平菇減產(chǎn)原因分析與防控技術(shù)

徐建俊 李 彪 孫傳齊 馬 潔 衛(wèi)其巍 趙 輝

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平菇減產(chǎn)原因分析與防控技術(shù)

徐建俊 李 彪 孫傳齊 馬 潔 衛(wèi)其巍 趙 輝

（四川省達(dá)州市農(nóng)科所，四川 達(dá)州 635000）

平菇；減產(chǎn)；原因；防控

2014年4月初，達(dá)州市通川區(qū)魏興鎮(zhèn)廠壩村陸續(xù)有菇農(nóng)反映，平菇只出一二潮菇，有的甚至不出菇，退菌和畸形菇現(xiàn)象十分嚴(yán)重，嚴(yán)重挫傷了菇農(nóng)的生產(chǎn)積極性。為了充分了解情況，分析查找原因，達(dá)州市農(nóng)科所食用菌課題組人員會(huì)同通川區(qū)農(nóng)林局，于4月25日對魏興鎮(zhèn)廠壩村的部分平菇種植戶，進(jìn)行實(shí)地調(diào)查取樣，詳細(xì)詢問并記錄病情的發(fā)生時(shí)期、發(fā)病表現(xiàn)及危害程度，以提出解決方案。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，廠壩村生產(chǎn)平菇栽培袋達(dá)100萬袋以上，均屬分戶生產(chǎn)，一般戶產(chǎn)幾千袋，種植上萬袋的有10多戶。癥狀主要為：菌棒菌絲逐漸衰退消失，只出一二潮菇，甚至不出菇；大腳形、雞爪狀畸形菇較多。

1 減產(chǎn)的原因

（1）品種來源混雜老化。菇農(nóng)對栽培的品種溫型和特性不了解，認(rèn)為在一個(gè)地方購買的，應(yīng)該是同一品種。該栽培品種在當(dāng)?shù)厥褂糜薪?0年歷史，沒有更新。

（2）菇場老化，沒有消毒管理。出菇場多使用了十?dāng)?shù)年，均未密閉熏蒸滅菌，致使病蟲害嚴(yán)重。

（3）接種不規(guī)范。開放式接種，沒有嚴(yán)格按照接種操作規(guī)程進(jìn)行。接種后，鏈孢霉感染嚴(yán)重，而未進(jìn)行處理。

（4）出菇管理不到位。出菇后，未及時(shí)清理出菇口的老菇死菇，急于打水催蕾。

2 解決措施

（1）對感染雜菌嚴(yán)重的菌包進(jìn)行清理焚燒，或用鏈孢霉熏劑熏蒸，防止病害擴(kuò)散。

（2）采菇后，及時(shí)清理出菇口的老菇和死菇，除去老菌皮，通過劃破菌皮或刺孔，增加菌袋通透性，給菌絲增加氧氣，恢復(fù)其活力，促使盡快出菇。

（3）加強(qiáng)出菇場地的消毒，注意環(huán)境衛(wèi)生，墻壁用5％～6％堿水沖洗、刷凈，地面灑生石灰或噴灑石灰水殺菌；同時(shí)，噴灑殺蟲藥劑滅蟲。

3 生產(chǎn)建議

（1）建立菌種生產(chǎn)監(jiān)督機(jī)制，嚴(yán)把菌種關(guān)，杜絕菌種混雜現(xiàn)象發(fā)生，嚴(yán)防菌株種性退化。

（2）在栽培過程中，嚴(yán)格執(zhí)行無菌操作規(guī)程，重視雜菌防治，積極落實(shí)“以防為主，防治結(jié)合”的方針。

（3）規(guī)范菇房管理。做到溫度、濕度、通風(fēng)和光照4大要素的有機(jī)協(xié)調(diào)統(tǒng)一，結(jié)合應(yīng)用生態(tài)管理和藥物防治的方法。

（4）強(qiáng)化技術(shù)培訓(xùn)。對菇農(nóng)缺乏系統(tǒng)培訓(xùn)，菇農(nóng)靠經(jīng)驗(yàn)栽培，墨守成規(guī)，缺乏科學(xué)栽培及病蟲害防治知識。

（5）健全食用菌減產(chǎn)保障制度。此次出現(xiàn)大面積減產(chǎn)情況，政府沒有進(jìn)行一定的損失補(bǔ)助。建議食用菌生產(chǎn)引入農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)，為食用菌生產(chǎn)保駕護(hù)航，以減輕農(nóng)民的種植風(fēng)險(xiǎn)，以利于盡快恢復(fù)生產(chǎn)。

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系四川創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)建設(shè)專項(xiàng)資金

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2095-0934（2014）04-238-01