知否

Q：近期農(nóng)場(chǎng)主克萊文·邦迪聚集千人武裝對(duì)峙政府收地，起因是他放牧的牛群影響了當(dāng)?shù)氐纳衬敚排Ｊ窃趺从绊懙綖觚數(shù)模?/p>

A：美國(guó)基本每年都會(huì)有受雇于政府的科學(xué)家對(duì)當(dāng)?shù)刈錾鷳B(tài)評(píng)估，尤其在一些比較特殊的地理位置或者有大規(guī)模的開發(fā)土地項(xiàng)目的時(shí)候，政府會(huì)根據(jù)這些專家小組的最終評(píng)估意見做決定。因?yàn)橛泻芏鄷?huì)關(guān)系到一些野生動(dòng)物的生存問題，而爬行動(dòng)物和兩棲動(dòng)物則是比較特殊的一個(gè)類群，對(duì)一個(gè)生態(tài)環(huán)境往往起到關(guān)鍵性的指標(biāo)作用。專家小組的科學(xué)家多是從整個(gè)生態(tài)環(huán)境的方面來考慮，是否會(huì)破壞相關(guān)生物的遺傳多樣性。

克萊文·邦迪的牧場(chǎng)的位置就位于內(nèi)華達(dá)州沙漠穴龜?shù)臈⒌兀Ｈ旱姆拍帘厝粫?huì)給這些原生的物種帶來破壞性的影響，如果地面植被被破壞的情況加重，會(huì)間接地對(duì)沙漠穴龜?shù)纳钤斐善茐摹＿€有對(duì)龜只本身以及巢穴的傷害或者龜卵孵化受到的影響，都直接會(huì)影響到這個(gè)沙漠穴龜居群的生存繁衍。

在四年前，加州政府和太陽(yáng)熱（Bright Source）能源公司準(zhǔn)備在莫哈維沙漠開發(fā)一個(gè)大型的太陽(yáng)能綜合能源項(xiàng)目，然后受雇于政府的科學(xué)家評(píng)估以后認(rèn)為這個(gè)項(xiàng)目會(huì)使周圍六平方英里的沙漠穴龜徹底消失，然后項(xiàng)目就被擱淺。不過專家小組的科學(xué)家也說，這個(gè)項(xiàng)目確實(shí)是非常好的一個(gè)項(xiàng)目，但就是放錯(cuò)了地點(diǎn)。因?yàn)樵谶@個(gè)區(qū)域進(jìn)行項(xiàng)目開發(fā)的話，將會(huì)有25只沙漠穴龜需要被遷移，但這會(huì)破壞居群的遺傳多樣性，所以不能隨便遷移。通常像哺乳動(dòng)物之類的一般不會(huì)有這種問題，但是龜類是很特殊的，同一個(gè)種類、不同的居群在遺傳基因上是有許多差異的，一旦人為播遷就會(huì)造成基因的污染。因?yàn)樵谂佬袆?dòng)物里，尤其是龜類，雜交是非常平常的事情。所以人為的這種播遷行為的后果有時(shí)也會(huì)非常嚴(yán)重。像美國(guó)的弗吉尼亞州就是個(gè)深受其害的典型。

再如在臺(tái)灣，專業(yè)的學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)和動(dòng)物援救機(jī)構(gòu)收到被執(zhí)法部門查獲的準(zhǔn)備向中國(guó)大陸走私的蛇龜，在不清楚來源是什么地方的時(shí)候，根本就不敢野放，只能養(yǎng)在機(jī)構(gòu)里面，就是怕異地野放引起基因污染，雖然臺(tái)灣島就那么丁點(diǎn)兒大地方。

但這種情況在我們國(guó)內(nèi)幾乎是不被考慮的，因?yàn)橄嚓P(guān)的機(jī)構(gòu)和人員普遍都缺乏這種生態(tài)意識(shí)，即使是一些專業(yè)的研究機(jī)構(gòu)，這就需要大家更多的努力了。因此，做好生態(tài)評(píng)估其實(shí)是放養(yǎng)中很重要的一步。（解答人rickychan：爬蟲愛好者）

Q：自己在家種菜更安全嗎？有哪些需要注意的地方？

A：種菜是一門技術(shù)性很強(qiáng)的農(nóng)業(yè)學(xué)科。要想自己種菜安全，首先，你得認(rèn)識(shí)你種的蔬菜是什么、了解蔬菜的習(xí)性。有些不常見的野菜，如果種植，反而可能帶來更大的安全風(fēng)險(xiǎn)。

媒體報(bào)道北京昌平的三口之家，女主人擔(dān)心市場(chǎng)上的食品安全問題，便在自家別墅小院內(nèi)種菜。卻沒想到炒出的一盤野菜，讓自己和丈夫、女兒都中毒了。醫(yī)生對(duì)殘余食品檢驗(yàn)后發(fā)現(xiàn)，他們吃的野菜可能是一種民間俗稱“甜茄”學(xué)名“龍葵”的植物。

龍葵中含有有毒物質(zhì)——龍葵堿，會(huì)導(dǎo)致心血管系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)中毒，人體的中毒劑量是2.8毫克/千克體重，兒童的中毒劑量會(huì)更低，嚴(yán)重的可危及生命安全。

像龍葵這樣含有天然毒素的蔬菜還有很多。蕨菜也是一種純天然野菜，但因?yàn)檗Р酥泻小霸к铡保瑫?huì)跟氨基酸反應(yīng)，也可以破壞遺傳物質(zhì)DNA。生吃含有凝集素的豆類食物會(huì)引起惡心、嘔吐等癥狀，重則可致命。不過，凝集素在加熱處理時(shí)均可以被破壞，所以，四季豆、扁豆、豆角都不可以生吃。總的來說，對(duì)于不了解的野菜，最好都不要種植食用。

此外，很多人自己種菜時(shí)喜歡追求“純天然”，不使用化肥，而是使用農(nóng)家肥或者有機(jī)肥（人畜糞尿）。需要提醒大家的是，如果用農(nóng)家肥或有機(jī)肥，一定要確保人畜糞尿是經(jīng)過充分發(fā)酵的，否則，其中沒有被殺死的寄生蟲卵和致病菌對(duì)人體健康造成的危害會(huì)遠(yuǎn)比化肥或農(nóng)藥嚴(yán)重。（解答人阮光鋒：營(yíng)養(yǎng)與食品安全碩士）