，常見病蟲害主要有干腐病、蚜蟲、桃蛀螟、石榴莖窗蛾等。

4.1 干腐病危害新梢，并危及花果，引起貯藏期大量爛果。生產(chǎn)上可從萌芽、開花開始，對發(fā)病嚴(yán)重的石榴樹噴160～180倍石灰等量式波爾多液或80%多菌靈600～800倍液，保護(hù)新梢和花果。間隔15～20 d，連續(xù)噴2～3次。

4.2 桃蛀螟主要利用其喜歡在石榴萼筒內(nèi)及兩果相接處產(chǎn)卵和蛀果為害的特點(diǎn)，可及時(shí)噴30%桃小靈乳油2 000倍液，或用20%滅掃利乳油3 000倍液，或20%氰戊菊酯2 000倍液，同時(shí)結(jié)合人工摘除蟲果。發(fā)生蚜蟲時(shí)，也可用以上農(nóng)藥進(jìn)行防治，可收到較好效果。

4.3 石榴莖窗蛾主要是及時(shí)剪除蟲梢燒毀，在卵孵化盛期噴2.5%敵殺死3 000倍液，對2～3年生被害枝內(nèi)的幼蟲則進(jìn)行注藥殺滅。

5 采收和貯藏

石榴果實(shí)的成熟期全樹不一致，采收宜分批進(jìn)行。充分成熟的果實(shí)皮色轉(zhuǎn)亮，著色品種全，果著色均勻，陰陽面色澤差別縮小，有的品種果側(cè)棱狀突起日益明顯。采收應(yīng)選擇晴天進(jìn)行。

果實(shí)耐貯性依品種成熟時(shí)間和果皮厚薄有較大的差異。早熟品種、薄皮品種多不耐貯藏，宜隨采隨銷。中、晚熟品種，特別是厚皮和酸味重的品種，只要充分成熟，也可適當(dāng)貯放，延長供應(yīng)。少量貯藏石榴時(shí)可用壇甕，用含水量約5%的濕沙與石榴混放，中央并豎一草把，以利換氣，上面再覆一層濕沙封口。隨需隨取，可較長時(shí)間保持新鮮。大量貯藏時(shí)可在室內(nèi)進(jìn)行堆藏或挖井窖貯藏。貯藏期間每隔15～20 d檢查1次，隨銷隨取，這樣可貯放2～3個(gè)月。據(jù)試驗(yàn)，家庭用塑料袋單果包裝效果也很好，貯藏期在50 d以上。包裝前如用50%多菌靈1 000倍液或保鮮劑2號1 000倍液浸果10 min，取出晾干后再包裝，則防腐保鮮的效果更好。有條件的可采用恒溫庫、氣調(diào)庫貯藏。