時鮮水果栽培新技術（4）柑橘完熟采收方法

湖南省園藝研究所 黃 佳

湖南農業大學植物保護學院 肖啟明

時鮮水果栽培新技術（4）柑橘完熟采收方法

湖南省園藝研究所 黃 佳

柑橘完熟采收是完熟栽培技術的關鍵，是提高果實品質的重要環節，生產上應杜絕早采。完熟栽培選擇的品種主要是早熟溫州蜜柑宮川、興津等。

完熟采收技術主要包含2個方面:一是采摘時間推遲至品質表現最佳期，二是分批采摘。完熟后的柑橘含糖量增加，含酸量減少，風味明顯變好，而且著色增加，商品性提高。分批采收是摘黃留青，確保每個柑橘充分成熟，一般至少分3批次采收:第1批次在普通成熟期或以前先采樹冠外圍粗皮蓬松果、日灼果、普通大果等；第2批次采樹冠上部外圍正常果；第3批次采樹冠中下部果和內膛果。

柑橘完熟采收最能提高品質和增加效益的是第3批次果，即對樹冠內膛、下部掛果(約占全樹果量的1/3)采取延后完熟采收。這部分柑橘如早采則大多為雜次果，完熟采收可提高經濟效益，并且這部分果延后采收同樹冠上部、外圍果相比不易遭遇凍害。據試驗觀測，對樹冠內膛、下部柑橘實施延后完熟采收，果實可溶性固形物含量達到12%～14%，比原來提高1.5～4個百分點，同時果面能夠充分著色，基本達到橙黃色。

完熟采收技術需注意事項:①柑橘完熟栽培不是單一的采收期延后的技術措施，需要加強全年的樹體管理水平，是綜合性技術措施。②柑橘完熟采收需要做到分批采收、分層次采收。③完熟栽培主要是針對早熟品種和早霜晚的地區進行。④采前疏果時需要疏小果、大果，留中庸果。⑤施肥需要有不同的肥分結構，不能盲目多施雞鴨糞，應多施磷、鉀含量高的有機肥。⑥控制樹勢中庸或偏弱，合理控制葉果比。

(待續)

葡萄炭疽病

湖南農業大學植物保護學院 肖啟明

葡萄炭疽病在成熟期危害葡萄，是我國葡萄重要病害之一。在我國南方產區(黃河以南，尤其是長江流域及以南地區)發生比較普遍，有些年份非常嚴重；北方產區發生很少。

癥狀特點 主要危害果實、果梗、穗軸、嫩梢和葉柄。多發生在成熟的果實上，果實上初生褐色圓形小斑點(見第21頁圖1)，后病斑逐漸擴大并凹陷，表面著生輪紋狀排列的小黑點(見第21頁圖2)，即為病原菌的分生孢子盤；天氣潮濕時，其上產生粉紅色黏液狀霉層(見第21頁圖3)，即病菌的分生孢子團。病斑可擴大到大部分果面，果粒軟腐易脫落，或逐漸干縮成僵果(見第21頁圖4)。在果柄、果穗和葉柄上發病，會產生暗褐色、長圓形的凹陷病斑(見第21頁圖5)，部分干枯脫落。

發生特點 葡萄炭疽病病菌主要以菌絲在當年的枝條(一般是結果母枝)上越冬，病枝條與健康枝條沒有區別。殘留在葡萄架或植株上的病果穗、穗軸、卷須、葉柄等，也是病原菌越冬的場所，成為第2年病原菌的來源。次年春天氣溫上升時，帶菌的枝條開始形成分生孢子。孢子的形成與溫度有關，形成的溫度范圍為10～35℃，最適溫度為25～28℃。病組織上新形成的分生孢子隨著雨水飛濺，傳播到新梢、葉片、葉柄、卷須、果柄、果實上，并造成初侵染。病原菌可直接侵入果實，或通過傷口侵入。幼果期一般不表現癥狀，呈潛伏侵染狀態。成熟果實侵入后，經過4～6天的潛育期即可表現癥狀。病斑上新產生的分生孢子，可借風雨或昆蟲再次傳播，進行多次侵染。

防治方法 ①冬季清園。每年最初的病菌來源于結果母枝或上一年的病殘體(或其他寄主)，搞好冬季清園修剪是成功防治炭疽病的前提。冬季修剪時，徹底剪除病果穗和病枝蔓，清除園中病枝蔓、落葉及病果穗等，收集后集中燒毀。②早春果園消毒。在葡萄發芽前20天，可用0.3%五氯酚鈉加石硫合劑或40%福美砷可濕性粉劑100倍液噴施1次消毒。③加強果園管理。合理施肥，多施有機肥，不偏施氮肥，減少徒長枝，增強樹勢。及時摘心除梢，疏除過密枝，改善果園通風透光狀況。④避雨栽培。病菌的侵入和傳播與雨水、田間溫度密切相關，避雨栽培是非常有效的措施。南方葡萄掛果期雨水多，注意及時將果穗套袋(見第21頁圖6)。⑤噴藥保護。從幼果膨大期開始，每隔15天左右用50%退菌特、80%炭疽福美、75%百菌清、50%炭特靈800～1000倍液噴藥保護，連續三五次，直至采果前20天停止。