老白茶，茶市新寵

卓汝

在中國茶市這個大舞臺上，當某一種茶從“幕后”走到“臺前”成為“主角”時，總是會掀起一陣消費的熱潮。從鐵觀音到普洱茶，再從大紅袍到金駿眉（紅茶），都曾在這個“舞臺”上唱響茶葉消費的主旋律，至今熱度未消。

近兩三年來，一向“默默無聞”的白茶也慢慢開始占領了茶店貨架的突出位置，躋身主打產品之列，尤其是藥效價值與收藏價值兼具的老白茶（陳年白茶）正以迅猛的速度搶占市場份額，贏來“漲”聲一片。同時，隨著“白茶熱”的蔓延，無論是產區，還是市場，一些“嗅覺”敏銳的茶企茶商，紛紛將目光轉向了老白茶。

一場由老白茶引領的消費新風尚已經形成。

保健是最大賣點

“春節那些天忙得很，由于飲食不注意，再加上睡眠不足，嚴重上火，鼻子周圍冒出了幾顆又大又紅的痘痘。我馬上泡了6年陳的白毫銀針，一喝下去，第二天痘痘就沒那么大那么紅了。你看，接下來一天比一天小，到第五天基本都消了！”天毫茶業副總經理姚銀花從手機里調出一組自拍照，為老白茶的清熱解毒功效現身說法，那興奮的口氣就像在展示戰利品。

她為我們泡了3年陳的老壽眉。“我個人覺得3年陳的老壽眉最好喝，它的口感介于紅茶與巖茶之間，回甘也很快。”她透露，從2012年以來，老白茶的銷量一直都是在穩步提升，而且在白茶類的總銷售額中占有很大的比重。

天毫福州省府店店長王茵茵說，2013年，老白茶的平均每月銷售額大約占產品總銷售額的15%，最高時可達50%以上。“顧客來買老白茶，基本都是沖著它的保健功效來的，之前有個患感冒的顧客就是靠喝老白茶給喝好了。”她說。

在天毫的門店中，我們了解到，不同品級、不同年份的老白茶價格之間有著較大的懸殊。例如，10年陳的老壽眉，售價為2180元/斤，而同年份的銀針，售價則為25900元/斤。王茵茵表示，盡管銀針價格不菲，但目前已經斷貨，而老壽眉較之其它產品，其性價比是最高的。“3年陳的壽眉老茶餅是我們這里賣得最好的，銷量一直都是排在第一位。”

同時，隨著空氣污染的加重，全國多個城市常常遭遇霧霾的侵襲，嚴重威脅著人們的健康。于是，一些茶企便應景地打出了“喝白茶，防霧霾”的廣告，說“霧霾天氣多喝白茶，清肺解毒，在一定程度上提高人體免疫力，減少霧霾對健康的影響”，這讓白茶的地位迅速從茶提升到“抗霾之飲”，有著“三年藥七年寶”之稱的老白茶更是搶手。有不少茶企反映，在霧霾較為嚴重的北京、天津、河北、山東等地，2012～2013年老白茶的價格和銷量，年年看漲。

茶市“白熱”化

憑借清鮮甘醇的口感和獨特的保健功效，由老白茶帶動的白茶熱正在中國茶市漸漸蔓延開來。我們在走訪“中國茶市第一街”馬連道特色茶葉街時注意到，許多茶店店招上的主營產品中都新增了“福鼎白茶”、“白毫銀針”、“老白茶”等字樣，白茶專賣店更是遍地開花。據不完全統計，兩三年前馬連道的白茶專賣店不過3～5家，然而在2013年，白茶專賣店達到了40多家，涉及10多個品牌。其中，除品品香茶業、夭湖茶業、六妙茶業等在京推廣白茶多年的知名茶企之外，近兩三年來，天毫、裕榮香、柏柳等白茶企業也先后進駐馬連道。同時，據了解，從去年開始，白茶也開始出現在了老舍茶館、吳裕泰茶業等京城“老字號”的產品目錄中。

福建裕榮香茶業有限公司總經理蔡良綏透露，今年1月中旬在馬連道剛剛開業2個多月的旗艦店，銷售額就達到了100多萬，其中老白茶占了很大的比例。北京大閩聚福茶業有限公司負責人祝文華也說，近兩三年來，白茶銷量都是翻番增長，2013年的白茶銷量比2011年、2012年兩年總銷量的3倍還多，預計今年還會繼續保持增長的態勢，“未來3年里白茶一定會在市場上得到更多的消費者認可”。據祝文華透露，自去年以來，在馬連道茶葉街他所熟識的商家里，兼營白茶的商家約占一半以上，而轉向銷售老白茶的商家大約增加了幾十家。他還表示，今年他已經跟政和縣5個村的83家農戶簽了產銷協議，并在當地注冊了閩聚福茶葉專業合作社，主要負責茶葉生產，而北京的“閩聚福”則主攻銷售。此外，“閩聚福”還和俄羅斯、馬來西亞、中國香港等國家、地區的客商建立了合作關系。

隨著“白茶熱”的日益升溫，一些原本并不主營白茶的品牌茶企，也看到了老白茶中蘊藏的商機，適時將產品線延伸到了老白茶。2013年上半年，華祥苑茶業開發了5年陳白牡丹及5年陳、8年陳太姥銀針等老白茶系列產品，這些一上市，就得到了消費者的認可。而專營紅茶的元泰茶業也將在近期推出老白茶餅。技術總監鄭火嬌表示，“我們曾開發過老紅茶，現在又推出老白茶餅，不僅是為了豐富產品品類，而且還打算將它培育成為新的利潤增長點。”另據日春茶業內部人士透露，此前，“日春”產品開發團隊也曾深入福鼎、政和等地考察，目前產品已進入生產階段，不久將推向市場。

老白茶“理財”

其實，很多消費者也許已經注意到，老白茶的走紅與曾經的陳年普洱茶走俏十分相似，二者都是以“陳”見長。不同的是，陳年普洱茶主打“越陳越香”，老白茶主打“越陳越有保健功效”。因此，老白茶也被市場賦予了收藏的屬性和價值，為資本的進入和運作創造了先決條件。無疑，一些商家已經注意到了老白茶的投資潛力。

在走訪天毫茶業時，我們注意到，在其門店的顯眼位置，擺放著一摞木箱，每一只木箱中都裝有12片3年陳的老白茶餅，而旁邊的廣告牌上則赫然寫著“投資理財首選”的字樣。據姚銀花介紹，這是老白茶“理財”產品，顧客購買后，今后如果不想再持有，在保證茶葉品質（不受潮、不變質）完好的前提下，“天毫”承諾以高出原價的一定額度回購。“按照規定，第一年10%，第二年20%，第三年30%，封頂30‰”她說。

同樣，政和隆合茶業在今年也適當調整了產品銷售策略。董事長楊豐表示，以往紅茶產品與白茶產品是“五五開”，而今年這一比例將變成“二八開”，即老白茶（白茶）將成為主推產品。值得一提的是，在隆合自建的茶葉博物館里，收藏了多件上世紀60～70年代的白茶樣品，那銹跡斑斑的罐身和字跡斑駁的標簽，印記著流逝的光陰。而楊豐也是一個十足的老自茶收藏“發燒友”，在他的藏品中，有不少是十分罕見的，甚至是“絕版”，曾有人出天價向他購買，都被他——婉拒了。

對于價格堪比火箭的老白茶，讓人們不由自主地聯想到了當年普洱茶的“瘋狂”——也許，老白茶將會是茶市下一個熱炒的對象。為此，業內人士提醒消費者，切忌一味地追求老白茶，在購買時，應仔細分辨，謹防人工做舊，更不能因其擁有多種保健功效而將其“神化”成“包治百病的神藥”。同時，在收藏、投資老白茶時，也應保持理性，切忌盲目跟風，以免重蹈普洱茶的覆轍。