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健康誤區，專家答疑

很多時候，我們都被各種各樣的傳說打敗，把健康謠言當成健康箴言來對待。本期科學會邀請專家為大家答疑，揭開一些常見健康傳說的真相。

誤區一：中藥方子的前幾味藥可替換

一張中藥方子里的藥物，是有君、臣、佐、使之分的，君藥、臣藥都排在處方的前面，佐藥居其后，排在最后的是使藥，比如甘草、大棗、生姜等常常屬于使藥。一般情況下，君臣之藥是不能替換的，如果一個藥店沒有，最好換個藥店，保證君藥、臣藥的完整，才能使這張方子最大限度地達到治療目的。與之相比，最后的幾味藥物如果沒有，是可以替換的，無礙大局。但是要注意，如果同樣是生姜，卻寫在了方子的最前面，做慣了使藥的生姜，在這張方子里面就是君藥了。

誤區二：“非油炸”食品是健康的

在食品標識中，有一種讓人吃起來感覺很放心的標志——“非油炸”。其實，即便是“非油炸”，只要是能獲得酥脆噴香的效果，肯定離不開油，只不過從“油炸”改為“油和面”而已，就像我們家常烙餅，用油和面之后烙的餅，口感會好很多，但這張餅的熱量也由此大增了。所以，“非油炸”食物里的油并不少，熱量也不低，如果過量食用，會因為熱量過高而導致很多慢性病，其中也包括癌癥。

誤區三：人的體質有酸堿之分

和“膠原蛋白能美容”一樣不科學的，還有酸性體質、堿性體質之說。事實上，只要是個健康的或者是亞健康的，甚至包括生病的人，體質都是穩定而偏于中性的，pH值的差距非常微小。因為人體是個巨大的緩沖系統，即便有偏酸偏堿的食物或者藥物進入體內，人體也會將其中和到正常值，非此就不能保證生存。只有那些糖尿病、腎病晚期的人，會因為腎功能衰竭而導致“酸中毒”，這個時候的體液才可能出現偏酸或者偏堿，而此時，一般都是病入膏肓的狀態。

誤區四：每天補充蛋白粉有益于我們的身體

營養學家們對“蛋白粉”給出了這么個結論：“該吃的吃不起，吃得起的不該吃。”意思是，只有那些邊遠山區，連一頓營養餐都很難吃到的孩子，才適合通過“蛋白粉”補充蛋白質，對于目前中國的城市人來說，只要能正常進餐，就沒有蛋白質缺乏的問題。并且，“蛋白粉”未必來自優質蛋白。所謂“優質蛋白”，指的是魚肉蛋奶等動物性蛋白質和大豆蛋白，如果用它們做“蛋白粉”，成本就太高了，所以，現在的“蛋白粉”多是植物蛋白，雖然在人體的吸收利用上，遠不及優質蛋白，但是與優質蛋白一樣，都要經過腎臟代謝，帶給腎臟的負擔是相同的，這是補充“蛋白粉”的一個得不償失。

佟彤

畢業于北京中醫藥大學中醫系。曾供職于中國中醫科學院基礎理論研究所，參與國家級“十五”攻關課題“脾虛癥的臨床與試驗研究”，并參與創辦編輯國家級刊物《中國中醫基礎醫學雜志》，著有《我得的感冒比你打的噴嚏都多》。現為多檔健康養生節目的主講專家。