旅游服務與管理專業教學標準設置初探

黑龍江 曹揚

一、設置專業教學標準的重要意義

中等職業教育是我國高中階段教育的重要組成部分，擔負著培養數以億計高素質勞動者的重要任務，在整個教育體系中處于十分重要的位置，是我國經濟社會發展的重要基礎。

中等職業學校專業教學標準，是開展專業教學的基本文件，是明確培養目標和規格、組織實施教學、規范教學管理、加強專業建設、開發教材和學習資源的基本依據，是評估教育教學質量的主要標尺，同時也是社會用人單位選用中等職業學校畢業生的重要參考。同時也是加強職業教育教學基本建設，促進職業教育專業教學科學化、標準化、規范化，建立健全職業教育質量保障體系的重要組成部分。

二、旅游服務與管理專業教學特點

旅游服務與管理專業培養適應社會主義市場經濟需要，德、智、體、美、勞全面發展，面向旅游及酒店企業管理與服務第一線，牢固掌握旅游與酒店管理專業職業崗位所需的基礎理論知識和專業技能，能從事旅游客源開發、組團、旅游接待策劃、帶團導游、旅游產品營銷、酒店服務與管理等工作的高層次技術型、應用型人才。

培養學生具備必備的文化基礎知識，主要包括德育、語文、數學、英語、體育、美育、禮儀與禮節、酒店英語、旅游語文等。具備專業基礎知識，主要包括旅游交際禮儀、服務心理學、旅游美學、旅游地理、導游語言等。同時具備必備的專業知識，主要包括導游基礎、導游實務、地方導游、全國導游、政策法規、導游業務、客源國概況、領隊業務、旅行社業務、導游英語等。

三、旅游服務與管理專業教學標準設置方法

（一）中等職業學校專業教學標準制定依據

中等職業學校專業教學標準的設置和編寫，應嚴格遵循《教育部辦公廳關于制訂中等職業學校專業教學標準的意見》中的精神和要求。具體如下：

1.基本原則

（1）堅持德育為先，能力為重，把社會主義核心價值體系融入教育教學過程，著力培養學生的職業道德、職業技能和就業創業能力。

（3）堅持整體規劃、系統培養，促進學生的終身學習和全面發展。

（4）堅持先進性和可行性，遵循專業建設規律。

2.專業教學標準內容

專業教學標準包括以下主要內容：專業名稱、入學要求、基本學制、培養目標、職業范圍、人才規格、主要接續專業、課程結構、課程設置及要求、教學時間安排、教學實施、教學評價、實訓實習環境、專業師資等。

（二）旅游服務與管理專業教學標準設置實踐

【專業名稱】

旅游服務與管理專業

【入學要求】

初中畢業生或相當于初中畢業文化程度

【學制】

全日制三年(其中兩年在校學習，一年為頂崗實習)。

【培養目標與業務范圍】

1.培養目標：

培養適應社會主義市場經濟需要，德、智、體、美、勞全面發展，面向旅游及酒店企業管理與服務第一線，牢固掌握旅游與酒店管理專業職業崗位所需的基礎理論知識和專業技能，能從事旅游客源開發、組團、旅游接待策劃、帶團導游、旅游產品營銷、酒店服務與管理等工作的高層次技術型、應用型人才。

2.業務范圍

本專業畢業生主要面向旅行社、旅游景點、各類展覽館、飯店等旅游企事業單位，從事導游服務和基層管理工作。

四、知識結構、能力結構及要求

（一）知識結構

1.文化基礎知識：主要包括德育、語文、數學、英語、體育、美育、禮儀與禮節、酒店英語、旅游語文等。

2.專業基礎知識：主要包括旅游交際禮儀、服務心理學、旅游美學、旅游地理、導游語言等。

3.專業知識：主要包括導游基礎、導游實務、地方導游、全國導游、政策法規、導游業務、客源國概況、領隊業務、旅行社業務、導游英語等。

（二）能力結構

1.具有旅行社外聯、計調、文秘、票務等方面的知識和技能；

2.具有較強的漢語和口語表達能力和人際溝通能力；

3.具有良好的服務意識和較強的應變能力。

五、課程設置及教學要求

旅游服務與管理專業的課程可分為必修文化基礎課程、專業基礎課程及專業課程和專業限選課三大類。詳見附表一：

結語：

以上內容是本人結合自身職業教育教學工作的經驗，對中等職業專業教學標準尤其是旅游服務與管理專業教學標準設置的理解與實踐操作。受學識及能力所限，理解難免粗鄙，分析難免掛一漏萬。本人將在今后的工作過程當中不斷加強業務操作能力，不斷豐富業務理論基礎，爭取在今后的教育教學工作中取得優異的成績，為中等職業教育貢獻力量。