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菠菜的貯藏方法

2014-03-31 17:21:46王迪軒,許奕
湖南農業 2014年1期

菠菜的貯藏方法

菠菜在凍結狀態下可以長期貯藏,在速凍菜中冷藏品質最高,解凍后仍能恢復原來的新鮮狀態。凍藏菠菜除了應選用葉厚、色深、耐寒力強的品種外,還應采用正確的貯藏技術,方可獲得最佳效益。適時采收是菠菜貯藏成功的關鍵,收獲過早,外界氣溫高,不能采用溝藏(控淺溝,放入菠菜后,稍覆土即可),此時溝藏菠菜,菠菜堆內易發熱,葉片變黃,增加腐爛損失;采收過晚,易使菠菜在田間受凍,一般在地面剛結冰又未凍實時,采收最好。收后要摘除枯黃爛葉,就地捆把,然后放到風障北側或其他陰涼地方預貯,稍加覆蓋,也可直接溝藏。菠菜的貯藏適溫為-6~0℃,適宜的空氣相對濕度為90%~95%。當濕度過低時,菠菜中的水分便會大量散失,莖葉萎蔫變黃,質地變粗,失重率高,品質下降。

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