冬季食療 男女有別

冬季是人體陽氣內藏、陰精固守，機體能量的蓄積階段，對于身體虛弱的人是進補的好季節。俗話也說，“冬不藏精，春必病溫”。可這雖然是進補的大好時機，但也不可盲目進行，只有真正找準群體和自身的不適，才能真正達到冬季食補的目的。

男性進補要辯證施治

無論你是初生牛犢的20歲，還是自我感覺良好的30歲，或者需要可持續發展的40歲，在這個寒冷的冬季，身為男性的朋友們也是需要進補的，而且很多的研究表明男性進補的重要性比女性更強一些。下面我們就根據男性在冬季容易出現的身體不適情況，有針對性的提出食補方案。

腰酸肢冷

根據我國傳統的中醫理論，女性滋補主要在于滋陰補血，男性滋補則以補腎為主。因此補腎仍舊是男性冬補的重頭戲。腎虛的男性便容易存在腰酸、肢冷、腿軟、性功能減退、耳鳴等癥狀。

進補方案：對于腎虛的男性，冬季進補應多吃魚、蝦、牡蠣和韭菜等食物。這類食物富含蛋白質、牛磺酸、精氨酸和鋅，動物的鞭和甲魚也是補腎的上佳選擇。冬季應該多食用一些偏于溫熱性非常是能夠溫補腎陽的食物，適當攝入營養豐富、溫腎填精、產熱量高、易于消化的食物，如羊肉，補體之虛，益腎之氣，提高免疫力。也可食用溫性水果，如大棗、橘子、柿子等，以補血益腎填精，抵御寒邪。

胃炎

冬季節假日比較多，男性容易暴飲暴食，加重胃病。對于胃不好的男性，平日進補時應該多吃容易消化的食物，少吃多餐。

進補方案：胃不好的男性在進補時應該遵循清淡，易消化，各類營養均衡攝入的原則，忌大魚大肉，暴飲暴食，加重腸胃負擔。在日常飲食上可以多喝玉米粥和蓮子羹，在肉類的攝入上，肉丸子、肉汁湯容易消化，又能保持肉類原有的營養，很適合消化能力差，胃氣不足的男性進補。

肝不好

喝酒是交際場合的重要手段，不少男性還將喝酒當成生活習慣之一。孰不知，在觥籌交錯、推杯換盞時，酒精“潤物細無聲”地傷害著男性的肝臟。肝功能不好的男性容易出現疲勞、惡心、嘔吐等癥狀。對于這類男性，冬季進補時應當以高熱量、高蛋白食物為主。

進補方案：飲食主要為高熱量、高蛋白（每日高于正常60g），適量補充維生素。午餐可吃韭菜炒雞蛋、菠菜牛肉絲、西紅柿蛋湯。晚餐時小米粥、菜花燉肉、紅小豆鯉魚湯都是肝不好的男性的理想選擇。

女性進補需防寒保暖

女性天生怕涼，進入冬季后，天氣逐漸寒冷，驅寒、保暖、防燥等身體養護方面的知識對于女性來說便顯得十分重要，否則極易出現痛經、手腳冰涼等女性常見問題。從食療的角度而言，中醫認為冬令有效的進補可以起到平衡陰陽、疏通經絡、調和氣血的目的。

痛經

女人對溫度是最敏感的，只顧風度不顧溫度的直接后果就是痛經，對女性健康極為不利。因此，在冬天，要特別注意脖子、腹部、腿部的保暖。

進補方案：如果出現痛經情況，可以食用姜棗紅糖水，做法如下：干姜、大棗、紅糖各30克。將前兩味洗凈，干姜切片，大棗去核，加紅糖煎。具有溫經散寒功效，適用于寒性痛經。

也可用干姜、艾葉各10克，薏苡仁30克。將前兩味水煎取汁，將薏苡仁煮粥至八成熟，入藥汁同煮至熟，做成姜艾薏苡仁粥。此粥適用于寒濕凝滯型痛經。

腸胃炎

冬季如果穿得少，尤其是腹部著涼，容易凍出腸胃炎。這部分女性飲食要注意食用具有營養的食物。

進補方案：多吃些高蛋白食物及高維生素食物，保證機體的各種營養素充足，防止貧血和營養不良，對貧血和營養不良者，應在飲食中增加富含蛋白質和血紅素鐵的食物，如瘦肉、雞、魚、肝、腰等內臟。高維生素的食物有深色的新鮮蔬菜及水果，如綠葉蔬菜、西紅柿、茄子、紅棗等。每餐最好吃2-3個新鮮山楂，以刺激胃液的分泌。另外要注意酸堿平衡。當胃酸分泌過多時，可喝牛奶、豆漿、吃饅頭或面包以中和胃酸，當胃酸分泌減少時，可用濃縮的肉湯、雞湯、帶酸味的水果或果汁，以刺激胃液的分泌，幫助消化，要避免引起腹部脹氣和含纖維較多的食物，如豆類、豆制品、蔗糖、芹菜、韭菜等。

手腳冰涼

中醫認為，冬季屬陽氣內伏，“陽伏于下，于時為冬。”手足是人體的末端，中醫稱作為“四末”，冬季“陽氣內守，不達四末”，所以尤其是女性，常容易出現手足冰涼的情況。

進補方案：女性如果經常出現冬天手腳冰涼的情況，可以多吃黑食，如黑米、黑棗、黑豆、黑芝麻、黑蕎麥等黑色食物，可以促進血液循環，調節胃腸功能，改善怕冷狀況。同時，在飲食方面，多吃一些加了姜片的食物如雞湯、魚湯，以及如含有蔥、蒜等辛香料的食物都可同樣的效果。此外，用蘿卜排骨煲湯，也有一定的御寒效果。

美食推薦

當舌尖上最美味的溫度57度，遇見湘菜與鐵板燒的激情碰撞，便有了最終讓二者相結合的五十七度湘。一邊是傳統，一邊是時尚，秉承傳統“湘菜味感鮮明，選料精細”之特點，與西餐相結合的它，帶給一眾好吃嘴朋友們的，不僅是味蕾上的創新，更是一場視覺上的享受，在57度湘，湘伴便是快樂。在2014年的年末，57度湘用它的用心和專心，特意推出了適合冬季食用的新菜品，讓大家感到暖心和安心。

火焰玻璃片

這道菜又叫大魔術師。上等的豬頸肉經過蜂蜜的腌制，再通過油炸取出肉中的油量及脂肪，最后通過熊熊燃燒的火焰，使此道菜品充分演繹了味覺與視覺完美融合。甜而不膩、油而不悶的口感，是喜歡甜品的朋友不容錯過的佳品。

另外，豬肉其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。"具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。

西洋參燉烏雞湯

此道菜品并沒有什么華麗的外表和烹飪手法，但其質樸的外形下，卻有生態天然、具有嚼勁的雞肉，色澤清亮、口感咸鮮的湯汁，小火慢熬的它，煨制出了雞肉的和西洋參的精華，讓其成為了一道具有內涵的菜品。

西洋參補氣養陰、烏雞補肝益腎、健脾止瀉，對于這個寒冷的冬季，二者的搭配可謂相得益彰。

養生山藥木耳

雖然這是一道常見的養生菜品，但烹飪方式的不同，也讓人對它多了幾許不同期待。不僅鐵板上的翻炒讓其少了些許的油膩，而且加之配上了店內特有的蔬菜調味汁，清新的口感中便又多了一絲咸鮮。

關于山藥的功效，想來大家都不會陌生，不僅元代脾胃專家李景曾說：“治皮膚干燥以此物潤之。”《本草綱目》里也說過：“山藥能潤皮毛。”所以，補脾養胃，生津益肺，補腎澀精等功效都非它莫屬。

椒香牛肉粒

此菜品以具有湖南特色的干辣椒節為主配料，加上黃油的奶香和自制的蔬菜汁，使之成為了一道有著中西合璧特色的菜品。其不僅有著濃郁的椒香味，且辣中帶甜、甜中帶香，別具一番風味。

另外，牛肉味甘、性平，具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。老年人將牛肉與仙人掌同食，還可起到提高機體免疫功能的效果。

特別鳴謝：57度湘logo