有機(jī)農(nóng)業(yè)：傾聽大自然最真實(shí)的聲音

綠色有機(jī)農(nóng)業(yè)已成為了當(dāng)下眾人關(guān)心關(guān)注的話題，更多的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品也進(jìn)入到了越來越多家庭的餐桌。那么有機(jī)農(nóng)業(yè)的現(xiàn)狀到底如何？我們應(yīng)該報(bào)以怎樣的態(tài)度去看待它？今天，我們請(qǐng)到了來自寧淺大地有機(jī)農(nóng)業(yè)的王祥董事長(zhǎng)、《養(yǎng)生雜志》發(fā)行人宋相兵、三塊磚川菜體驗(yàn)館的姜鴻總經(jīng)理，一起來談?wù)勱P(guān)于有機(jī)農(nóng)業(yè)的那些事兒。

綠色有機(jī)是一種生活態(tài)度

《養(yǎng)生雜志》：讓我們的話題從剛才姜總所說到的聊起，姜總講到說廣州有部分人認(rèn)為登革熱之所以時(shí)下傳播迅速，反而是因?yàn)樗宄涸斐傻模敲匆原h(huán)境問題為引子，兩位從有機(jī)農(nóng)業(yè)、健康生活的角度，對(duì)此有什么看法呢？

王祥：我認(rèn)為這和水質(zhì)沒有多大的關(guān)系，而是和空氣、整個(gè)氣候的問題有關(guān)。要知道在40年前，這些時(shí)下常見的疾病都是不存在的，那時(shí)水很清、天很藍(lán)，大家可以在水里捕捉很多的魚蝦。那時(shí)如果誰(shuí)家不幸患上了癌癥、白血病，甚至?xí)蝗苏f是因?yàn)樽鎵灈]有埋好的原因，或是肯定做了什么缺德事兒。但看看現(xiàn)在的醫(yī)院，這樣的疾病已經(jīng)變得常態(tài)化了，因此總體來說，這是整體大環(huán)境的問題，說明環(huán)境的惡化對(duì)人類帶來了不可估量的后果。

宋相兵：還記得我小時(shí)候只要一到河里抓魚，一定會(huì)抓上許多，因此我同意王總的觀點(diǎn)，現(xiàn)在出現(xiàn)的各類問題，確實(shí)和整個(gè)大環(huán)境有關(guān)。而且不僅是吃的、喝的，大環(huán)境還包含了人體的情緒、性情等內(nèi)在的方面。比如外部環(huán)境對(duì)人內(nèi)心的干擾，以前大家是向鄰里吆喝殺豬宰羊，現(xiàn)在卻變成了炫耀名車豪宅。

因?yàn)槿舜_實(shí)很難做到不受外部環(huán)境的影響，身邊的朋友表現(xiàn)好，加官進(jìn)爵，也許就會(huì)讓你變得嫉妒。比如我的一個(gè)學(xué)弟剛到深圳時(shí)是幫老板洗車，最后做到了一家大公司的銷售總監(jiān)，銷售CPU集成線路，在將掙到的錢投資了普羅巴克后，由一百萬(wàn)的原始股變成了公司上市的一個(gè)億，雖然我能做到聽到消息后真心去祝賀祝福他，但你確實(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)身邊很多人聽到后內(nèi)心就變得不安寧，但養(yǎng)生卻重在養(yǎng)心，你不能把內(nèi)在的小環(huán)境修好，又何談修煉外部的大環(huán)境。

王祥：的確如此，不論是做農(nóng)業(yè)也好，還是做別的行業(yè)也罷，只有修煉好自己的心境，才能把事兒做好。

《養(yǎng)生雜志》：那么王總您為什么在眾多的行業(yè)里，選擇了有機(jī)農(nóng)業(yè)呢？

王祥：我以前是做酒吧行業(yè)的，那時(shí)因應(yīng)酬無法避免喝酒的需要，我甚至覺得這是一份燃燒自己、燃燒生命的職業(yè)。而在輾轉(zhuǎn)了多個(gè)行業(yè)以后，我發(fā)現(xiàn)有機(jī)的理念就是健康的理念，做有機(jī)農(nóng)業(yè)，能讓我內(nèi)心感到踏實(shí)。自私點(diǎn)來說，有機(jī)農(nóng)業(yè)是一種未來的發(fā)展趨勢(shì)，大一點(diǎn)來講，這又是一個(gè)良心產(chǎn)業(yè)，所以我希望能把這份事業(yè)堅(jiān)持下去。

姜鴻：王總你所說的有機(jī)農(nóng)業(yè)是一個(gè)良心產(chǎn)業(yè)讓我很有感觸。我們都知道，龍蝦、烏龜其實(shí)很多都添加了一種養(yǎng)殖劑，才能讓它在運(yùn)送過程中保持鮮活。但其實(shí)在我們自己的山區(qū)，無污染的土壤和干凈的空氣養(yǎng)出來的動(dòng)植物，其實(shí)才是滋養(yǎng)我們自己身體的食物。也只有以這樣的方式，私房的含義才能更加完善。

現(xiàn)在很多的菜品，都是用很好的食材，比如龍蝦鮑魚制作而成，但其實(shí)這些都不是本地所產(chǎn)，因此我們?nèi)龎K磚將來要走的一條路，首先就是要符合養(yǎng)生。這和現(xiàn)代家庭所提出的飲食要求，也是非常契合的。

綠色有機(jī)需要以文化為載體

《養(yǎng)生雜志》：從某種程度上說，三位做的都是和健康相關(guān)的產(chǎn)業(yè)，那么你們?nèi)绾慰创】刀值暮x呢？

宋相兵：健康從某種意義上來說也等于養(yǎng)生，養(yǎng)生二字又承載了很多內(nèi)涵。佛家常說不是風(fēng)在動(dòng)、幡在動(dòng)，而是心動(dòng)了。因此無論是什么行業(yè)的企業(yè)，都要有自己的道，做健康產(chǎn)業(yè)，就要有著正確的健康之道。

姜鴻：私房的概念是健康應(yīng)該擁有的內(nèi)涵，只有菜品是健康的，它才能形成消費(fèi)者的圈子。

我現(xiàn)在更多的希望大家能在三塊磚享受到山上跑的豬、活水中養(yǎng)的魚，這類屬于天生天養(yǎng)的食材，和工業(yè)化養(yǎng)殖中的食材有怎樣的區(qū)別。

回歸到私房菜養(yǎng)生的本質(zhì)來說，私房菜的本源其實(shí)就是養(yǎng)生，就像不管是劉文彩還是劉文輝，他們都著重于這是自家園子里、店鋪中的食材，包括紅樓夢(mèng)大觀園里的食物，都是自家在園子里、江浙一帶出的東西，這才叫真正的私房，或是大戶人家的一種歸宿。

《養(yǎng)生雜志》：在我看來，兩位與其說在談?wù)摻】档暮x，還不如說是在談?wù)摻】档挠嘘P(guān)文化，那么我想，有機(jī)農(nóng)業(yè)同樣需要以文化作為載體來呈現(xiàn)吧？

王祥：有機(jī)農(nóng)業(yè)的確也是做文化，在我看來，一個(gè)企業(yè)的生命力就在于文化，一個(gè)企業(yè)一定要有故事。只有文化的根系發(fā)達(dá)了，企業(yè)才能長(zhǎng)成參天大樹。

宋相兵：我個(gè)人認(rèn)為，寧淺大地要傳播的文化，應(yīng)該是健康、不持有的生活狀態(tài)。因?yàn)橛H近有機(jī)和生態(tài)，就是一個(gè)不持有的生活狀態(tài)。同冰箱里冰凍數(shù)斤肉類食品相比，冰箱里每一天有一斤生態(tài)的新鮮豬肉，就是一種不一樣的生活方式。這是一種生活方式、生活節(jié)奏的改變。文化彰顯是為了引導(dǎo)消費(fèi)者，當(dāng)文化植入了消費(fèi)者內(nèi)心，企業(yè)最核心的競(jìng)爭(zhēng)力就是文化的傳播。

綠色有機(jī)發(fā)展任重而道遠(yuǎn)

《養(yǎng)生雜志》：那么大家怎樣去看待有機(jī)農(nóng)業(yè)當(dāng)下的發(fā)展情況呢？

王祥：中國(guó)的有機(jī)健康，在2013年以前，陣亡率是百分之九十九點(diǎn)八，沉淀下來的企業(yè)，最終得到了這個(gè)行業(yè)對(duì)它的認(rèn)可。但談到現(xiàn)在有機(jī)農(nóng)業(yè)的生存狀態(tài)，可以說沒有一家企業(yè)是盈利的，只有做有機(jī)農(nóng)業(yè)平臺(tái)的企業(yè)盈利了，因?yàn)樗阉械腻X拿出來做了資本運(yùn)作、會(huì)員機(jī)制。

前幾年做農(nóng)業(yè)常常遇到很尷尬的問題，很多企業(yè)家很盲目的將資金投入了進(jìn)來，好在今年下半年這個(gè)行業(yè)有了質(zhì)的改變。總結(jié)來說，時(shí)下有五種資本進(jìn)入了這一市場(chǎng)，第一種是做純粹農(nóng)業(yè)的，這屬于原始資本；第二類是金融產(chǎn)業(yè)；第三類是風(fēng)投，像房地產(chǎn)、礦產(chǎn)這樣資金雄厚的公司，我將他們定位為無知資本，因?yàn)橹灰粩嗟脑义X就好。在這五種資本進(jìn)來后，銀行也已經(jīng)進(jìn)入這個(gè)行業(yè)，因此從利好的消息來看，農(nóng)業(yè)已經(jīng)進(jìn)入到拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)的關(guān)鍵點(diǎn)。

宋相兵：雖然我所做的行業(yè)不是有機(jī)農(nóng)業(yè)，但做雜志的這五年，每年都讓我有不同的感悟。這五年我發(fā)現(xiàn)了太多雨后春筍般冒出來的生態(tài)農(nóng)業(yè)，但五年來掙錢的有機(jī)農(nóng)業(yè)確實(shí)不多。不過反過頭來想，今天的我要想復(fù)制你之前的模式就做不了，做生態(tài)土雞、鯽魚的宏泰老板給我說，就算你現(xiàn)在拿著500萬(wàn)去南充投資農(nóng)業(yè)，也不一定做得成，第一因?yàn)槟铣湎嚓P(guān)政府部門會(huì)告訴你已經(jīng)沒有了機(jī)會(huì)和口岸；第二就算有口岸，今天的成本付出和五年前一定是不一樣的，因此到今天為止，雖然王總你的投資還沒收回成本，但你卻可以很有底氣的告訴你的投資方，雖然今天確實(shí)還沒賺到錢，但現(xiàn)在有錢卻沒有口岸能再去做這個(gè)事情。

《養(yǎng)生雜志》：但不能否認(rèn)的是，食品安全問題一直是市場(chǎng)環(huán)境下長(zhǎng)期存在的一個(gè)不容忽視的問題，王總您作為直接的生產(chǎn)方，又是如何看待的呢？

王祥：食品安全問題，的確是每屆中國(guó)政府都感到頭疼的問題，因?yàn)榭偢杏X沒有辦法徹底監(jiān)管。農(nóng)村已經(jīng)越來越少的人種地種菜，中國(guó)要想改變食材長(zhǎng)期存在農(nóng)藥、化學(xué)添加劑的問題，在我看來與其管理商販，不如首先管理好經(jīng)營(yíng)食材的公司。

《養(yǎng)生雜志》：那么王總對(duì)未來的有機(jī)農(nóng)業(yè)又有怎樣的規(guī)劃和想法呢？

王祥：我給有機(jī)農(nóng)業(yè)的定位是價(jià)格會(huì)越來越親民。之所以現(xiàn)在的有機(jī)蔬菜價(jià)格高，是因?yàn)槌杀警B加造成了產(chǎn)量減少，當(dāng)有機(jī)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)品開始量化后，相信價(jià)格一定會(huì)有所下降。那時(shí)相信會(huì)有越來越多的人去接受它。

寧淺大地未來要做的事兒，也就是將自有把品牌更好的推廣出去，讓更多人接受有機(jī)健康的理念。

宋相兵：王總，我相信你的愿景一定會(huì)實(shí)現(xiàn)，因?yàn)檫@樣的例子在我身邊已經(jīng)發(fā)生了。步步高集團(tuán)西南地區(qū)的邱總，川大畢業(yè)后開始在太升路賣小霸王復(fù)讀機(jī)，到現(xiàn)在做到步步高集團(tuán)的副總，有著這樣經(jīng)歷的人告訴我他準(zhǔn)備派人自己去承包幾百畝地，供企業(yè)幾千名員工家庭食用。

而以我自己為例，從今年開始，家里食用的蔬菜都是一周兩次快遞到家里，每次都保證了三口之家所需時(shí)蔬的分量，每?jī)芍苓€會(huì)送一次雞蛋，江油的農(nóng)場(chǎng)每一月送一次豬肉。而我這樣的生活狀態(tài)慢慢又影響了周圍的小伙伴。

姜鴻：的確是這樣。有機(jī)農(nóng)業(yè)和養(yǎng)生私家餐飲是時(shí)尚的行業(yè)，是大家都關(guān)注的事情，尤其是年收入在80萬(wàn)人以上的群體，他們最頭疼的就是食品安全問題，一只雞一兩百元對(duì)他們而言不是問題，但前提一定是要找到天然的食材。有一個(gè)賣汽車設(shè)備的老總告訴我，他每周會(huì)接收鄉(xiāng)下送的蔬菜，以保證家庭和企業(yè)食堂的用量。所以說有機(jī)農(nóng)業(yè)的健康理念一定會(huì)有更多人認(rèn)可和接受，未來的發(fā)展一定是充滿希望的。