Eataly是一家征服了紐約的意大利美食超市,它既是一個市場(超市),零售高檔食品,也是一家餐館,提供各種意大利傳統美食。在Eataly看來,食物是一種國際通用的語言。
Eataly的紐約店約有5萬平方英尺,位于紐約中心街區的意大利市場,店內有肉、芝士、意大利面、面包、甜點等,做工精致擺放合理,令人垂涎欲滴。很多產品都直接從意大利運來。店內還設有一個個小餐廳,都與相應的專業市場毗鄰,就近提供新鮮原料,譬如海鮮小食餐廳緊鄰魚販。當然,還有名廚擔綱的烹飪學校,各式各樣的家用器皿與餐具……一個真正匯集的購買、品嘗與學習的美食主題樂園。自2010年開業至今,Eataly一直是紐約最繁忙的購物圣地與旅游圣地,每個工作日接待0.8萬—1萬名客人,到了周末則每天接待客流量可以達到1.2萬—1.3萬。Eataly美國區CFO兼管理合伙人亞當·賽普認為,“今天的人們把食物放在更高的優先級。20年前,如果你參觀一個城市,你會問,我該去哪里參觀?去哪里吃飯?而現在,很多人到了新的城市會問:我應該去哪家餐廳看看?哪個市場比較好?”
目前,Eataly在全球經營著27家門店,10家在意大利本土,13家在日本,1家在芝加哥市中心;紐約除了現有的1家,還有1家即將在新建成的世貿中心開業。近年來,Eataly一直在大都市尋找合適的位置開設新的分店。除了美國市場,Eataly還準備2015年在莫斯科和圣保羅開設門店。雖然在目標城市找到合適的貨源與合作伙伴是不小的挑戰,但Eataly經營模式能夠在任何大型市場繁榮發展起來。