蜜炙中藥炮制新法探討

顏士娟

（江蘇省灌云縣四隊(duì)中心衛(wèi)生院，江蘇 灌云222234）

神州藥房

蜜炙中藥炮制新法探討

顏士娟

（江蘇省灌云縣四隊(duì)中心衛(wèi)生院，江蘇 灌云222234）

中藥蜜炙法源于蜂蜜與方劑的配伍用藥形式［1］，是中藥炮制法中較為常見(jiàn)的方法之一。《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載蜂蜜具有益氣補(bǔ)中、延年益壽、止痛解毒的功效，其能安五臟之不足，除百病、和百藥，長(zhǎng)期服用對(duì)強(qiáng)志輕身效果極佳。《本草綱目》中也有相似記載，證明蜂蜜具有清熱補(bǔ)中、解毒潤(rùn)燥之用。現(xiàn)將幾種新型蜜炙中藥炮制方法探討如下。

1 傳統(tǒng)蜜炙法的分類

傳統(tǒng)的蜜炙可以大致分為三類。①先拌蜂蜜后炒制法：取煉蜜適量，中和開(kāi)水稀釋，添加藥材浸潤(rùn)，后于炒鍋內(nèi)文火翻炒，待藥材顏色漸深且無(wú)粘手感時(shí)停止炒制，并于陰涼通風(fēng)處攤晾。此法適用范圍廣，具有藥材吸蜜透徹、操作簡(jiǎn)便等特點(diǎn)。②先炒制藥材后拌入煉蜜法：將清洗后的藥材置于炒鍋內(nèi)文火炒制，待其表面顏色漸深后拌入煉蜜，繼續(xù)炒制到無(wú)粘手感后，將其置于陰涼通風(fēng)處攤晾。此法對(duì)于質(zhì)地密實(shí)、表面光滑等不易吸蜜的中藥材使用效果較佳［2］。③先炒蜜后加藥法：乘出適量煉蜜置于炒鍋內(nèi)，持續(xù)加熱至蜜糖沸騰，后直接將洗凈藥材倒入攪拌，文火炒制無(wú)粘手感，后置于通風(fēng)陰涼處攤晾。此法適用于質(zhì)地松軟、表面積較大的中藥材，通過(guò)藥材與煉蜜同時(shí)升溫炒制的方法獲得最佳受熱效果。該方法存在糊鍋的弊端，需要時(shí)刻關(guān)注其炒制狀態(tài)，少量多次炒制，不利于中藥材的長(zhǎng)期、大量炒制。

2 傳統(tǒng)蜜炙法的弊端

不利于資源的優(yōu)化配置。傳統(tǒng)的蜜炙法炒制中藥材常以人工掌握火候，還未完全實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化與智能化，對(duì)人力、物力、財(cái)力與時(shí)間消耗量大，不利于資源的優(yōu)化合理配置。

蜜炙中藥質(zhì)量得不到保障。傳統(tǒng)的蜜炙法炒制中藥材，火候與時(shí)間的控制難度較大，必須配備相關(guān)經(jīng)驗(yàn)豐富的技術(shù)人員全程監(jiān)控。若煉蜜太嫩則水分過(guò)多［3］，若煉蜜時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或火候過(guò)旺則蜜太老，過(guò)于黏稠［4］，不易與中藥材充分拌勻。除了火候外，炒制時(shí)間的長(zhǎng)短也是決定蜜炙中藥質(zhì)量的關(guān)鍵因素，炒制時(shí)間不足，則中藥材炮制不到位，不僅含水量過(guò)高易腐爛變質(zhì)，還難以充分吸收蜂蜜，使蜜炙效果大打折扣。

3 新型蜜炙法

白前的蜜炙新法。在適量開(kāi)水中加入750mL煉蜜，將其稀釋完全溶于水中，后添加3Kg白前攪拌均勻，充分浸潤(rùn)3.5h。將悶潤(rùn)后的白前倒入微波爐中，中火加熱，1Kg3min，直到白前表面呈現(xiàn)深黃色且不粘手后取出置于通風(fēng)陰涼處攤晾。蜜炙的白前不論色澤還是質(zhì)量均較傳統(tǒng)方法有所提升。

紫菀的蜜炙新法。在適量開(kāi)水中加入1250mL煉蜜，待其稀釋于水中后添加5Kg紫菀攪拌均勻，充分浸潤(rùn)1.5h。將悶潤(rùn)后的紫菀倒入微波爐中，中火加熱，1Kg3min，直到紫菀表面呈現(xiàn)深褐色且不粘手后取出置于通風(fēng)陰涼處攤晾。蜜炙的紫菀變質(zhì)率降低，能長(zhǎng)期保存，且可加強(qiáng)肺潤(rùn)肺效果。

甘草的蜜炙新法。于適量開(kāi)水中加入2500mL煉蜜，待其稀釋于水中后添加10Kg甘草攪拌均勻，充分浸潤(rùn)3h。將悶潤(rùn)后的甘草倒入微波爐中，中火加熱，1Kg3min，直到甘草表面呈現(xiàn)棕黃色且不粘手后取出置于通風(fēng)陰涼處攤晾。蜜炙的甘草顏色較好，幾乎無(wú)焦斑出現(xiàn)，操作簡(jiǎn)便。

桔紅的蜜炙新法。將650mL煉蜜與適量開(kāi)水?dāng)嚢瑁湎♂尯筇砑?Kg桔紅攪拌均勻，充分浸潤(rùn)2h。將悶潤(rùn)后的桔紅倒入微波爐中，中火加熱，1Kg3min，直到桔紅表面色澤加深且不粘手后取出置于通風(fēng)陰涼處攤晾。蜜炙的桔紅焦化率低，成品較為完整，幾乎無(wú)碎絲。

枇杷葉的蜜炙新法。將500mL煉蜜與適量開(kāi)水拌勻，待其完全稀釋后添加2Kg枇杷葉與其攪拌均勻，并充分浸潤(rùn)1h。將悶潤(rùn)后的枇杷葉倒入微波爐中，中火加熱，1Kg3min，直到枇杷葉表面呈現(xiàn)淡黃色、不粘手且表面微光后，取出置于通風(fēng)陰涼處攤晾。蜜炙的枇杷葉藥體較輕，制作時(shí)間短、色澤亮麗。

4 討 論

將藥材置于微波爐中，操作簡(jiǎn)單，省時(shí)省力，重復(fù)性高，大大提升了工作效率與質(zhì)量。由于微波穿透性好，藥材內(nèi)部水分散失快，殺菌消毒徹底迅速，所以成品易于儲(chǔ)存，不易霉變、蟲(chóng)蛀，能延長(zhǎng)其存儲(chǔ)時(shí)間，降低變質(zhì)率，對(duì)提高中藥材使用效率、節(jié)約能源等具有積極意義。不僅如此，微波法炮制的藥材成品色澤均勻，酥松滋潤(rùn)不粘手，質(zhì)量穩(wěn)定，品相較佳。不過(guò)微波蜜炙一次性炮制數(shù)量過(guò)少，不能大規(guī)模批量生產(chǎn)等，還需要繼續(xù)改進(jìn)。

［1］ 陶翠祥，王曉莉．中藥炮制訣竅8則［J］．中國(guó)社區(qū)醫(yī)師（醫(yī)學(xué)專業(yè)），2012，14（7）：38-39．

［2］ 高飛，傅超美，胡慧玲，等．關(guān)于中藥炮制機(jī)制研究現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)的思考［J］．中國(guó)實(shí)驗(yàn)方劑學(xué)雜志，2013，19（5）：352-355．

［3］ 郭昊，杜偉鋒，曹崗，等．紅外光譜技術(shù)在中藥炮制研究中的應(yīng)用［J］．中成藥，2013，35（4）：819-822．

［4］ 王炯，楊小源．王子義京幫流派中藥炮制制備工藝探析［J］．西部中醫(yī)藥，2013，26（7）：31-33．

2014-06-19

R283.3

B

1004-2814（2014）10-0973-01