H7N9倒逼禽業加快轉型發展

去冬今春以來，H7N9再度卷土襲來，一時間，本是禽產品消費旺季的春節，卻成為養禽企業的夢魘。H7N9與禽業未經證明的弱聯系又一次誤傷我國家禽養殖產業。

盡管至今仍沒有直接證據表明H7N9與家禽養殖場有必然聯系，但是H7N9對家禽業造成了嚴重損失已經成為不爭的事實。據有關部門統計，僅2013年上半年，H7N9對家禽業造成的損失就達600多億元，去冬至今造成的損失也已超過200億元。為了阻斷H7N9病毒的傳播鏈條，一些城市相繼關閉了活禽交易市場。日前，浙江杭州、溫州等城市已經宣布永久關閉主城區活禽交易市場；2月15日，廣州市決定全市活禽交易休市半個月；上海、寧波等城市也推出過臨時關閉活禽交易市場并把永久關閉活禽交易市場提上議程；而早在2006年，北京市就決定永久關閉全市活禽交易市場。

這一波H7N9對養禽業的影響還在發酵，且不能排除未來再次發生的可能。在危機面前，家禽業唯有加快轉型發展才能變危為機。

推進禽業轉型發展，是實現各方主體利益共贏的需要。活禽市場長期存在的主要原因，在于我國居民千百年來以消費鮮活禽類為主，認為鮮活的才有營養、口感好。實際上，現代加工、冷藏技術和冷鏈物流配送已做到冰鮮禽肉在營養等方面完全不輸活禽。食用冰鮮禽肉，還有利于減少活禽跨域運輸帶來的疫病擴散風險，更好地保障禽類產品安全和公共健康，有利于養禽業提高規模化生產水平，降低運輸成本。以冰鮮禽肉替代活禽消費，符合消費者、禽業發展和公共健康的共同利益。

推進禽業轉型發展，是我國家禽產業自身發展的需要。我國是世界上最大的禽類產品生產和消費國家，禽類產品在城鄉居民餐桌上的地位僅次于豬肉，作用無可替代。同時，經過30多年的改革開放，我國家禽產業已經在市場競爭中完全成長起來，成為一個涉及育種、飼養、飼料、加工的完整產業鏈，在一些地方甚至成為經濟發展的主導產業和農民增收致富的支柱產業。因此，不管是滿足13億人的禽類產品需求，還是追求經濟發展和農民增收致富的目標，家禽業必須加快轉型發展。

傳統的禽業發展模式、銷售模式、消費習慣已經難以為繼，當此之時，養禽企業要大膽求新求變。飼養企業要延長產業鏈條，大力發展精深加工，改變以往的銷售方式，逐漸減少活禽產品銷售，加大冰鮮禽類產品銷售投入；或者與深加工企業結成緊密利益共同體，提高共同應對市場挑戰的能力，在轉型中闖出一片新天地。政府應積極扶持養禽企業，通過政策扶持、財政補貼、金融服務等多種形式為養禽企業轉型提供便利，特別是保護種禽企業；政府、媒體和企業都要加大新型消費方式的宣傳和引導。除此之外，消費者也要打破活禽消費的路徑依賴，支持冰鮮禽類產品，最大限度減輕H7N9給家禽產業帶來的負面影響。

損失已然造成，發展才是正道。養禽業要拿出“壯士斷腕”的勇氣、決心和行動，主動推進禽業轉型發展。晚轉不如早轉，被動轉不如主動轉，早轉早主動，早轉早得利。只有主動推進禽業轉型，才能搶占未來禽類產品市場的先機，支持現代禽業健康、安全、可持續發展。

（摘編自：中國獸醫協會 2014-02-27）