堿性水 生活可以很堿單

隨著人們對飲食健康的重視，水質的好壞也被提到了前所未有的高度，相關的保健產品亦是紛至沓來。其中，有關堿性水的產品作為代表性產品之一，受到了社會多方面的關注，關于它的爭論也從未停止。本期，小編就將通過有關采訪，為大家還原關堿性水最真實的一面。

堿性水——喝前想一想

文/張偉

近年來，“堿性水”突然爆紅，甚囂塵上，隨之很快出現“堿性水機”、“堿性保健品”等詞群，一度隱然形成一股全民大喝堿性水的風潮。另一方面，隨著專家及媒體的關注，也漸漸出現了對堿性水的“挖根起底”，冷靜思考。飲水，是維持生命健康的大事，而日常生活中不可避免地要接觸甚至經常使用風靡當下的“堿性水”。對待這種性命攸關的大事，我們不妨“喝前想一想”。

那些有關堿性水的理論依據

堿性水，顧名思義，就是PH值大于7，呈堿性的液體。強堿性液體具有很強的腐蝕性，不能用于飲用，因此本文討論的是能用于飲用的堿性水，可稱之為“飲用堿性水”或者“弱堿性水”。任何事物能夠紅極一時，均需有一個“閃光點”，“飲用堿性水”的流行也同樣如此。

理論一：體液酸堿度與健康

眾所周知，人體身體內部有一個“體液環境”，絕大多數組織器官和細胞，都泡在體液中進行物質交換、信息交流，因此人體會將這一液體環境的PH值自動調節、穩定維持在7.35～7.45之間，即弱堿性。不論任何原因，一旦體液PH值低于7.35，即為“酸中毒”；體液PH高于7.45，即為“堿中毒”，都會危及生命。另外，隨著我國人民生活水平的提高，食用海鮮、飲用啤酒沒有節制，體內尿酸鹽沉積過多，罹患“痛風”病的人群日益擴大；日常生活中我們常遇到胃酸分泌過多導致胃病加重，似乎都與“酸”過多有關。以此二者為基礎，堿性水有了進入“流行界”的突破口。堿性水生產銷售者聲稱，通過飲用堿性水，能糾正體液酸性，將人體體液環境調節、維持于堿性，能驅除疾病，有利于身體健康。

分析

首先，人體是一個非常完善的系統，這么重要的體液環境，當然是這個系統的重點保護對象之一。所以，只要不是病入膏肓的人，人體自身的調節系統，有足夠的能力將其調整在那個適合的堿性范圍。一般人哪怕天天喝醋，也不會引起體液PH值的紊亂，所以愛喝醋的山西人并沒有比其他地方的人體液偏酸。從這個角度來說，飲用堿性水不會對人體體液環境酸堿度有什么大的影響。但改善痛風和中和胃酸，倒是有一定的作用，但也要謹慎對待。胃里面是一個強酸性環境，這樣食物在其中更容易被磨碎分解，當胃酸分泌過多時，中和胃酸是理所當然的治療對策。但是，如果想通過喝堿性水來中和，堿性那么弱的水，恐怕要以“噸”計才能有效，顯然是不可行的。至于痛風者飲用堿性水，從理論上來說，是有一定好處的，至少增加了小便次數，也就增加了尿酸從小便的排出。實話實說，雖然這個理論根據被堿性水的生產廠家作了一定的歪曲，但已經是堿性水理論基礎中最“靠譜”的一個了，有助于我們辨證地看待堿性水，而不是一味批判。

根據二：酸性體質說

酸性體質說的基本觀點是：人體體液的pH值處于7.35～7.45 的弱堿狀態是最健康的，但大多數人由于生活習慣及環境的影響，體液pH值都在7.35 以下，他們的身體處于健康和疾病之間的亞健康狀態，這些人就是酸性體質者。有研究表明，當pH值降低0.1（即體液偏酸）時，胰島素的活性就下降30%，免疫細胞功能降低，神經的敏感性下降，內分泌及機體許多重要功能將發生紊亂，癌細胞更易生長擴散，紅細胞及血小板易發生聚集等。因此，該理論借杜撰的所謂“醫學專家”之口，認為當今許多慢性病、癌癥及亞健康狀態都與酸性體質有關，所以，醫學界早就有“酸性體質是百病之源”的提法。

分析

人體“酸堿體質理論”是一條流傳甚廣的“理論”，因其迎合了部分人對待飲食和健康的某種心理，加上一些廠商和銷售商的反復傳播和加工，隨著影響的增大，眾口鑠金、三人成虎，儼然成為一條流行的“醫學常識”，但實際上是一條不折不扣的偽科學理論。從西醫來說，人體有強大的體液調節機制和能力，一般情況下根本不會受到外界事物的影響，只有一些特定疾病才會引起體液環境的紊亂。體液PH值一旦低于7.35或高于7.45，已經是比較嚴重的情況，治療唯恐不及，還哪里能從容地談什么“體質”？從中醫來說，中醫體質學說當然是以中醫的陰陽、虛實來區分，根本不會用到酸堿這樣的字眼，也根本沒有“酸堿體質”一說。中國大地上的現行醫學只有兩種，一是西醫，一是中醫，如果酸性體質學說真的來自于醫學，那么來自于哪種醫學呢？印度醫學，阿拉伯醫學，還是其他什么我們未知的醫學？反正中西醫肯定沒有這種說法了。

堿性水的養生價值

其實，要說堿性水一點保健作用也沒有，也是冤枉了。在醫學上，有幾類人群都比較適合日常喝堿性水：一是痛風人群，因為他們體內血尿酸偏高，所以建議他們常喝堿性水來調整一下，日積月累，還是有些輔助作用的；另外就是長期大量飲酒的人群，他們是血尿酸增高的高危人群，他們也可以喝適量的堿性水；三是平常有胃酸過多，常有燒心、反酸的人，將飲水換成堿性水，久而久之可以起到緩解作用。

走近堿性礦石

商家出境 李全昇

相比起早已在市場出現多年的堿性水杯、電解質水機，堿性礦石無疑是市場上的新生力量。因為產品新，所以也導致了消費者對其的陌生，在挑選的過程中，也就難免多了更多的疑問。

《養生雜志》：我們發現，市場上推出的有關改善身體環境的堿性產品有很多，請簡單介紹一下時下市場的現狀？

李全昇：目前市場上常見的堿性產品有電解質水機、堿性水杯、以及堿性水，在包含的幾種制作原理中，最具代表性的有以下兩類：

a、以貝殼為原料，也就是用珊瑚鈣制成的堿性產品，該類產品主要缺點是含重金屬、堿性不穩定、不含小分子（進入人體后不易排出，對人體形成負擔，形成膽結石）、不含氧、不含負離子；

b、電解方式（俗稱電解水），該方式轉化成的堿性產品缺點是不穩定，堿性易還原、小分子易還原，且同樣不含氧。

《養生雜志》：堿性礦石與其它產品相比又有著怎樣的不同？或者說有什么優勢呢？

李全昇：堿性礦石采用純天然礦石，以珍珠鈣為主要原料加工而成，具有堿性釋放穩定并恒定、不含重金屬、含富氧（抗氧化）、含小分子團（易吸收）、含負電位（去除人體自由基）等優點。

《養生雜志》：請簡單介紹一下堿性礦石的生產技術，以及把水變為堿性的作用機理？

李全昇：簡單來講，就是燒制。燒制的工藝是講究技術的，堿性礦石的最主要組成成分是珍珠鈣，珍珠鈣的學名又叫氧化鈣，一般的堿性鈣在燒制過程含堿性20%，但珍珠鈣的含堿性大約是35%，這是技術上的優勢。當然，還有如何保持堿性穩定，小分子團的生成，氧、負電位的形成都有對應的技術處理。

《養生雜志》：面對魚目混珠的堿性產品，消費者怎樣才能更好的判斷一款堿性產品的好壞？

李全昇：經劣質堿性產品過濾出的水，從表象上看會發現有混濁現象，從口感上來講，可以明顯感受到水質較硬較澀；而用我們的堿性礦石在經過水的釋放之后，看上去是清澈的，入口是甘甜柔和的感覺，無論是表現和口感上都有明顯差異。

《養生雜志》：有沒有什么人群是不適合飲用堿性水的？我們在飲用含有堿性礦石的水質時有哪些注意事項？

李全昇：洗腎病人慎用堿性水，在吃西藥的朋友也盡量不用堿性水。對于洗腎病人來講，在飲用堿性水時會加快腎臟的新陳代謝，從而增加了腎臟的負擔，因此要慎用。而對于吃西藥的人來講，由于整體來看，西藥呈酸性，如果在服用西藥時用堿性水會降低西藥的功效，但是反過來講，在服用中藥時配堿性水，就會增加中藥的功效，這是因為中藥整體呈堿性。

《養生雜志》：對堿性水有怎樣的判斷標準和等級劃分？

李全昇：依據世界衛生組織（WHO）發布的公告，堿度為8以上水的才能稱為堿性水。具體來說：

低堿性水：8—8.5，適合保持健康和初始飲用人群

中堿性水：8.5-9.0，適合以上及兒童飲用

標準堿性水：9.0-9.5，適合成年人和老年人，為保持健康和長壽人

高堿性水：9.5-10，適合嚴重慢性病患者飲用，以及沖洗蔬菜、水果等以清除化學物質和殺蟲劑藥劑殘留

《養生雜志》：消費者判斷一款水的酸堿度的依據和標準有哪些？

李全昇：酸堿度的檢測可以通過PH試劑并對照PH表來比對，不過現在最大的問題是，消費者在市面上購買的大部分PH試紙，其實都不太準確。要正確檢測酸堿度，還是需要專門機構或購買專業的試劑來完成。

《養生雜志》：堿性礦石在保存上有哪些注意事項？

李全昇：保存的方式很簡單，不要受潮，盡量少接觸空氣即可。

《養生雜志》您如何看待堿性礦石未來的發展趨勢？

李全昇：隨著人們的生活水平的提高，大家越來越關注健康問題，尤其是是亞健康問題。但很多身體上的問題和我們的飲食結構，生活習慣，環境因素有直接關系，這些問題都是每時每刻，日積月累下來的，當大家意識到堿性產品帶給人提的幫助后，相信會有更多的人去信賴此類產品。

畢竟，在嚴重缺乏水資源的今天，沒有那么多的天然礦物質堿性水能讓人們飲用，而堿性礦石的異軍突起，能把普通的水轉化成天然礦物質堿性水的標準，甚至更高，這無疑代表了未來堿性產品的方向。