云南省木本油料產業發展現狀、問題及對策

摘要：以核桃為代表的木本油料產業已成為云南省林業經濟發展的強大助力。本文通過基地建設、良種培育及產品加工等方面的現狀了解，結合實際情況，分析云南省木本油料產業存在的問題，并根據當前云南木本油料產業的發展要求，提出了相應的對策與建議。

關鍵詞：木本油料；產業發展；問題；對策；云南

木本油料產業的建設是推進云南林業發展、建設“森林云南”的一項重要內容。良好的政策支持以及得天獨厚的自然條件為云南發展木本油料產業提供了現實基礎。以核桃為主的木本油料在種植面積、產量和產值上已位居全國首位，標志著云南的木本油料產業發展已經登上了新的臺階。云南省現有木本油料植物200多種，其中，核桃、澳洲堅果、油茶、油橄欖這四種油料已帶來了可觀的產業效益，而像油用牡丹、辣木、印加美藤果木等木本油料則剛剛起步，另外如膏桐、油桐為代表的幾種木本油料雖然形成一定規模，但都不及核桃、澳洲堅果、油茶、油橄欖產業發展成熟。木本油料的產業建設重點主要放在以核桃為主的四大木本油料上。面對眾多適宜種植的木本油料，體系性并有側重的發展對云南木本油料的千億大產業目標的實現具有重要現實意義。

一、發展現狀

（一）基地建設

2013年底，全省木本油料種植面積達將達到4450萬畝，產量70萬噸，產值200億元。其中，核桃面積3900萬畝，產量64萬噸，產值192億元；油茶330萬畝，產量3.9萬噸，產值4.5億元；澳洲堅果面積80萬畝，產量1.1萬噸，產值3.5億元。核桃和澳洲堅果的面積、產量和產值均居全國之首，油茶居全國第10位，云南現已成為全國最大的木本油料基地。

（二）良種種苗

全省通過省級審（認）定的核桃良種56個、良種采穗圃35個，油茶良種28個、良種采穗圃7個、優良種源2個，澳洲堅果良種12個，膏桐良種15個，油橄欖良種3個。全省木本油料基地建設合格苗使用率達90%以上。

（三）企業加工

全省已認定林業產業省級龍頭企業共321戶，涉及木本油料企業共65戶，其中核桃種植、加工經營50戶，油茶種植、加工經營11戶，堅果種植、加工經營4戶。核桃產品主要有核桃果、核桃仁、核桃粉、核桃油、核桃飲料、核桃殼工藝品6大系列20多種產品，年加工產值超過25億元。油茶產品主要有純茶子油、調和油等系列產品，年加工產值超過1億元。澳洲堅果主要產品為殼果、果仁、果油等系列產品。部分規模較大的企業，積極開展綠色產品、有機產品申報認證，積極打造知名品牌，目前已獲省級名牌產品4個、國家名牌產品2個，產品主要銷往歐盟、中東和東南亞國家。

二、存在的主要問題

（一）災害損失嚴重

09年以來，連續的干旱是持久性的生態災害。導致云南大部分地區水源枯竭，地表水喪失，使木本油料在新造林地的管理和苗木培育上形勢嚴峻。對木本油料的種植、生產造成了嚴重的破壞，造成木本油料在基地建設上受到巨大阻力。重災區有一半的面積不得保存，需要進行大量補植補造。更大的問題在于，云南干旱仍在持續。理論來講，只要干旱不持續下去，可以馬上進行補種來彌補干旱造成的損失，但如果干旱繼續，補種也不一定保證成活，后期補種無法替代木本油料在種植上的損失。

（二）田間重栽植輕管護

一方面產業認識有所誤解。鑒于云南發展木本油料所具有的天時地利的優越區位條件，云南省近些年大力發展以核桃為主的木本油料，對于核桃，也提出了將其發展成千億產業的美好愿景。云南正值大旱，區位條件不比以往，不能單純的追求數量上的指標，成活率、產業效益更要重視。另一方面是傳統管護方式的障礙。只管種不管理的栽植思想在種植戶中仍然存在，對整形修剪，病蟲防治以及合理施肥存在忽視。木本油料耕耘的缺乏，是木本油料減產的一個重要原因。

（三）加工中資源配置不合理

全省已認定林業產業省級龍頭企業共321戶，涉及木本油料企業共65戶，其中核桃種植、加工經營50戶，油茶種植、加工經營11戶，堅果種植、加工經營4戶，油橄欖種植、加工經營1戶。眾多的資金、加工工藝和設備主要投入在了核桃上，固然能巨大帶動核桃產業的發展。但云南復雜多樣的自然條件顯然更適合木本油料的多樣化發展。另外，發展最突出的核桃企業，已有500多家，但省級龍頭企業不足10%，多數企業規模小，產量低，產品質量層次不齊，效益差。

（四）木本油料企業發展受限

除卻科技人才層面的因素，資金短缺是木本油料企業發展的最主要限制因素。云南實力雄厚的木本油料企業僅占少數，大部分企業陷于融資困難、難貸款的泥潭，致使不能及時、大規模收購原材料。加上目前木本油料原材料收購價格的節節攀升。大部分企業收購不到所需要的優質原材料，在基礎環節出現紕漏，致使云南部分木本油料加工企業步履蹣跚。

（五）科研成果轉化難

近年來，包括林業科學院、林業技術推廣總站、林木種苗工作總站及州市林科所對于木本油料的研究工作不斷強化，林業科學院還成立了木本油料產業創新團隊推動對木本油料的科學研究，在種苗培育、產品創新等方面是取得了可見的成果。但是由于資金投入不足、企業缺乏接納能力等多方面的原因。致使一部分科研成果只能停留在實驗室，造成科研資源變相浪費。

（六）專業的服務型人才缺乏

木本油料產業的發展需要技術水平過硬、個人素養合格的技術人才，但這種人才流失現象嚴重。云南省地處中國西南邊陲，歷來缺乏優秀的林業高層次人才，木本油料研究和技術推廣隊伍總量不足。相應的科研機構所下派的技術指導人員數量有限，地市級和縣級缺乏必要經費支撐，技術推廣滯后。基層林業站下放造成的技術人員不穩定因素增加，一線林業專業技術人員嚴重不足，技術服務難以到位。

（七）缺乏品牌競爭力

全省木本油料產業仍處于以出售原料和初加工產品為主的初級階段，特別是核桃產品加工率不到30%，加工產品結構單一， 檔次較低，沒有大的知名品牌，附加值提升空間巨大，產業鏈有待延伸，企業輻射帶動作用薄弱。加工層面存在問題的連鎖反應導致云南本地企業在市場競爭中缺乏優勢，云南企業在激烈的市場競爭處于下風，市場份額正被競爭對手一點點蠶食。

三、對策

（一）適當減少基地新發展規模

云南木本油料基地建設的減緩可以起到提高基地質量、優化現有資源的作用。在降低新建基地的發展面積的同時，依托國家造林項目、省陡坡地治理及新啟動的退耕還林項目發展高標準的新建基地。省級木本油料產業扶持資金主要用于原建基地的撫育管理、提質增效，科技示范和產品深加工及品牌打造。不再把過多的資金投入到基地規模的簡單擴張上。

（二）統籌協調其他木本油料的發展

七個多樣的氣候類型、豐富的土地資源使大部分木本油料均適宜在云南種植。過于集中的核桃、油茶等木本油料種植未能利用云南優越的自然區位條件，在不斷擴大和增加核桃、油茶基地面積、產量和品質的同時，在適宜區域大力發展澳美國山核桃、南美油藤、印加美滕果、油棕、辣木等特色優勢木本油料產業，做出進一步的嘗試，是木本油料發展趨向均衡狀態，推進云南木本油料產業成為優勢產業、特色產業。

（三）構建機械化生產加工體系

依靠現代化機器，推廣成體系的加工機制是解決核桃、澳洲堅果等云南重要的木本油料在機械加工這一薄弱環節的重要手段。機械化生產加工可以規范生產程序，保證產品質量；降低生產成本；減輕了勞動強度，提高勞動生產率；改善了勞動環境；能完成人力無法完成的作業。先進的機器引入及科學性機械化的加工體系的建立，將使云南木本油料的加工更上一層樓，在起跑線上逐漸接近世界水平，為云南省木本油料產品開創國內、國際兩個市場打造現實條件。

（四）注重新產品的研發

企業必須順應市場需求，推進新型木本油料產品的研發。可以從以下兩個方面入手，尋找產品研發的突破口。一是注重調和油的生產。核桃油具有易氧化性，而茶油和橄欖油卻含有強抗氧化成分。建議通過一定科學配比生產調和油，解決了核桃油的難以儲存的問題，同時山茶調和油、橄欖調和油是高端調和油，擁有更廣闊的的市場。二是加大核桃粉等作為咖啡伴侶的研究。咖啡伴侶含有氫化植物油，在人工催化加氫之后，產生不自然的“反式脂肪酸”，對人體健康有害。核桃粉作為咖啡伴侶可以除卻人工加氫這一過程，同時，核桃粉味道獨特，加以適當的配料，是咖啡伴侶的絕佳選擇。

（五）所企聯合，構建創新平臺

木本油料的產品加工企業是主導者，是先進設備以及流程工藝的吸納者，有著消費需要什么樣產品的靈敏嗅覺，但不是新產品的具體研發者。相反，科研院所具有技術能力研發產品，卻缺乏規模生產能力，成果轉化為效益困難。科研院所和木本油料企業應加大聯系，科研院所要適時把新的研究成果用適當的方法是企業及時消化，而企業則要及時反饋成果的實際效用。鼓勵木本油料龍頭企業和科研機構聯合創建科研平臺，集成創新，開拓營銷市場，創建名牌產品，打造知名品牌。

（六）產業模式創新

用 “公司+基地+農戶” 、“合作社+基地+農戶” 、“政府+示范基地+農戶”、 “科研機構+基地+農戶”等多種產業發展模式取代現有的散戶分散經營。設立專項基金幫助地州建設產業合作社，鼓勵企業經營本公司的生產基地。散戶經營是難以有效管理的一個重要因素，散戶經營資金缺乏，技術不達標，形成低效率的生產種植，同時使得新品種、新技術推廣困難，造成資源浪費。合作社、示范基地以及企業生產基地規模生產，采用統一的技術標準，針對實際情況，種植培育符合企業加工消費者需要產品的優質木本油料產品。

（七）成立產業集團

日益激烈的競爭環境及云南本地木本油料企業實力普遍示弱的客觀現實需要企業實現集團化，合力應對外來壓力和共同問題。云南木本油料企業發展過程中面對的一個重要問題是資金難題。按目前的行情，至少3萬元才能收購1噸核桃殼果，如考慮后續的產品加工包裝，成本消耗巨大。此外，不少沿海城市資金大量進入云南核桃市場，這些大企業以雄厚的資金為支撐，從云南大量購回核桃干果進行深加工，而后又將產品運回云南市場銷售，嚴重沖擊了云南本地市場。成立產業集團推動集團化將產生規模效應、范圍效應、學習效應、資本放大效應，使云南本地木本油料企業有實力應對行業的激烈競爭。

（八）分梯隊打造核心競爭力

云南木本油料面積廣闊，品種繁多，情況各異。在提高競爭力上，適宜梯隊分析，側重培育。第一梯隊：核桃。云南核桃殼薄，果仁鮮美，口碑頗佳。從種苗培育到市場銷售體系完備，對于這一梯隊應注重新產品的開發，推陳出新，滿足更多人的需求。第二梯隊：澳洲堅果、油橄欖、油茶等。此梯隊木本油料產業在云南種植已逐漸進入成熟，但是由于消費群體認識不足，偏愛其他地區的產品。應集中力量做好宣傳工作，重視產品在人心中的印象提升。第三梯隊：南美油藤、印加美滕果、辣木。這部分油料是云南的弱勢群體也是特色產品，此部分油料競爭力的打造重點是全方位的基礎工作，從種苗培育做起，適地培育，構造成熟的產業種植、加工和銷售體系。

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（作者單位：云南農業大學經濟管理學院）