水果蒸著吃 功效各不同

王延群

人們在食用水果時，大多會生吃，很少有人會選擇其他吃法。其實，將水果蒸熟了吃也是一種不錯的選擇。這樣做雖然會使水果中維生素c的含量減少，但會收到不同的食療功效，而且可以帶來全新的口感。可以蒸著吃的水果有：

蘋果蘋果是一種營養價值極高的水果。研究發現，蒸熟的蘋果具有很好的止瀉作用。慢性腹瀉患者可取蘋果1個，將其洗凈，帶皮切成小塊，放入小碗中，隔水蒸5分鐘即可食用?？擅咳粘?劑。

梨梨具有清熱潤肺、止咳化痰的作用。蒸熟的梨的止咳化痰作用會更強?；加邢?、慢性肺病及久咳不愈的人，可取雪梨1個、川貝粉3克、冰糖適量，將雪梨的頂蓋切下，去其內核，在梨中倒入川貝粉和適量的冰糖，再蓋上頂蓋。將此梨放入碗中，隔水蒸10分鐘即成。可吃梨、喝蒸出來的梨汁，每日吃1劑。此方具有止咳定喘的作用。需要注意的是，此方不適合風寒型的咳嗽患者使用（風寒型咳嗽患者的典型表現是咳白色清稀樣痰）。

大棗大棗具有補中益氣、養血安神的功效。蒸熟的大棗相對于生棗更易消化。脾胃功能較弱的人可以把大棗直接蒸熟后食用。而氣血虧虛、肝腎不足的人還可以將大棗與枸杞子、雞蛋一起蒸著吃。其具體的做法是：取紅棗5枚，雞蛋2個，精鹽、枸杞子各適量。將枸杞子洗凈后用清水泡軟，紅棗去核。將雞蛋打人碗中，加適量的精鹽打成糊狀，再向碗中加入紅棗、枸杞子和適量的涼開水，隔水蒸至蛋液凝結即可食用?？擅咳粘?劑。此方具有補血補氣、養護肝腎的功效。

山楂山楂中含有大量的有機酸、果酸，具有開胃健脾、消食化滯的功效。但生吃山楂會對胃腸造成一定的刺激。蒸熟的山楂對胃腸的刺激較小，而且其食療的作用還會增強?；加新韵涣嫉娜丝扇∩介?、冰糖各適量，將山楂去核，放在碗中，加入冰糖，隔水蒸15分鐘即可食用。可每日吃1劑。

柚子柚子有“天然水果罐頭”之稱，它含有豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的微量元素。柚子還具有健胃、理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能促進食欲、治療消化不良等癥。春季容易上火，柚子可以降火氣、抑制口腔潰瘍。一個人一天吃100～200克的柚子，是比較適合的。柚子味微酸，飯前1個小時吃可促進食欲。還可以選擇熱著吃，鮮柚留皮去核，加蜂蜜，燉或蒸后食用。