新農(nóng)業(yè)冉冉升起

“中國經(jīng)濟正在發(fā)生深刻的變革，我們又站在了新的歷史起點上。不久的將來，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)企業(yè)家、職業(yè)農(nóng)民、農(nóng)業(yè)科創(chuàng)投資……這些與農(nóng)業(yè)結成利益共同體，在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上創(chuàng)業(yè)將成為熱詞。在新常態(tài)下，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)將唱主角！”

——科技部副部長張來武

經(jīng)過30年的建設，我國城鄉(xiāng)二元化結構依舊是改革面臨的巨大挑戰(zhàn)。在城市蓬勃發(fā)展的同時，越來越多的農(nóng)民離開土地到城鎮(zhèn)謀生，農(nóng)村勞動力流失，空巢問題嚴重。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的低效率，也讓農(nóng)業(yè)成了高投入低產(chǎn)出的弱質(zhì)產(chǎn)業(yè)，同時因為生產(chǎn)標準不統(tǒng)一，監(jiān)管困難，也為食品安全留下了隱患。

在農(nóng)民大范圍進城以后，農(nóng)村資源的估值越來越低，而新時代的消費者購買農(nóng)產(chǎn)品不僅僅是為了健康和營養(yǎng)，還需要安全感和滿足感，附加值在不斷的提升。農(nóng)業(yè)逐漸升溫，而敏銳的資本早已蠢蠢欲動。

農(nóng)業(yè)遇上資本，注定好戲連臺。

農(nóng)業(yè)與全產(chǎn)業(yè)鏈

與中國農(nóng)業(yè)以小農(nóng)經(jīng)濟模式為主相比，世界有“ABCD”四大國際糧商，ADM（Archer"Daniels"Midland）、邦吉（Bunge）、嘉吉（Cargill）、路易達孚（Louis"Dreyfus）。它們的觸角早已深入種植、食品原料及飼料、生化、養(yǎng)殖與屠宰、食品加工、分銷與物流、品牌推廣、食品銷售等多個環(huán)節(jié)，控制了世界80%的農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易。中國要實現(xiàn)農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)型，打破城鄉(xiāng)二元化機構，全產(chǎn)業(yè)鏈是一種非常重要的方式。在這個過程中，大企業(yè)開始疾風驟雨式的轉(zhuǎn)型，小企業(yè)則走精細化路線，尋求小而美。

在全產(chǎn)業(yè)鏈上走的比較早的是中糧集團。從1992年開始，中糧就已經(jīng)開始多元化，到現(xiàn)在，已經(jīng)成為涉及糧食貿(mào)易、糧食及農(nóng)產(chǎn)品加工、生物能源、品牌食品、地產(chǎn)酒店、土畜產(chǎn)、包裝和金融等在內(nèi)的眾多領域的綜合性集團公司。以中糧米業(yè)這一條相對成熟的產(chǎn)業(yè)鏈為例。在產(chǎn)業(yè)鏈上游，有選種、種植和加工等環(huán)節(jié)，在下游有直營店和我買網(wǎng)等渠道，把品牌產(chǎn)品銷售到市場，實現(xiàn)了過程的完整閉環(huán)，所有產(chǎn)品都可記錄，可追溯，同時也因為品牌，實現(xiàn)了對市場的長期培養(yǎng)。

中糧的全產(chǎn)業(yè)鏈在橫向有上下的貫通，在縱向彼此交叉，形成一張大而美的網(wǎng)。產(chǎn)業(yè)鏈是一個具有內(nèi)在經(jīng)濟關聯(lián)并且相互依存的產(chǎn)業(yè)集合，同產(chǎn)業(yè)集合的產(chǎn)品可以通過資源和信息的共享降低交易成本并且提高價值增值，農(nóng)業(yè)需要金融支持，產(chǎn)品需要有優(yōu)質(zhì)渠道，門店需要有品質(zhì)的產(chǎn)品。“實踐——反饋——平衡——再造”不斷磨合與調(diào)整，目前中糧集團已經(jīng)在小麥、玉米、油脂油料、稻米、大麥、糖和番茄、飼料和肉食等八個領域上分別搭建起了相對完整的產(chǎn)業(yè)鏈條。2014年《財富》雜志世界500強，中糧排名401。

一花開而知春，中糧只是開始。

恒大集團在2014年也在農(nóng)業(yè)大規(guī)模進軍，恒大不僅地產(chǎn)如日中天，用足球征服了亞洲，在農(nóng)業(yè)上也有大手筆。據(jù)了解，恒大集團計劃在恒大糧油、恒大乳業(yè)、恒大畜牧等農(nóng)業(yè)項目投資1000億元，主打有機、綠色、非轉(zhuǎn)基因。現(xiàn)已投資近70億建設及并購22個生產(chǎn)基地，全面布局大興安嶺生態(tài)圈。

在2014年9月1日，恒大在內(nèi)蒙古自治區(qū)阿爾山舉行恒大糧油集團、恒大乳業(yè)集團、恒大畜牧集團成立揭牌暨恒大糧油集團全國訂貨會。730個城市3500名經(jīng)銷商參加，訂貨金額119億元。

在恒大糧油集團全國訂貨會上，32架包機從四面八方飛向烏蘭浩特，80輛大巴車浩浩蕩蕩的集結出發(fā)，沿途除了恒大糧油生產(chǎn)基地，還有草原、森林、山巒、河流。在目的地阿爾山大草原，還有一個總面積11萬平米，約為15個足球場面積的會場。如此大氣的旅游式營銷，不僅造出了聲勢，也給資本進入農(nóng)業(yè)領域敲響了一記進軍的響鼓！

宏態(tài)農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社創(chuàng)始人謝春來分析，“農(nóng)業(yè)早先之所以乏人問津，是因為國人的消費能力有限，很難滿足資本盈利要求。隨著國民收入不斷提升，中國十幾億人的市場，會釋放出更多的紅利。現(xiàn)在消費者的需求已經(jīng)從果腹變成了健康、營養(yǎng)和滿足等高層次需求，農(nóng)業(yè)就給了資本更多的想象力。”

“現(xiàn)在市場對食品安全的信心非常弱，消費者不相信商家，甚至是自己眼睛看到的都心有疑慮，只有他們吃下去，感覺到這個東西是好的，然后再通過長時間的教育，才能夠說服他們接受。這也是推動農(nóng)業(yè)實現(xiàn)農(nóng)場到餐桌的無縫對接，增加產(chǎn)品的透明度的主要力量。消費者通過自己到農(nóng)場體驗，或者其它窗口，看到農(nóng)產(chǎn)品的形態(tài)，這種不斷的教育，才能把這個市場養(yǎng)出來。”

宏態(tài)農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社是一個由400多戶農(nóng)民組成的集體經(jīng)濟體，與中糧恒大相比顯然小了太多，但這種中小型的農(nóng)業(yè)園區(qū)在廣大的農(nóng)村已經(jīng)遍地開花。

有人說現(xiàn)代企業(yè)競爭實際上拼的是供應鏈，而實際上，競爭早已從單個的鏈條升級到了商業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的競爭。當農(nóng)業(yè)演變成綠金，這場競賽就已經(jīng)拉開序幕。對于資本來說，這是一個積極卡位的圈地期，對于農(nóng)業(yè)本身而言，這是一個快速發(fā)展涅槃重生的蛻變期。當然，除了資本和經(jīng)營能力，技術也必不可少。

農(nóng)業(yè)科技化

要對傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)進行改造，最直接有效的方式就是依靠科技提升農(nóng)業(yè)的經(jīng)濟效益和從業(yè)者的綜合素質(zhì)。如果從全產(chǎn)業(yè)鏈的角度看科技研發(fā)，就會發(fā)現(xiàn)很多有價值的信息。

研發(fā)是產(chǎn)業(yè)上游的重要環(huán)節(jié)，如同汽車的石油，研發(fā)好了，產(chǎn)業(yè)才能跑的快。如果利用全產(chǎn)業(yè)鏈，就能把科研放入全產(chǎn)業(yè)鏈的結構中，產(chǎn)業(yè)鏈上研發(fā)與營銷環(huán)節(jié)就更容易接軌，換言之成果更貼近消費者的實際需求。不但能提高研發(fā)的效率，而且也容易形成全產(chǎn)業(yè)鏈的良性循環(huán)。農(nóng)業(yè)和科技配對，不僅僅是要走“產(chǎn)學研”，還要再多一個字，變成“產(chǎn)學研銷”。

有機農(nóng)業(yè)是農(nóng)業(yè)中技術非常密集的一種，是生產(chǎn)、存儲和運輸?shù)拳h(huán)節(jié)都有嚴格控制。經(jīng)驗有機農(nóng)業(yè)多年的四川微牧食品有限公司執(zhí)行董事趙波告訴我們，“有機食品主要有幾個標準：1、原料來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系或野生天然產(chǎn)品;2、有機食品在生產(chǎn)和加工過程中必須嚴格遵循有機食品生產(chǎn)、采集、加工、包裝、貯藏、運輸標準，禁止使用化學合成的農(nóng)藥、化肥、激素、抗生素、食品添加劑等，禁止使用基因工程技術及該技術的產(chǎn)物及其衍生物;3、有機食品生產(chǎn)和加工過程中必須建立嚴格的質(zhì)量管理體系、生產(chǎn)過程控制體系和追蹤體系，因此一般需要有轉(zhuǎn)換期;這個轉(zhuǎn)換過程一般需要2-3年時間，才能夠被批準為有機食品;4、有機食品必須通過合法的有機食品認證機構的認證。要達到這些標準，就要求在每一個環(huán)節(jié)有相應的技術。”

“微牧為了實現(xiàn)‘動物健康、食品安全、環(huán)境友好’的理念，開發(fā)了多種技術，包括：抗病力強的地方種豬‘雅南黑豬’作為終端產(chǎn)品主要構造血緣;利于零抗生素添加的微生態(tài)發(fā)酵原料應用技術;國際領先的低蛋白氨基酸平衡飼料配方技術;減少重金屬使用和殘留量的有機微量元素應用技術;清理收集糞便發(fā)酵還田和減少沖洗水量的應用技術;針藥不進健康豬舍而讓病豬進入隔離舍的無漏報技術等。農(nóng)業(yè)提高科技含量才能提高競爭力，這也是農(nóng)業(yè)以后發(fā)展的重要方向，上游做好了，下游的銷售的品牌力才能夠彰顯，也更容易打通市場。”

“民以食為天”，而科學技術是第一生產(chǎn)力，在世界范圍內(nèi)，農(nóng)業(yè)科技革命正在興起，生物技術不斷取得重大突破并迅速產(chǎn)業(yè)化，信息技術和新材料等高新技術在農(nóng)業(yè)中的應用越來越廣泛，而中國農(nóng)業(yè)和科技的結合程度還很低。在全產(chǎn)業(yè)鏈的商業(yè)模式進入農(nóng)業(yè)以后，科研作為關鍵節(jié)點，得到資金的支持和市場數(shù)據(jù)的支持，形成一個良性的互動，將會帶給農(nóng)業(yè)更多的支持。

且行且美麗的市場

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展主要是規(guī)模化和技術化，以節(jié)約交易成本和提升產(chǎn)品附加值，也存在生產(chǎn)成本高，產(chǎn)量相對較低，故而價格比普通蔬菜貴，產(chǎn)品銷售就成了一大難題。成都農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展促進會（農(nóng)業(yè)聯(lián)盟）會長靖松分析，“產(chǎn)品價格并不是唯一衡量銷售難易程度的決定因素，讓用戶建立信賴關系和新的消費習慣才是最難的。目前的電商和門店結合的方式才是最恰當?shù)模ㄟ^把電商的便捷和門店的直觀體驗融合起來，盡量貼近用戶，減低物流成本。其他如社區(qū)擺點展銷、進商超、建專賣店、和其他商家聯(lián)營也是出路。”

安居永豐綠色五二四紅苕專業(yè)合作社理事長李遠林告訴我們，“做農(nóng)產(chǎn)品一定要做出特色，我們合作社選擇524紅苕的原因就在于它具有營養(yǎng)保健的作用，長期食用有降壓、補血、益氣、養(yǎng)顏，在市場有良好的影響力。我們在成都上海、北京、重慶，在接受市場挑剔的同時，也憑借獨特的品種和優(yōu)質(zhì)的口感闖出了自己的一片市場。”

農(nóng)產(chǎn)品的市場因為生態(tài)、綠色、有機產(chǎn)品溢價較高，也存在一些商家渾水摸魚，以次充好，極大的損害了生態(tài)、綠色和有機產(chǎn)品。靖松分析，“這種現(xiàn)象其實是比較多的，其根本原因是違規(guī)成本太低，導致部分商家唯利是圖，鋌而走險。可以采用三種方式解決信任問題，一是科技手段，無論是網(wǎng)絡實時監(jiān)控，還是測試技術，均為此類;二是溯源系統(tǒng)，本質(zhì)上是采用標簽技術和ERP系統(tǒng)進行過程管理;三是建立圈層，并邀請眾多用戶臨場體驗，以體感說明結果。”

新農(nóng)業(yè)尚未成功，而希望已在前方。

據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2014-2018年中國有機農(nóng)業(yè)深度調(diào)研與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報告》顯示：全球有機食品市場1990年開始發(fā)展，到2010年達到近600億美元的市場，幾乎是2000年的3倍，勢頭兇猛。中國是世界上人口最多的國家，農(nóng)業(yè)是13.7億人賴以生存的基礎，不僅僅是有機農(nóng)業(yè)，包括生態(tài)農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)和各種深加工的中下游產(chǎn)業(yè)，在消費者食品安全意識不斷提高和市場的不斷成熟，會給資本和消費者帶來更多驚喜。