某市大學生對轉基因食品認知度和購買意愿的調查分析

洪丹彤，丁亞亞，馬 磊，王 燕，韓學波

（寧夏醫科大學，寧夏 銀川 750004）

轉基因食品（genetically modified foods,GMF）重組技術，是將一種或幾種外源基因移至某種生物體，通過改變生物遺傳物質，使其獲得自然條件下所不具備的良好性狀，這樣產生的初級食品或以其為原料進一步加工生產的食品統稱為GMF[1].在我國，近幾年隨著國內市場的進一步開放和進口食品的增加，各種轉基因食品蜂擁而至，接踵而來的是對轉基因食品的一系列質疑事件.一些學者們[2-3]在不同時間和地點開展了消費者對轉基因產品的認知度和認可度的調查研究,，但對于本市消費者尤其以大學生為切入點的相關調查分析未見報道.本文以我市大學生為調查對象，調查分析其對轉基因食品認知度和購買意愿狀況.

1 對象與方法

1.1 研究對象

將某市三所高校按照學校分類，確定三所學校的樣本數量，通過隨機抽樣的方法選擇部分學生作為研究對象.

1.2 研究方法

通過隨機抽樣，采用問卷調查的方式.此次調查共發放問卷574份，收回問卷574，其中無效問卷16份，有效問卷有558份，有效率為92.7%.問卷中共17個問題，因調查的對象是在讀大學生，可按照“問題集中和簡明可行”的原則，從以下幾個方面來設計問卷：(1)基本情況：學校、性別、年級、專業、生源地.(2)大學生對轉基因食品的認知評價:了解程度、了解途徑、購買意愿.(3)大學生對轉基因食品的信心評價.

1.3 資料處理

應用SPSS13.0軟件進行了數據整理、錄入，并對數據進行單變量的描述性分析，得到以下結果.

2 調查結果與分析

2.1 樣本基本情況

根據隨機抽樣的統計結果，對558名受訪者進行多層次、多角度的樣本分析.從性別來看男性335人，占總人數60.2%，女性223人，占總人數39.8%.從專業來看，醫學25.3%，理工32.4%，文史經濟21.7%，其他20.0%.從來源地來看寧夏本地53.8%，外地46.2%.從所屬區域來看，郊區55.7%，城市44.3%.從整體分析樣本，涵蓋了各個專業、性別、來源地以及所屬區域，能夠反映該地區大學生的基本情況.

2.2 大學生對轉基因食品的認知度

寧夏地區大學生對轉基因食品的認知程度比較高，知道的占47.3%，聽說過的占44.4%，而不知道的只占8.3%.由表1可知，不同性別對轉基因食品的認知度的影響有統計學意義（P<0.05），且相關強度為0.142，女性對轉基因食品的認知程度比男性低，可能因為男性對新事物更關注.不同專業對轉基因食品的認知度的影響有統計學意義（P<0.05），且相關強度為0.132，可能與平時生活學習環境和課程密切相關，理工科的認知度較高，一方面由于理工科男生較多，另一方面這類群體接觸高新技術信息的機會比其他群體更多些.而生源地的不同對轉基因食品認知度沒有統計學意義（P>0.05）.

表1 不同性別、專業、生源地對轉基因食品認知度描述性分析

2.3 大學生獲取轉基因食品信息的途徑

寧夏地區大學生了解轉基因食品的途徑較多樣，主要是“報刊與雜志（27.6%）”“網絡(39.4%)”，間接地反映出大學生對轉基因食品的了解較全面.大學生從多種渠道獲取轉基因食品的相關信息，對了解程度有著極為顯著的正向影響，其中大學生主要的了解途徑雜志與網絡媒介的可信度較低，反面性評論過多且未涉及專業性、全面性的知識普及或專業性較強的電視專題節目，使得大學生對轉基因食品了解的正確性和全面性值得質疑.在調查過程中醫學生由于所學專業課程以及學習環境等多方面因素，對轉基因食品的了解途徑更加全面，也就相對于其他專業學生對轉基因食品的了解更加全面.

2.4 大學生對轉基因食品的購買意愿

由表2可知，大學生對轉基因食品的購買意愿總體集中在“偶爾購買”（59.86%），而“無所謂”的人群占了21.15%，堅決不購買和經常購買的人群都較低，分別占了11.65%、7.35%.多數大學生對轉基因食品無明顯抵觸心理，對轉基因食品的購買意愿較高，而21.15%的大學生對轉基因食品呈無所謂的態度，可能是由于大學生還未走入社會成為家庭的主要購買力，所以對此類問題的關注度不夠.

由表3可知，性別和專業在大學生對轉基因食品的購買意愿方面的影響都不具有統計學意義（P>0.05），而生源地的不同則影響著大學生對轉基因食品的購買意愿（P<0.05），且兩者的關聯強度為0.124.生源地為城市的大學生對轉基因食品的購買意愿較郊區的低，主要原因是生源地為城市的大學生對轉基因信息獲取方式較全面，得到的相關負面信息也相對較多，導致其對轉基因食品信心較低；其次生源地為城市的大學生由于對社會食品安全的信心較低，將轉基因食品的不確定性放大，導致對轉基因食品的信心低下.

表2 不同性別、專業、生源地大學生對轉基因食品的購買意愿

表3 不同性別、專業、生源地大學生對轉基因食品購買意愿的描述性分析

2.5 大學生對轉基因食品的信心

寧夏地區大學生對轉基因食品沒信心的占55%、發展前景一般的占32%，而非常有信心的僅占13%.說明由于我國法律政策的不完善，以及學校、社會的教育宣傳不到位，導致大部分大學生對轉基因食品的發展存在憂慮.而對GMF有信心與否與大學生對轉基因食品的接受程度和購買意愿存在極為顯著的正相關關系.

3 結論與建議

3.1 大學生對轉基因食品的認知水平較高，了解轉基因食品的途徑較廣泛，其中性別、專業與大學生對轉基因食品認知度的相關性顯著；同時大學生對轉基因食品的購買意愿及信心都較低，其中生源地與大學生對轉基因食品購買意愿的相關性顯著.

3.2 大學生對轉基因食品認知度較高卻并未形成有效的購買意愿，且大部分的大學生對轉基因食品的購買態度不穩定，認知度較高的大學生群體，由于對轉基因食品安全的不確定性的了解及放大，選擇規避轉基因食品潛在危險的可能性越大.

3.3 由于大學生對GMF的信任程度與接受程度和購買意愿存在極為顯著的正相關關系，間接反映大學生對轉基因食品的信心較低，并且直接調查這個問題得到同樣的答案；同時由調查結果發現大學生性別、專業、獲取信息的途徑等因素顯著的影響著他們對轉基因食品的認知、接受和選擇.

3.4 大學生對轉基因食品的購買意愿的由于大學生還未走入社會成為家庭的主要購買力，所以對此類問題的關注度不夠造成購買態度不穩定，不能簡單地看作對轉基因食品的認可.為了提高大學生對轉基因食品的信心提出以下建議：大學生更需要通過科學、專業、法定權威的途徑來了解GMF，可以通過開展相關活動、選修課、以及轉基因食品相關知識的培訓等方式增加大學生對轉基因食品正面信息的獲得，并對其進行轉基因食品知識的普及性教育.另外，對于轉基因食品的安全問題，在沒有定論的情況下，應多披露正反二方面的研究結論，可以增加大學生對轉基因食品的信心和購買意愿.

〔1〕齊振宏,周慧.消費者對轉基因食品認知的實證分析——以武漢市為例[J].中國農村觀察,2010(6):35-43.

〔2〕齊振宏，王瑞懂.中外轉基因食品消費者認知與態度問題研究綜述[J].國際貿易問題，2012(12)：115-119.