藍田縣肉雞產業發展形勢分析

文│劉喆（西北農林科技大學經濟管理學院）

龍頭企業對產業的帶動作用不可小覷，無論是在產業鏈延伸帶動，還是先進的科學技術應用，都發揮出了企業的優勢。

近年來，藍田縣政府非常重視肉雞產業的發展，經過幾年的發展，肉雞產業已經初具規模。通過調研筆者對藍田縣肉雞產業現狀及發展肉雞產業優劣勢進行了分析，并提出一些建議，希望對藍田肉雞產業的發展有所幫助。

一、藍田縣肉雞產業發展現狀

1.肉雞養殖量已初具規模。2009年以來，陜西省藍田縣政府把肉雞產業作為畜牧業重點產業來發展，并出臺了扶持政策，群眾發展肉雞養殖熱情高，許多工商資本和返鄉人員進入了肉雞養殖業。2011年全縣出欄肉雞321.6萬，2012年出欄肉雞444.2萬，2013年底，全縣建成肉雞養殖小區11個，建成萬只標準化雞舍134棟，在建省級肉雞養殖示范園1個。2013年末存欄肉雞125.2萬，全年出欄肉雞759.3萬。

2.產業鏈條基本形成。通過幾年的發展，藍田縣不僅在肉雞養殖方面取得了發展，而且已經擴展到整條產業鏈。目前已經基本形成了肉種雞養殖、孵化、飼料加工、商品肉雞飼養、肉雞屠宰、有機肥加工等比較完整的肉雞生產體系。產業鏈的拉長對整個產業的帶動效果明顯，對促進產業的長遠發展奠定了良好基礎。

3.建設標準高。藍田縣政府從一開始就提出了建設全省最大的肉雞養殖標準化示范縣的目標，所以雞舍在建設過程中有專業技術人員現場指導，雞舍內采用自動飲水線、自動喂料線，并使用暖風爐供熱系統、水簾風機通風降溫系統，這些現代化的裝備在雞舍的使用，大幅度降低了人力勞動強度，提高了單人飼養量，并且在成活率、料肉比等指標方面都比普通養殖有明顯提高。通過幾年的發展，標準化雞舍在藍田縣已經形成一定規模。

4.散養肉雞規模也在不斷擴大。全縣除了大力發展標準化、規模化、集約化肉雞飼養外，一部分群眾利用山地、林地等開展林下肉雞養殖。由于林下散養肉雞養殖周期長，不使用飼料添加劑，不使用抗生素藥物，所以其肉質鮮美，深受消費者喜愛，市場售價高，養殖效益高。許多養殖戶在散養肉雞方面加大投資，目前全縣存欄散養肉雞已經超過150萬，這一產業對群眾增收效果很明顯。

二、優劣勢分析

1.藍田縣發展肉雞產業的優勢。

區位優勢：藍田縣地處西安市近郊，縣城距市區22公里。境內312國道、107和110省道、環山公路縱橫交錯，交通便利。滬陜高速、西商高速、水安路、西湯公路直達西安，為肉雞產業的規模化發展與開發，提供了方便快捷的交通條件和良好的區位優勢。

資源優勢：藍田縣境內地形復雜多樣，有山有原，有川有嶺，其間植被茂盛，沒有大型工礦企業；同時，藍田屬暖溫帶半濕潤大陸性氣候，一年四季分明、雨量適中，為肉雞的生長創造了良好的自然條件。飼料是肉雞養殖的重要原料。目前，藍田縣內有飼料廠2家，并且藍田距離正大、希望、石羊三家大型飼料企業不超過100公里，這些都為藍田縣肉雞產業的發展奠定了良好的資源優勢。

政策優勢：2009年，縣政府出臺了《關于加快肉雞產業發展的意見》，對于新發展肉雞養殖產業的群眾，新建5000只標準化肉雞舍的，每棟補助2萬元；新建10000只標準化肉雞舍的，每棟補助5萬元。同時，實施項目扶持，在養殖小區、水、電、路等基礎設施建設方面積極爭取上級項目資金，對養殖場進行扶持。這些優惠政策的實施在推動全縣肉雞產業快速發展方面起到了積極的作用。

龍頭企業帶動：龍頭企業對產業的帶動作用不可小覷。福潤禽業、石羊集團、正大公司、陜西華秦特種養殖有限公司等幾家食品農牧企業進入藍田肉雞養殖業，引領了藍田整個肉雞產業的發展。無論是在產業鏈延伸帶動，還是先進的科學技術應用，都發揮出了企業的優勢。“公司+農戶”的經營模式得到了體現，實現了公司與農戶雙贏。

2.藍田縣發展肉雞產業的劣勢。從業人員技術水平偏低：從調研情況來看，藍田縣新從事肉雞養殖的群眾80%以上未曾養過雞或者受過專業的培訓，所以在飼養管理、疫病防治等方面缺乏相應的專業知識和技能。

疫病多發，養殖風險大：肉雞生長速度快，抵抗力差，在飼養過程中容易感染各種疾病。如果飼養管理人員管理不善，極易造成雞群發病，增加死亡率。對于藍田縣的普通養殖戶，疫病預防知識和技術欠缺，飼養殖過程中疫病發病率、死亡率高，養殖場養殖風險大。

養殖利潤率不斷降低：近兩年，由于H7N9流感的影響，肉雞消費市場低迷，毛雞銷售價格低。養殖戶投入的成本還有所提高，養殖利潤率在近一段時間不斷降低，有好多養殖戶甚至虧本。

沒有形成品牌優勢，產品附加值低：藍田縣肉雞養殖規模不斷增大，但沒有形成很強的品牌優勢，銷售時毛雞還是進入普通流通市場，只是簡單的屠宰、分割后就銷售，沒有進入深加工環節，產品的附加值低。

發展不平衡：2013年藍田縣肉雞產業集中在三里鎮、曳湖鎮、普華鎮、前衛鎮、安村鎮和金山鎮，這六個鎮的養雞戶數占了全縣的74%，而剩余16個鎮僅僅占了26%。存欄數上，這六個鎮占了全縣肉雞存欄量的82%，剩余16個鎮僅僅占了全縣的18%。肉雞產業發展不平衡還體現在養殖規模上。目前，藍田縣既有大的萬只肉雞規模的養殖場、養殖基地，也有農戶散養或者小型養雞場的存在。小型養雞場在管理，投入和收益都不利于藍田縣肉雞產業規模壯大。由于全縣產業發展的不平衡，導致發展速率緩慢，養殖戶貧富差距進一步加大（表1）。

三、建議與對策

1.加大培訓，提高從業者技術水平。養殖技術水平決定養殖成敗，從理論知識和實踐操作等方面對藍田縣肉雞養殖場從業人員進行專業的培訓，使他們掌握肉雞飼養管理、疫病防控知識和技能，從而提高飼養水平，在養殖環節少出問題或不出問題。

2.健全疫病防控體系。按照現有畜牧獸醫站分布，對各站管轄區域內肉雞養殖場負責人定期進行疫病防控技術培訓，并加強疫病監測。根據當地情況制定科學的免疫程序，并規范免疫行為，堅決杜絕雞新城疫和禽流感等重大動物疫病的發生。

3.規范飼養規程，生產出優質肉雞。要生產出優質的肉雞，不僅要有標準化的雞舍，還要有標準化的飼養管理過程。養殖場在飼養過程中一定要按照飼養規程進行，不可隨意使用藥物或者添加劑，嚴格遵守停藥期，為生產出安全、優質的雞肉做好保障。

4.提高養殖場組織化程度，形成肉雞產業經營新模式。建立養雞專業合作社或者養雞協會等組織，形成“企業＋協會＋合作社＋養雞場”的新型經營模式，提高養殖場的盈利能力，打破一家一戶單干的格局。

5.加強宣傳推廣，建立自主品牌。藍田縣的自然條件能夠生產出安全、優質的雞肉產品，借助這一優勢加強宣傳推廣，參加各類推介會、展銷會等，擴大藍田肉雞的影響力，提高知名度，從而建立起自己的品牌，把藍田肉雞產品推向全國。

表1 2013年藍田縣肉雞產業分布數據