周至獼猴桃產業創新發展路徑研究

楊茜

摘 要：以陜西周至的獼猴桃產業發展為研究對象，歸納周至獼猴桃產業發展歷史沿革，從產業經濟學、現代農業經濟理論視角分析周至獼猴桃產業發展中存在的問題，提出從生產組織管理模式、品牌創建、產后深加工和營銷體系構建等方面實現突破，尋求周至獼猴桃產業發展的創新路徑，推動陜西周至的獼猴桃產業發展模式升級。

關鍵詞：獼猴桃；產業發展；創新模式；品牌效應

中圖分類號：F260 文獻標志碼：A 文章編號：1673-291X（2014）06-0041-04

一、周至獼猴桃產業發展歷史沿革

獼猴桃產業是陜西周至的支柱性產業，是陜西省的重點發展項目。早在改革開放初期，周至縣就將獼猴桃種植作為優勢農業發展，并在品種的改良工作中取得突破，曾先后培育出秦美、亞特等優良品種。截至2012年，周至全縣在獼猴桃產業累計投資超過14億元，建成了全國最大的獼猴桃生產和儲藏基地，并被評為全國唯一的獼猴桃生產標準化管理示范縣，得名“獼猴桃之鄉”。從歷史沿革來看，周至獼猴桃產業發展主要經歷了以下三個十年的跳躍式發展階段：

第一階段（1985—1994）：個別農戶種植到規模經營。陜西周至位于秦嶺北麓，是世界公認的獼猴桃原生區和最佳適生區。20世紀80年代，周至縣委、縣政府把獼猴桃作為興縣富民的主導產業來抓，著重提出“戶均一畝園”的目標，短短幾年內建成了全國最大的優質獼猴桃生產基地，人工栽植面積超過十萬畝，占全國獼猴桃栽植總面積30%以上。作為國內連片種植規模最大的獼猴桃商品生產基地，周至獼猴桃產業在品種選育、技術管理、貯藏加工、社會和經濟效益等方面均居全國之首，成為全國唯一的“獼猴桃之鄉”及唯一的獼猴桃產業標準化管理示范縣。

第二階段（1995—2004年）：傳統種植向有機種植轉變。早在2003年，陜西省周至縣在司竹和樓觀地區建立了兩個大面積獼猴桃園，形成“西安萬畝綠色獼猴桃示范園”，在啞柏、青化等鄉鎮各建高標準有機示范園13 000畝，大力推廣獼猴桃“單枝上架、配方施肥、定量掛果、生物防治”四大技術，真正實現了獼猴桃的綠色種植和標準化生產管理，促進了獼猴桃產業由規模擴張型向質量提升型的發展模式轉變。

第三階段（2005年至今）：從種植銷售到綜合開發。通過建設興縣富民支柱工程，陜西周至獼猴桃種植總面積目前已達14.8萬畝，獼猴桃年產量接近20萬噸，總產量超過全國的60%，獼猴桃年產值超過兩億元，全縣獼猴桃產業從業人員數量超過15萬。為了把獼猴桃產業真正建設成興縣富民的支柱工程，周至縣積極鼓勵和吸引外來客商，以資本參與、入股等多種形式，與農戶結為利益共同體，大力發展果農急需的生產、科技、流通和產品加工服務型合作經濟組織，在規模結構和產業鏈完善上下功夫，從而提高了周至獼猴桃產業化程度。目前，全縣獼猴桃貯藏冷庫超過千座，總庫容達十萬噸，司竹、樓觀、啞柏、馬召四大基地鄉鎮果樹面積與冷庫建設同步發展，周至全縣獼猴桃深加工企業三十余家，初步形成了產業化分布集群。

二、周至獼猴桃產業發展面臨瓶頸

近年來，陜西周至獼猴桃產業發展迅速，種植面積、產量、投資額、冷庫儲藏量均處于歷史最高峰，但與新西蘭、澳大利亞等發達國家相比，周至獼猴桃產業依然處于起步階段，獼猴桃生產加工技術水平有待提升；產品深加工不足，產業鏈有待完善；獼猴桃產品的品牌影響不足，市場價值偏低。與此同時，進口獼猴桃逐漸對周至獼猴桃產業發展帶來了威脅和挑戰。

（一）生產組織形式落后

獼猴桃產業化的實質，是把以家庭為生產單位的廣大果農和廣闊的大市場通過一定的組織形式連接起來，把果品銷售出去，以實現其商品價值。目前來看，周至獼猴桃銷售主要靠產地和銷地的果品經銷商上門收購，簡單包裝后運到銷地批發市場賣出。這種獼猴桃產業組織形式發展初期，由于賣方市場的特定優勢，對推動周至獼猴桃產業發展發揮了重要積極作用，從而得以實現果農和銷售市場間接簡單流通體系。但在由賣方市場轉變為買方市場的市場經濟趨勢下，獼猴桃生產規模逐步擴張，由此帶來市場銷售風險加大，買方承擔市場風險能力有限，由此可能造成獼猴桃產業產銷體系不暢。

（二）產后加工服務水平偏低

周至獼猴桃產后的商品化加工處理水平偏低。多年以來，周至獼猴產業環節中，重生產，輕銷售的現象十分明顯，果農往往對生產環節的投入積極性較高。但在售后加工環節，包括包裝、貯藏、加工、運輸等環節的投資十分有限，產后加工設施較為落后，獼猴桃果品多以初級產品出售，包裝簡陋，缺乏市場宣傳，制約了獼猴桃產品的市場價值。

（三）產業升級缺乏龍頭企業帶動

周至縣獼猴桃加工業雖然由來已久，但多為分散的小規模加工企業，難以在獼猴桃產業化中發揮作用。近年來新建的獼猴桃果脯加工流水線，對促進獼猴桃發展起到了重要作用，但還是孤掌難鳴，難以帶動周至縣獼猴桃產業化發展。相反果脯廠為低質果提供了銷路，導致一些果農在提高獼猴桃質量的艱難步履中退縮了，干脆不用管，收了交果脯廠，這就大大降低了獼猴桃的經濟效益。

（四）營銷體系有待完善

周至獼猴桃產業發展幾十年以來，由于銷售人才的缺乏和營銷觀念較為落后，獼猴桃產業市場銷售體系不健全，銷售網絡不足，營銷機構實力有限，導致周至獼猴桃的銷售市場開拓能力不足，與國際國內同行相比差距較為明顯。目前，周至獼猴桃產業的營銷體系依然停留在承包戶—小商販—市場—攤販零售—消費者的傳統簡單銷售模式，或是由農戶在家等待外地果商上門收購等被動方式，難以適應不斷變化的市場需求，產品銷售價格遠低于市場價格，嚴重阻礙了周至獼猴桃產業做大做強。

（五）品牌效應不足

與國外競爭對手比，周至獼猴桃雖然品質好，口味佳，但沒有打造出自己的品牌，在國內、國際上知名度低，因而市場價格遠遠低于同類產品。國外品牌一般采用統一制定產品標準和市場規范，其水果品牌產業實行一體化發展模式和營銷思路，品牌創建規范，其形象鮮明，知名度高，競爭力強。周至獼猴桃產業長年以來發展均缺乏統籌管理，各家栽培品種良莠不齊，名優品種集中度有限，甚至出現農戶間的惡性競爭，沒有建立統一有效的品牌管理，造成了市場銷售混亂，品牌效應不足的情況。endprint

各種障礙給周至獼猴桃產業發展造成了不利影響，在農業市場化趨勢下，周至獼猴桃產業既面對難得的發展機遇，又存在挑戰。由周至獼猴桃產業發展中存在的問題分析認為，從生產組織管理模式、品牌創建、技術研發和營銷體系構建等方面尋找突破，實施獼猴桃產業創新發展戰略，有助于推動周至獼猴桃產業發展水平提升和發展模式轉型。

三、獼猴桃產業品牌創新

目前，周至獼猴桃產業發展面臨轉型和升級壓力，致力于把獼猴桃產業打造成陜西乃至全國“一大產業、一個品牌、一道亮麗生態景觀”。樹立品牌形象是周至獼猴產業當前的首要任務，這不僅代表地方對發展獼猴桃產業的重視，也是自身提升周至獼猴桃產品附加值的最佳途徑，更是獼猴桃企業贏得市場競爭的必由之路。因此，周至獼猴桃產業必須建立起一套品牌規劃、品牌推廣、品牌營銷的一些系列的發展戰略模式，積極探索新的品牌策略，做到把獼猴桃產業品牌更加響亮、知名度更高，在獼猴桃產業發展過程中創造更高的商業價值。

（一）構建完善的獼猴桃品牌推廣體系

品牌是獼猴桃產業發展的核心競爭力，是周至獼猴桃產業發展的無形資產，擁有了著名的品牌，就擁有了一筆巨大的財富。獼猴桃品牌的推廣是周至縣產業發展的重中之重，沒有較高知名度的產品品牌，就談不上長遠的產業發展。品牌的推廣就是要緊緊抓住周至縣優質獼猴桃這一特色產品，多做文章、親下功夫，積極構思營銷理念，爭取做到品牌的推廣有一個科學并且行之有效體系，在這種品牌推廣體系下，才能夠使企業抓住問題的要害，解決品牌知名度較低的問題。一般來說，應該做好以下幾點：

第一，做好品牌創新工作，產品品牌的創新是企業不斷發展的源動力，只有做好品牌的創新工作，才能夠為企業未來的發展樹立了旗幟，提供了指導方向。

第二，做好品牌維護的工作，維護一個品牌的良好形象比創立一個品牌的難度要大得多，因此，能否維護好企業的品牌不僅直接關系著公司的聲譽和形象的好壞，而且關系著企業未來的發展。

第三，做好企業品牌的管理工作，品牌的管理是一個新的概念，與以上二者不同，它提出的是一種管理的理念，管理是各項措施得到落實的保障，必須做到管理到位，管理是企業永恒的主題。管理好公司品牌也是公司經營管理的一個重要環節。

（二）加強品牌營銷策略管理

對獼猴桃品牌的營銷策略的選擇直接關系著獼猴桃產業發展的前景，選擇不同的品牌營銷策略，會導致不同的銷售結果。因此，周至縣獼猴桃產業在選擇品牌營銷過程中應該首先要樹立產品質量優先的理念。在強化品牌意識的同時，必須優先保證獼猴桃品種適銷和商品質量，因為沒有高的產品質量，即使品牌做得再好，也只是曇花一現成不了大的氣候。所以說，產品的質量好壞直接關系著品牌營銷的成功與否。同時在品牌營銷時要講究策略。品牌營銷是屬于市場營銷的一部分，它是產品營銷的先行步驟，品牌營銷的成功將會直接關系著產品的營銷的好壞，因此，周至縣獼猴桃產業在品牌營銷的過程中應該尋求不斷變化的營銷策略，來適應不斷變化的市場需求

四、獼猴桃產業生產組織管理模式創新

在獼猴桃種植過程中，分散的種植戶勢單力薄，無法適應千變萬化的大市場。而合作組織作為產業化經營的載體，可以代表獼猴桃種植戶的利益進行談判協調獼猴桃進入市場的數量、價格等問題，降低生產經營成本、減少貿易糾紛、將獼猴桃產業生產的各個環節有機地結合起來，為獼猴桃種植戶提供服務，提高獼猴桃產業化經營水平。周至縣獼猴桃產業的發展要重視以下幾點：

（一）政府繼續扶持和引導農民合作經濟組織健康發展

獼猴桃種植戶合作經濟組織是獼猴桃產品進人市場，解決產品加工、儲運、銷售問題的需要。陜西省的各級政府應繼續加強引導。除了財政支持，還要通過輿論引導的手段，為獼猴桃種植戶合作經濟組織的發展營造更好的社會環境。獼猴桃種植戶的合作組織要以“民辦、民管、民受益”為原則，抓好典型示范、搞好培訓工作，引導合作組織健康發展。

（二）加強和發揮行業協會的作用

由種植行業協會按照經濟規律協調種植戶、龍頭企業和政府的關系，通過行業協會對獼猴桃種植戶進行產前、產中、產后服務。行業協會還可以采用合作經營方式，組織廣大農戶進行獼猴桃深層次生產。獼猴桃種植戶可以在自愿的基礎上組成各種形式的合作組織，按合作組織的章程實行統一經營、統一核算、統一管理。

（三）合作組織要為種植戶提供各方面的服務

獼猴桃種植戶合作組織要代替單個種植戶進行營銷活動，提供市場信息，幫助獼猴桃種植戶搞好生產結構調整，進行種植技術服務和技術人才的培訓。還要順應市場經濟發展需要，加強合作組織的自身改革和發展。合作組織要不斷地尋求為種植戶服務的新途徑，擴大服務范圍和領域，提高經營管理水平。

五、獼猴桃產業研發能力提升

在獼猴桃產業發展的轉型階段，技術創新戰略起著重要的作用，科技是第一生產力，它是獼猴桃產業從單純的農業加工向集成農產品加工、生產、營銷一體化的現代化果品產業轉變的主要推動推動因素。要加大獼猴桃產業相關技術創新強度，以技術創新提升周至獼猴桃產業發展的內在動力。

（一）不斷提升獼猴桃產業技術研發水平

產業發展離不開科技研發，只有科技研發水平不斷提高，才能夠不斷促進產業發展向著更高的層次進步。因此，周至縣獼猴桃產業應該從以下幾個點來提升企業的科技研發水平。首先，積極引進新技術，開發新品種。利用現有資金引進新技術，改進獼猴桃種植方式，尋求質量更高、收益更大的新產品；其次，積極與科研單位密切合作，借助科教資源。周至縣獼猴桃產業一直保持著與西北農林科技大學的專家密切聯系，要繼續加強與科研院所的聯系，為企業科技開發研究提供更大的便利。

（二）加大獼猴桃產業科研資金的投入

近年來，國內外獼猴桃產業發展的技術水平逐漸提高，各個地方加大了獼猴桃果品的相關研發投入。周至獼猴桃產品研發中資金主要依靠政府的扶持資金，遠遠達不到獼猴桃產業現代化發展水平需求。要加大獼猴桃產業研發的資金投入，拓寬獼猴桃產業研發資金的融資渠道，提高獼猴桃果品開發力度，提升周至獼猴桃產業的市場競爭力。endprint

（三）重視獼猴桃產業從業人員素質提升

針對周至獼猴桃產業創新發展缺乏高素質人才的情況，一方面要從業人員自身素質提升，重視人才的個人訴求，挖掘各類人才培養潛力。另一方面要加強從業者的從業信心，培養從業者了解周至獼猴桃產業發展情況和長遠規劃，讓他們有信心致力于周至獼猴桃產業的發展。此外，應建立良好的從業人員技能培訓，鼓勵當地技術能手與從業人員之間的技術交流與合作，更要引進國內外獼猴桃專家為周至獼猴桃盡力獻策，激發周至獼猴桃產業研發熱情，推動周至獼猴桃產業創新發展。

六、加強獼猴桃產業銷售體系創新

周至獼猴產業發展到了轉變發展思路，尋求創新路徑的關鍵節點。周至獼猴桃產業的發展離不開完善的市場交易體系和高效的銷售渠道，為了做好這點，周至縣的獼猴桃產業首先要引導農民，農民能夠從市場直接獲得產品供求信息，及時調整種植結構，有利于生產技術提升和綠色無公害水果的推廣。二是協助農民開拓銷售市場。近年來批發市場通過與各地農業管理部門的合作，逐步建立起比較穩定的獼猴桃購銷網絡。三是促進農民收入水平。在“農戶+基地+市場”的種植銷售模式下，由示范基地引進適應市場需求的優良獼猴桃品種，進行試種后才向農民推廣，降低了農民種植新品種所承擔的風險。這種模式克服了原有零散、自發種植中存在的品種落后和不適應市場的問題，為農民增收提供了保證。

在買方市場條件下只有建立風險共擔的組織體系，才能被買賣雙方所接受，才能實現獼猴桃種植農戶和市場的連接，才是產業化所要求的組織形式。借鑒國內外經驗，結合周至實際情況，對“加工獼猴桃”采取“公司+農戶”形式；對“商品獼猴桃”采取專業性合作組織的形式比較好。借鑒新西蘭奇異果業國際貿易公司的經驗，公司與農戶結成利益共同體，依靠大型公司對市場風險的抵御能力闖市場；借鑒日本專業果協會的經驗，把果農組織起來，成立果業協會，以果業協會為依托，實施貯藏工程、銷售工程和信息工程，促進周至獼猴桃產業集約化發展。不論哪種組織形式，都應借鑒吸收現代企業制度的有益經驗，學習現代企業的運營方式，完善組織運行機制，提高組織的經濟效益。

七、小結

通過研究周至獼猴桃產業發展現狀，得到以下結論：周至獼猴桃產業化發展水平處于轉型期，目前產業發展面臨生產組織形式落后、生產組織形式落后、產后加工服務水平偏低、產業升級缺乏龍頭企業帶動、營銷體系有待完善、品牌效應不足等問題，各種障礙給周至獼猴桃產業發展造成了不利影響。周至獼猴桃產業未來發展重點應集中在于尋求創新突破，提升產業發展水平和市場競爭優勢，現代在農業市場化快速發展的趨勢下，要從獼猴桃生產組織管理模式、周至獼猴桃品牌創建、獼猴桃生產后深加工技術研發和獼猴桃營銷體系構建等方面實現突破，尋求周至獼猴桃產業發展的創新路徑，在獼猴桃產業市場化發展方面多下功夫，逐步建立完整合理的現代獼猴桃產業鏈，推動周至獼猴桃產業發展模式轉變，提高周至獼猴桃產業市場競爭力，以周至獼猴桃產業現代化發展帶動地方經濟內生化增長。endprint