不同黑木耳品種的栽培試驗

王麗芬

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不同黑木耳品種的栽培試驗

王麗芬

（古田縣食用菌研發中心，福建 寧德 352200）

古田縣；黑木耳；品比表現

黑木耳（）營養豐富，蛋白質、碳水化合物含量高，熱量低，其中鐵的含量為各種蔬菜之首，深受消費者青睞。黑木耳主產區在黑龍江、湖北等省。近幾年，福建古田縣引進栽培成功。但由于黑木耳品種多、亂、雜，許多品種在不同地區栽培特性表現不一，產量、質量差異較大，對黑木耳生產造成一定影響。本試驗通過不同品種試驗對比，篩選適合本地區栽培的優良品種，為黑木耳生產提供菌種資源，促進黑木耳規模生產，增加菇農收入。

1 材料與方法

1.1 試驗品種

共收集6個品種，分別為：808，AU5，雜交07，958，雜交22，滬耳3號。

1.2 基質配方

木屑76%，麩皮18%，碳酸鈣1%，玉米粉5%，含水量55%，pH自然。

1.3 試驗設計

試驗共設A～E 6個處理，分別為雜交07、808、雜交22、滬耳3號和AU5，以958為對照（ck）。每處理500袋，不設重復。栽培袋選用聚乙烯塑料袋，規格為17×35（cm）。

1.4 測算方法

耳片厚度測定：干耳浸泡10 h，隨機取10個鮮耳單片重疊，用卡尺測量厚度，計算平均每片厚度。干濕比的測定：取干耳50 g浸泡10 h，瀝干水后稱重，計算干濕比。生物學效率計算方法：不同批次不同品種的黑木耳采收時含水量差異很大，本試驗采用干耳與培養料干重的比值為生物學效率。

1.5 試驗方法

按1.2所述配方制作培養料，裝袋，平均每袋裝干料重為460 g。裝料后在袋底打一個接菌穴，貼上食用菌專用膠布，袋口用套環封牢；采用常壓滅菌。冷卻后進行接種，接種室按常規方法消毒，于袋底和袋口各接一粒菌種。菌絲培養完全黑暗，防止因見光而過早形成原基；9月30日接種，11月13日菌絲走滿袋，歷時43天。菌絲滿袋后立即把菌袋移入蔭棚開穴，每袋開V形穴20個左右，刀口長1 cm，深0.5 cm，每穴間距5 cm。開穴后吊袋進行子實體培養。長耳期對子實體直接噴水，保證空氣相對濕度達90%以上，保持空氣新鮮，光線明亮，溫度為自然溫度。

2 結果與分析

2.1 不同黑木耳品種耳片特性

不同品種耳片色澤、厚度、背面絨毛、口感、干濕比等特性列于表1。從表1看出，雜交22、滬耳3號、958、AU5的子實體色黑，有光澤，耳片厚，口感脆嫩，干濕比高。一般耳片厚、干濕比高、口感脆嫩的黑木耳，纖維含量較少，膠質含量較高，品質優良，符合市場對商品要求。品種808口感較硬，干濕比較低，僅1︰12.4，品質差。品種雜交07口感硬。

表1 不同品種耳片特性

2.2 不同黑木耳品種產量

各處理實收產量統計結果見表2。從表2可以看出，雜交22、滬耳3號、808、AU5等4個品種平均每袋產量比對照品種958的32.1 g高2.1～9.9 g，其中雜交22最高，達42.0 g，比對照高9.9 g。上述各處理品種的生物學效率比對照958（6.9%）高0.5～2.2個百分點，雜交22比對照高2.2個百分點。雜交07產量較低，平均每袋僅28.3 g，生物學效率僅6.1%。

表2 不同黑木耳品種產量

注：平均每袋產量以各品種成品菌袋的產量計算。

3 小結

根據試驗結果，綜合分析各品種產量、生物學效率、子實體特征、口感、干濕比等指標，雜交22、958、Au5、滬耳3號等4個品種的各項指標符合商品要求，可以作為主要栽培品種在古田地區推廣。808雖然產量較高，但口感較硬、干濕比低；雜交07產量低，且口感偏硬，這兩個品種不適宜推廣。

S646

A

2095-0934（2014）04-226-02

王麗芬（1978－），女，農藝師，從事食用菌研究和開發工作。