海峽兩岸高中化學教材的比較和應用

李香艷

摘 要：從課程目標、教學內容、知識呈現方式、習題、化學史等方面，比較海峽兩岸高中化學教材“有機化合物”內容，分析各自的特點，以期為大陸高中化學課程改革提供借鑒。

關鍵詞：海峽兩岸；高中化學教材；有機化合物；比較和應用

大陸現行高中化學教材分為兩個必修模塊和六個選修模塊，有人教版、蘇教版和魯科版等三個代表性版本，臺灣現行高中化學教材有基礎化學[一]、[二]、[三]3本和選修化學上、下兩本，有南一書局、翰林書局、三民書局等多個版本。本文選取魯科版化學2（必修）》[1] 和臺灣南一書局《基礎化學[二]》[2] ，通過對兩版教材中“有機化合物”相關章節的內容選擇與知識呈現方式等方面的比較分析，來窺探臺灣與大陸高中化學教育深層次的差別，以期對大陸高中化學課程改革提供有益的借鑒和參考。

1 課程目標的比較

臺灣《課程綱要》強調高中化學應延續九年一貫的課程精神，加強學生基本科學素養，培養化學興趣，熟悉科學方法，增進個人解決問題、自我學習、推理思考、表達溝通能力，成為具有科學素養的國民。課程重點放在基礎知識應用、基本能力掌握及科學方法與態度的培養。臺灣課程綱要關于“有機化合物”的目標要求見表1。

大陸《課標》明確指出：立足學生適應現代生活和未來發展的需要，著眼于提高21世紀公民的科學素養，構建“知識與技能、過程與方法、情感態度與價值觀”相融合的高中化學課程目標體系，是新教材編寫的目標 [3] 。大陸課標關于“有機化合物”的目標要求見表2。

對于“有機化合物”，臺灣課程綱要以“含碳元素的物質”主題，備注中要求對于有機化合物“不超過六個碳，環烷取代基以甲基為限且不超過兩個”，只“介紹基本物性、組成或以最簡單的化合物為范例，使用模型或3D立體結構作為建立圖像之輔助工具，以認識分子結構，不涉及制備與反應，生物物質不涉及結構細節”等，難度要求較低；而大陸課程標準則直接對甲烷、乙烯、苯、乙醇、乙酸、糖類、油脂和蛋白質的組成和主要性質提出要求。

2 教學內容的比較

相比較而言，魯科版必修階段有機化學部分涉及的知識點較少，如南一版教材涉及到的有機物：環烷烴、環烯烴、炔烴、環炔烴、苯的衍生物、有機氯化物、醚類、酮類、胺、核酸等魯科版并沒有涉及（大陸課標必修階段沒有）；但從知識的難易程度來看，魯科版的難度要高的多，魯科版著重介紹幾種基礎的、典型的有機物（甲烷、乙烯、苯、乙醇、乙酸、糖類、油脂、蛋白質等）的結構、性質及用途，并以點帶面地介紹烷烴、烯烴、醇類、酸類、脂類等的性質及轉化；而南一版雖然涉及的知識面廣、知識點多，但僅僅要求知道、了解這些物質的物性、組成，對于難度較大的物質的化學性質及轉化則沒有要求。

3 知識呈現方式的比較

3.1 欄目分析

南一版教材在每章的開頭先列出“學習目標”，幫助學生事先了解該章之學習內容，把握學習重點；“小辭典”是對重要的專有名詞加以再現及解釋，加深學生印象并方便教師教學；“科學報道”報道科技前沿、身邊的化學等；對于配合課文需要做特別補充的內容則以“延伸補給站”的方式呈現；通過“科學家小傳”的介紹，學生可了解科學家的奮斗過程和重要貢獻，認識正確的科學精神與態度。設置這類欄目，易激發學生的求知欲望，提高學習興趣。

魯科版教材欄目的設置強調學習過程、方法和探究，幫助學生形成問題意識，培養獨立思考能力，并運用“活動探究”、“方法引導”、“交流研討”等方式，掌握“有機化合物”的基礎知識、基本技能和方法，了解和感受有機化合物在日常生活中的應用，提高科學素養。但魯科版中欄目的設置過多，且有意義相近的欄目，如“知識支持”、“知識點擊”、“資料在線”等，有的欄目在教材中出現的頻次過少，可以考慮合并或裁減。

3.2 圖表分析

兩岸教材都應用了大量的插圖，使得教材圖文并茂，大大激發了學生的學習興趣。其中，有關實驗的插圖，將實驗裝置、實驗儀器等以圖片的形式展示，簡明直觀。魯科版中有關實驗的插圖較多，而南一版在這章沒有涉及；生產生活科技相關的插圖，可幫助學生了解化學新技術，認識和欣賞化學對提高人類生活質量和促進社會發展的重要作用。兩岸教材中都有大量這類插圖，其中魯科版這類圖片占總圖片量的一半以上；理論、模型、分類、歸納方面的插圖，降低了學生學習化學理論知識的難度。南一版中這類插圖很多，其中大多是展示有機物結構的球棍模型，方便學生直觀地了解有機物的結構特點。

表格可分為不用學生填寫的數據表、實驗記錄和交流討論表以及歸納整理、習題和問題解決的表格。魯科版中出現較多的是實驗記錄表，而南一版則以介紹有機物的名稱、結構、物理性質等數據表為主。

4 習題的比較

南一版教材的習題設置傳統務實，有例題、練習和本章習題三部分，例題和練習穿插于課文中，設置在各個重要知識點后面，方便學生預習自學，鞏固新知。本章習題在章后出現，檢測學生對本章重點知識的掌握情況。所有練習均附有參考答案，方便學生自學參考。對于本章習題的非選擇題，還標注了本題知識點所屬的章節，學生如遇不懂，可回翻教材解決?？梢姡弦话娼滩姆浅Ｖ匾暩咧袑W生自學能力的培養，教材的設計非?？茖W、人性化。同時教材還重視學生計算能力的培養，通過計算題的設置，突顯了化學是需要測量的科學，符合臺灣的課程綱要的要求。但題型上相對較傳統、單一，僅有單一選擇題、多重選擇題和非選擇題（解釋名詞、寫結構式及計算題等），未見有較開放的題目。

魯科版則設置了豐富多彩的習題，除了常見的選擇題、填空題、計算題、問答題以外，還增加了實踐性習題（如教材P65 的動手實踐：找一找自己家的廚房與哪些有機化合物，查一查它們具有哪些性質）、拓展視野查閱資料的習題（P75的查閱資料：說明石油分餾產物和煤干餾產物的主要用途）、處理實際問題的習題（如P75 的使用天然氣的煤氣灶是否適合于液化石油氣）等，這類題目幫助學生鞏固學科知識，體驗化學與生產生活的緊密聯系，用化學知識分析、解決實際問題，激發學習興趣。

5 化學史的比較

在化學史的編寫方面，兩個版本風格不同。魯科版以“歷史回眸”的欄目介紹凱庫勒與苯分子結構，直接選取凱庫勒先后發表的兩篇論文中對苯分子的描述及補充，讓學生直面研究成果，感受科學研究的過程，學習科學家敢于超越、永不滿足的科學創新精神。最后指出“從發現苯到提出苯分子結構模型經歷40年的時間”，讓學生懂得科學研究的艱難曲折，科學家們所付出的努力與艱辛。

南一版則在化學史中增添了人文色彩，如描述鮑林“……我患了嚴重的感冒，連續在床上躺了三天……覺得實在無聊，叫太太給我一張紙、一支鉛筆及一把尺。我用鉛筆在紙上畫出蛋白質的肽鍵主干，將紙折疊，把不同的肽鍵經氫鍵而結合，這就是大家所熟知的蛋白質螺旋形立體結構……”這樣的描述，讓原本冰冷的化學史變得親切熟悉，科學家的形象也變得立體動人，相信會給學生留下非常深刻的印象。

6 上述比較的應用

兩岸教材的比較讓我們看到兩岸教育理念的一致性，即培養學生的科學素養，因此兩岸教材也表現出一些共同的特點。但由于兩岸教材編寫思路不同，南一版是基于學科知識為中心的文本，而魯科版是以學生認知發展規律、先進教學理念為指導的教材，因此存在較大差異。其中南一版教材值得我們借鑒的地方有：

第一：教材的設計更人性。如章前呈現本章“學習目標”（大陸只有教師用書中有教學目標），學生在學習目標的指導下預習自學，教師在學習目標的指導下選擇適當的教學方法，因此，學生的學、教師的教都變得有計劃、有目的；章末均附有“學習概念圖”，“學習概念圖”是以網絡圖的形式將知識點總結歸納，相比而言，它比純文字的歸納總結更直觀高效，將零散的知識系統化，幫助學生完善自己的知識體系；還有每頁外側都留有適當的空白，便于師生加注意見或心得等等。這些設計讓我們看到教材設計者的用心，也真正體現了以生為本的教學理念，值得我們學習與借鑒。

第二：例題的設計更科學合理。例題對化學教學具有很強的示范性和啟發性，例題是化學課堂教學中不可或缺的一部分。南一版教材在各個重要知識點后面，都有設置例題，并同時配備相關習題，幫助學生深刻理解所學知識點。而大陸教材中例題的設置是非常少的。因此教材中應適當增加例題，學生通過預習例題及教師對例題的剖析講解，學會分析解決問題的方法和技巧，規范解題過程，提高解題能力。

第三：化學史的介紹更人性。科學家也是人，有血有肉有感情，對科學家的介紹不應該只是冰冷的客觀的描述，而應該在科學客觀的基礎上，對其生平軼事多多介紹，使其偉大的創新精神在濃郁的人文背景下更具感染力及親切感，加深學生印象，激發學習興趣及熱情。

參考文獻：

[1]王磊.普通高中課程標準教科書 化學1（必修）[M].濟南：山東科技出版社，2005.

[2]枼名倉.基礎化學[二][M].臺南：臺灣南一書局，2011.

[3]中華人民共和國教育部.普通高中化學課程標準（實驗）[S].北京：人民教育出版社，2003.