從“世界一流的保姆”反思我國(guó)的職業(yè)教育

高等教育大眾化的一大目的，就是為社會(huì)各行各業(yè)培養(yǎng)高素質(zhì)的勞動(dòng)者，通過這些高素質(zhì)的勞動(dòng)者去改變傳統(tǒng)行業(yè)的落后局面。一個(gè)不但擁有一流的科學(xué)家，而且還擁有一流的廚師、一流的餐廳服務(wù)員、一流的保姆、一流的司機(jī)的社會(huì)，才是一個(gè)健康的社會(huì)。

英國(guó)喬治小王子隨父母出訪新西蘭，展開“尿布外交”。這期間，首度露面的小王子保姆——瑪麗婭·波拉洛令人矚目。據(jù)英國(guó)媒體報(bào)道，波拉洛來(lái)自西班牙，畢業(yè)于英國(guó)著名的保姆學(xué)校——諾蘭學(xué)院。

“高大上”的國(guó)外職業(yè)教育

在我有限的記憶里，我國(guó)是很難聽到用“著名”來(lái)評(píng)價(jià)一所培養(yǎng)職業(yè)技術(shù)人才的學(xué)校的，即使是頗有知名度的“藍(lán)翔技校”。大家在提及這所學(xué)校時(shí)，也并非發(fā)自內(nèi)心的尊敬，而多帶有一些調(diào)侃的意味。相比國(guó)內(nèi)培養(yǎng)工程技術(shù)人才的高等院校來(lái)說(shuō)，職業(yè)學(xué)校還處于“低端”。

英國(guó)這家著名保姆學(xué)校的聲譽(yù)，所來(lái)非虛。據(jù)報(bào)道，諾蘭學(xué)院創(chuàng)建于1892年，前身是女傭培訓(xùn)學(xué)院，目前已成為世界知名的家政大學(xué)，一直以“愛永不消失”為校訓(xùn)。諾蘭學(xué)院百余年來(lái)成功培養(yǎng)了超過7000名世界一流的保姆，一代又一代的畢業(yè)生走入富人家庭，成為家政行業(yè)最專業(yè)的象征。該校訓(xùn)練出來(lái)的保姆可在任何天氣情況下駕車高速行駛，安全避開狗仔隊(duì)，而且精通跆拳道，以應(yīng)付潛在的綁架者。

喬治小王子的保姆波拉洛在這所保姆學(xué)院，除攻讀了社會(huì)學(xué)、心理學(xué)、兒童護(hù)理、歷史、文學(xué)等課程外，還學(xué)習(xí)了怎樣把窗簾改制成戲服、怎樣給嬰兒換尿布、怎樣煮美味佳肴等家政技巧。這樣的保姆學(xué)校，以及學(xué)生所學(xué)的課程，是不是給人一種“高大上”之感？絲毫沒有讓人覺得“保姆”就是干低級(jí)活的。

在國(guó)外，類似的職業(yè)學(xué)院并不少，有一流的烹飪學(xué)院、一流的木工學(xué)院、一流的汽車維修學(xué)院。比如：始建于1946年的美國(guó)烹飪學(xué)院，原名美國(guó)烹飪研究院，是全美最好的烹飪學(xué)校。在美國(guó)乃至全世界的餐飲業(yè)，該校的畢業(yè)證已經(jīng)成了金字招牌，其畢業(yè)生大都干著與烹飪相關(guān)的工作，或在各知名飯店執(zhí)掌大勺，或著書立說(shuō)，或成為當(dāng)紅主持人，或經(jīng)營(yíng)食品企業(yè)，皆有聲有色。白宮的大廚之中，就有多名美國(guó)烹飪學(xué)院的畢業(yè)生。

國(guó)外的職業(yè)學(xué)院在人們的心目中，地位并不低，而且招生的門檻也不低。美國(guó)烹飪學(xué)院，學(xué)校的申請(qǐng)審查十分嚴(yán)格，需要提交體檢證明、資助證明、學(xué)歷證明，還要經(jīng)過學(xué)習(xí)目標(biāo)測(cè)試，簽訂在校內(nèi)居住的協(xié)議，并預(yù)交300美元學(xué)費(fèi)。學(xué)校有多種課程設(shè)置，近年還增加了一些短期職業(yè)培訓(xùn)，正規(guī)的畢業(yè)生可以拿到相當(dāng)于碩士學(xué)位的同等學(xué)力。而在我國(guó)，進(jìn)不了普通高等院校的學(xué)生才選擇職業(yè)學(xué)院。

國(guó)外“一流”職業(yè)學(xué)院有著良好的社會(huì)環(huán)境

之所以國(guó)外的職業(yè)學(xué)院能獲得“一流”的名聲，有以下幾個(gè)方面的原因。

一是在整個(gè)國(guó)家的教育體系中，職業(yè)教育和普通教育的地位是完全平等的。如在加拿大，中等職業(yè)教育甚至和普通教育并行，每個(gè)公立高中都開設(shè)有五六十門之多的技職課程，供學(xué)生選擇，學(xué)生在接受技職教育之后，可申請(qǐng)上職業(yè)學(xué)院，在中學(xué)的技職課程學(xué)分會(huì)得到認(rèn)可。選擇上職業(yè)學(xué)院而不是去綜合性院校的高中畢業(yè)生大有人在。

二是國(guó)外的職業(yè)教育從業(yè)者，對(duì)職業(yè)教育的認(rèn)同度很高，專心進(jìn)行職業(yè)教育。諾蘭學(xué)院對(duì)學(xué)生一直實(shí)行小規(guī)模教學(xué)，全校有大約100名在校學(xué)生，分兩個(gè)年級(jí)，每學(xué)年有三個(gè)學(xué)期。學(xué)生完成兩學(xué)年學(xué)習(xí)任務(wù)后，需要選擇一個(gè)家庭實(shí)習(xí)一年，才能獲得畢業(yè)資格。

在美國(guó)烹飪學(xué)院，學(xué)校對(duì)學(xué)生的培養(yǎng)要求極為嚴(yán)格。據(jù)介紹，學(xué)生每天早晨5點(diǎn)多就要起床，因?yàn)?點(diǎn)10分就要用早餐。用餐之前需要整理內(nèi)務(wù)，將自己弄得清新整潔，廚師穿的白制服也要熨得一絲皺褶都沒有。早餐時(shí)間只有25分鐘，然后直接進(jìn)廚房備料。備料時(shí)間將近1小時(shí)，要做得干凈利落。8點(diǎn)半開始上課，有現(xiàn)場(chǎng)示范，也有理論講解。11點(diǎn)15分開始有40分鐘午餐時(shí)間，之后整個(gè)下午都是做“作業(yè)”、討論、講評(píng)。18點(diǎn)開始鍛煉身體1小時(shí)，20點(diǎn)吃完晚飯后要看書、做筆記，準(zhǔn)備第二天的烹飪計(jì)劃。

三是國(guó)外的勞動(dòng)沒有三六九等之分，各行業(yè)、各崗位的社會(huì)福利保障差距不大，職業(yè)教育畢業(yè)生與普通教育畢業(yè)生在求職時(shí)是完全平等的，因此，沒有人把職業(yè)教育視為低端教育，這也就有利于職業(yè)教育辦出高水平。在國(guó)外，如果一名大學(xué)教授的孩子在從事手工業(yè)工作，教授不會(huì)難為情，而會(huì)大方地告訴別人自己孩子在從事什么工作。但在我國(guó)，這是沒面子的事兒。

在英國(guó)，人們的平均年收入為2.65萬(wàn)英鎊，而諾蘭學(xué)院畢業(yè)生的年收入一般可達(dá)到4萬(wàn)英鎊，這一收入超過了中小學(xué)教師年均收入（約3萬(wàn)英鎊），接近大學(xué)教師年均工資（2011年為41128英鎊）。除工資外，“超級(jí)保姆”一般還能享受到一系列福利，如擁有單獨(dú)的房間，可以使用雇主家中的電話，還能在雇主假期外出時(shí)享有房子的使用權(quán)。更令人羨慕的是，該校的學(xué)生，在實(shí)習(xí)期間的年收入就能達(dá)到1.2萬(wàn)英鎊。由于就業(yè)前景好，雖然該校的學(xué)費(fèi)很高，每學(xué)期在3500英鎊至4000英鎊，但還是吸引了來(lái)自世界各地的學(xué)生。

據(jù)美國(guó)媒體報(bào)道，美國(guó)高級(jí)餐廳服務(wù)員的收入相當(dāng)可觀。如果是帶班服務(wù)員，年收入可高達(dá)8萬(wàn)美元，加上小費(fèi)，動(dòng)輒超過10萬(wàn)美元。現(xiàn)在著名烹飪學(xué)校的畢業(yè)生，對(duì)服務(wù)員的職位趨之若鶩。在全美頗負(fù)盛名的高級(jí)餐廳，他們招聘的服務(wù)員人數(shù)是申請(qǐng)者的10%，競(jìng)爭(zhēng)之激烈，可想而知。為了提高學(xué)生的競(jìng)爭(zhēng)力，美國(guó)烹飪學(xué)院有20%的畢業(yè)生要接受為期兩至三年的服務(wù)員實(shí)習(xí)訓(xùn)練，而15年前，這樣的學(xué)生只有約5%。該學(xué)院在過去6年還增加了以顧客為中心的課程，包括調(diào)酒和其他高級(jí)服務(wù)。

而這正是我國(guó)職業(yè)教育生存、發(fā)展所缺乏的社會(huì)環(huán)境，我國(guó)社會(huì)一直把職業(yè)教育視為低端教育，如果有一所職業(yè)學(xué)院，也像諾蘭學(xué)院一樣培養(yǎng)“一流保姆”，每個(gè)學(xué)期學(xué)費(fèi)在3500英鎊至4000英鎊（約合三四萬(wàn)人民幣）之間，必定會(huì)被質(zhì)疑是為富裕家庭打造高級(jí)傭人。人們不但對(duì)“世界一流保姆”不屑一顧，而且還想方設(shè)法阻止培養(yǎng)“世界一流保姆”學(xué)校的出現(xiàn)。

對(duì)教育“一元化”的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)阻礙了教育的發(fā)展

不妨設(shè)想，假如我國(guó)有所地方本科院校開設(shè)家政學(xué)院，像諾蘭學(xué)院那樣，推出社會(huì)學(xué)、心理學(xué)、兒童護(hù)理、歷史、文學(xué)等課程，訓(xùn)練保姆可在任何天氣情況下駕車高速行駛，安全避開狗仔隊(duì)，懂得跆拳道，以應(yīng)付潛在的綁架者等，會(huì)不會(huì)遭遇質(zhì)疑：用得著對(duì)保姆進(jìn)行如此教育嗎？這不是對(duì)教育資源的浪費(fèi)嗎？這些保姆今后走進(jìn)富裕家庭，這不是為少數(shù)人群培養(yǎng)高級(jí)傭人嗎？

類似的質(zhì)疑，一直存在于我國(guó)社會(huì)。比如，前些年，有培訓(xùn)機(jī)構(gòu)（還不是大學(xué)學(xué)歷教育）針對(duì)“富二代”開設(shè)專門的培訓(xùn)課程，這種培訓(xùn)其實(shí)很正常——“富二代”也有自身的教育需求——卻遭來(lái)質(zhì)疑，認(rèn)為這種培訓(xùn)是為富裕家庭量身定制。這種質(zhì)疑毫無(wú)道理，但卻頗有市場(chǎng)，令培訓(xùn)機(jī)構(gòu)左右為難。

最近，又有一條消息稱，湖南汽車工程職業(yè)學(xué)院將斥資千萬(wàn)，開辦“寶馬班”，每年僅培養(yǎng)二三十名學(xué)生。對(duì)于這條消息，網(wǎng)友大多一邊倒質(zhì)疑，認(rèn)為這是用國(guó)家教育資源去為少數(shù)富人服務(wù)，助長(zhǎng)奢侈消費(fèi)。

這些質(zhì)疑源于對(duì)教育的“一元化”認(rèn)識(shí)。當(dāng)前，我國(guó)的教育評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)極為單一，無(wú)論是大學(xué)還是中小學(xué)都存在千校一面的問題。職業(yè)教育要進(jìn)一步發(fā)展，滿足受教育者的需要，就必須打破單一的教育發(fā)展體系，形成多元教育格局，開展個(gè)性化教育。這其實(shí)也是老百姓對(duì)教育發(fā)展的期待。

可是，當(dāng)真有這方面的探索和嘗試時(shí)，大家又用“一元”的視角來(lái)評(píng)價(jià)，覺得辦學(xué)者的辦學(xué)追求有問題，太另類。最終在輿論的壓力下，辦學(xué)者難以堅(jiān)持這類教育。這種教育發(fā)展的輿論環(huán)境必須改變。

不僅職業(yè)教育領(lǐng)域的探索如此，就連基礎(chǔ)教育的探索，也會(huì)因某所學(xué)校與其他學(xué)校不一樣，而遭遇非難。按理說(shuō)，評(píng)價(jià)一所學(xué)校的教育改革與探索，應(yīng)該以這一改革和探索是否符合教育改革的方向、是否能為受教育者提供更多的選擇為出發(fā)點(diǎn)，凡是有利于推進(jìn)多元教育、擴(kuò)大受教育者的選擇權(quán)的教育改革和探索，都值得鼓勵(lì)。可大家一邊抱怨目前的教育太單一，學(xué)生的選擇空間太小，成才出路太狹窄，可又容忍不了學(xué)校突破單一、創(chuàng)造多元的舉動(dòng)，這顯然是作繭自縛。

要讓職業(yè)學(xué)院辦出一流，就需要政府和辦學(xué)者、社會(huì)的共同努力

我國(guó)已提出建立現(xiàn)代職業(yè)教育體系的戰(zhàn)略目標(biāo)，要讓職業(yè)學(xué)院也辦出一流，也要“高大上”，就需要政府和辦學(xué)者、社會(huì)的共同努力。對(duì)政府來(lái)說(shuō)，應(yīng)該取消一系列歧視職業(yè)教育的制度、政策，給各類教育、各類學(xué)校平等的發(fā)展空間。鑒于職業(yè)教育過去長(zhǎng)期被歧視、投入不夠，政府還應(yīng)出臺(tái)優(yōu)惠政策。

對(duì)辦學(xué)者來(lái)說(shuō)，應(yīng)該立足辦出一流的職業(yè)教育，在專業(yè)、課程設(shè)置以及人才培養(yǎng)模式上狠下功夫，以一流的職業(yè)技術(shù)人才培養(yǎng)，樹立學(xué)校的品牌，同時(shí)吸引更多的受教育者。在這方面，職業(yè)學(xué)院不必貪大求全，開設(shè)過多的專業(yè)，而應(yīng)該努力做好某一個(gè)專業(yè)。在這一過程中，還需要處理好政府與學(xué)校的關(guān)系。政府的責(zé)任是為學(xué)校創(chuàng)造好的辦學(xué)環(huán)境，但具體如何辦學(xué)，則是辦學(xué)者的事，如果能做到各司其職，我國(guó)的職業(yè)學(xué)院也會(huì)出現(xiàn)類似諾蘭學(xué)院的一流學(xué)校。

對(duì)社會(huì)來(lái)說(shuō)，必須形成多元的教育觀。如果有多元的教育觀，對(duì)于高等教育，就不再是唯北京大學(xué)、清華大學(xué)是尊，而是各個(gè)類型的大學(xué)都可以辦出一流水平，有高水平的綜合性院校，也有高水平的教學(xué)型院校，還有高水平的職業(yè)技術(shù)學(xué)院；對(duì)于基礎(chǔ)教育，就不再是把升學(xué)率、名校錄取率作為評(píng)價(jià)學(xué)校的唯一標(biāo)準(zhǔn)，而是各有特色，注重學(xué)生的個(gè)性培養(yǎng)，以及學(xué)生對(duì)學(xué)校教育的滿意度。

在多元教育環(huán)境中，對(duì)于一流的保姆學(xué)校，學(xué)校里的“寶馬班”，以及社會(huì)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的“富二代”培訓(xùn)項(xiàng)目，大家應(yīng)該去問學(xué)生的感受，他們是否能學(xué)到真本事，是否對(duì)學(xué)校的教育滿意。有教育需求的教育，就是有價(jià)值的教育，只要教育能更好地滿足受教育者的成長(zhǎng)需求，就值得尊重。

另外，人們也需改變傳統(tǒng)的觀念，不能總是用老眼光看待廚師、司機(jī)、保姆、木工這類職業(yè)，總把它們定位為“低端”，是“低級(jí)”勞動(dòng)者就能完成的工作。如果這些行業(yè)、職業(yè)的勞動(dòng)服務(wù)水平維持在低水平，整個(gè)社會(huì)的服務(wù)水平怎么能提高？高等教育大眾化的一大目的，就是為社會(huì)各行各業(yè)培養(yǎng)高素質(zhì)的勞動(dòng)者，通過這些高素質(zhì)的勞動(dòng)者去改變傳統(tǒng)行業(yè)的落后局面。一個(gè)不但擁有一流的科學(xué)家，而且還擁有一流的廚師、一流的餐廳服務(wù)員、一流的保姆、一流的司機(jī)的社會(huì)，才是一個(gè)健康的社會(huì)。 責(zé)編：趙 東