廣東梅州野生食藥用菌資源調查

曾振基 林 敏 宋 斌* 陳逸湘 鐘瑩瑩 李 忠 周衛雄 凌宏通

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廣東梅州野生食藥用菌資源調查

曾振基1林 敏2宋 斌2*陳逸湘1鐘瑩瑩1李 忠1周衛雄1凌宏通1

(1.梅州市微生物研究所，廣東 梅州 514071；2.廣東省微生物研究所，省部共建華南應用微生物國家重點實驗室，廣東省菌種保藏與應用重點實驗室，廣東省微生物應用新技術公共實驗室，廣東 廣州 510070)

對廣東梅州地區野生食藥用菌資源進行調查的結果為：該地區的食藥用菌資源至少有88種，其中具有食用價值的60種，具有藥用價值的71種，具有重要經濟價值的27種，并逐一列名于表中。

梅州；野生食藥用菌；開發利用

野生食藥用菌資源對于人類具有重要的應用價值。至今為止，在中國發現的食用菌約967種、藥用菌逾540種，其中已為人們食用和藥用的廣泛栽培的品種超過60種[1～3]。廣東梅州地區位于廣東省東北部，東北鄰福建省，西北接江西省，地處五嶺山脈以南，屬亞熱帶季風氣候區。全區85%左右的面積為海拔500米以下的丘陵山地，現有林地面積1 827萬畝（1畝≈667平方米），森林覆蓋率達70.41%，土地肥沃，日照、雨量充足，年平均氣溫20.7 ℃，無霜期300天以上，平均降水量1 500毫米，為野生食藥用菌的生長提供了良好的自然環境條件。筆者對廣東梅州地區的食藥用菌種質資源進行調查，旨在為該地區野生食藥用菌資源的合理開發利用提供科學依據。

我們依據野外調查材料，結合查閱文獻資料[2～9]，對廣東梅州地區的野生食藥用真菌種類進行了如下統計分析。

1 梅州野生食藥用菌的種類統計

研究結果（表1）按拉丁學名屬種的字母順序排列。命名人縮寫參照2013年版真菌作者名錄（www. indexfungorum.org/funmgalnameauthors.doc）。中文名稱參照《中國食用菌名錄》[9]和《中國藥用真菌名錄及部分名稱的修訂》[10]。表1顯示，至今為止，廣東梅州地區至少有野生食藥用菌種類88種，其中食用菌有60種，藥用菌有71種。

表1 廣東梅州野生食藥用真菌名錄

2 梅州野生食藥用菌的種類分析

調查發現梅州有野生食藥用菌88種以上，占廣東省已知野生食藥用菌種類300種[11]的29%左右，而具有重要經濟價值的野生大型真菌約有27種（表2）。如灰肉紅菇，為我國特有品種，具有補血強身等功效[12]；雞油菌，備受歐美國家消費者的青睞，但至今尚未有人工栽培成功的報道；蛹蟲草、靈芝、紫芝、毛柄小火焰菇等，已成為梅州地區重要的栽培品種和種質資源。

表2 具有重要經濟價值的野生食藥用真菌名錄

3 總 結

梅州地區是廣東省食藥用菌的主產區，2003年食藥用菌產業產值已超過1 410萬元[13]。隨著人們生活水平的不斷提高和保健意識的增強，野生食藥用菌得到了廣大消費者的青睞，其消費量逐年上升，市場前景廣闊。然而，商業化的野外采收導致野生菌的生長環境逐步遭到嚴重的破壞，梅州地區野生食藥用菌資源和產量呈逐年下降趨勢，一些品種可能瀕臨滅絕。因此，廣東梅州地區的野生食藥用真菌資源的開發利用研究有待進一步加強。

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[5] 畢志樹, 鄭國揚, 李泰輝. 廣東大型真菌志[M]. 廣州: 廣東科技出版社, 1994: 1-879.

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[8] 宋斌, 李泰輝, 吳興亮, 等.中國紅菇屬種類及其分布[J]. 菌物研究, 2006, 5(1): 20-42.

[9] 戴玉成, 周麗偉, 楊祝良, 等. 中國食用菌名錄[J]. 菌物學報, 2010, 9(1): 1-21.

[10] 戴玉成, 楊祝良. 中國藥用真菌名錄及部分名稱的修訂[J]. 菌物學報, 27(6): 801-824.

[11] 宋斌, 鐘月金, 鄧旺秋, 等. 廣東野生大型真菌資源及其開發利用前景展望[J]. 微生物學雜志, 2007, 27(1): 59-63.

[12] 李忠, 鐘瑩瑩, 陳逸湘. 廣東梅州野生灰肉紅菇資源調查[J]. 食用菌，2012, 4：8-9.

[13] 古培總, 凌宏通, 陳逸湘, 等. 梅州市食用菌產業現狀及發展對策[J]. 廣東農業科學, 2005, 1: 88-89.

Resources survey of the wild edible and medicinal mushrooms in Meizhou city, Guangdong province

Zeng Zhenji1, Lin Min2, Song Bin2*, Chen Yixiang1, Li Zhong1, Zhou Weixiong1, Ling Hongtong1

(1.Meizhou Institute of Microbiology, Meizhou Guangdong 514071; 2. Guangdong Institute of Microbiology, State Key Laboratory of Applied Microbiology Southern China, Guangdong Provincial Key Laboratory of Microbial Culture Collection and Application, Guangdong Open Laboratory of Applied Microbiology, Guangzhou Guangdong 510070)

In this paper, 88 species of wild edible and medicinal mushrooms from Meizhou, Guangdong province, China, were investigated, including 60 species of edible mushrooms and 71 species of medicinal mushrooms. There are at least 27 species of economically important mushrooms. The research results can be used as the basis for sustainable development and utilization of the local resources.

Meizhou; wild edible and medicinal mushrooms; sustainable utilization

S567.3

A

2095-0934（2014）06-323-03

廣東省科技項目（梅州地區野生食藥用菌種質資源調查與研究利用項目1321011000006，廣東省食藥用菌馴化與利用技術研究2012A020100010，珍稀新品種真姬菇產業化關鍵技術研究與應用2012NL035）；廣東省自然基金項目（華南野生藥用真菌資源調查與可持續利用研究A06020222）

曾振基，1964-06，男，高級農藝師，主要從事食用菌資源開發利用研究

宋斌，研究員，研究方向為真菌資源調查與利用技術。E-mail: ganoderma@vip.163.com