為安溪鐵觀音支招

朱永康：以現(xiàn)代科技助推安溪鐵觀音產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型

6月，海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會、臺灣茶葉學(xué)會等單位主辦的首屆海峽茶會在安溪主辦，選擇安溪作為主辦地，就是因為它是中國的烏龍茶大縣，也是強(qiáng)縣，茶葉總量大，知名茶企業(yè)多。海峽茶會向兩岸茶人展示了安溪縣這幾年為安溪鐵觀音產(chǎn)業(yè)的換代升級做出的諸多努力，比如改造老茶園，嚴(yán)格把關(guān)新茶園、退茶還林、嚴(yán)控農(nóng)藥使用等等，讓安溪茶園生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生較大改觀。

對于安溪鐵觀音產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展方向，海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會副會長朱永康認(rèn)為，福建省委書記尤權(quán)在2013年前往安溪調(diào)研茶產(chǎn)業(yè)時曾強(qiáng)調(diào)環(huán)保、品牌、創(chuàng)新等問題，這些問題正是安溪鐵觀音調(diào)整、轉(zhuǎn)型時期必須積極面對的問題。針對市場面臨的“瓶頸”問題，朱永康指出，這兩年鐵觀音市場雖受到一定的沖擊，但這種沖擊主要來源于高端茶，高端茶需求的降低目前只是個過渡期，社會提倡清正廉潔的風(fēng)氣也是必須的。但伴隨人們生活水平的提高，對真正有品質(zhì)保證的高端茶還是會有需求。另外，原來的市場存在太多魚目混珠的高端茶，市場也需要凈化。

對于未來茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向，朱永康特別強(qiáng)調(diào)了在安溪海峽茶會論壇上，中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院院長張士康提出的“茶資源全價利用的產(chǎn)業(yè)價值理念”。此理念旨在突破傳統(tǒng)的茶業(yè)空間，依托科技創(chuàng)新對傳統(tǒng)茶葉進(jìn)行優(yōu)化，突破現(xiàn)代茶業(yè)發(fā)展瓶頸，對茶葉內(nèi)含物進(jìn)行全方位利用開發(fā)，最大限度地發(fā)揮茶的消費(fèi)價值，它對傳統(tǒng)茶行業(yè)的現(xiàn)代轉(zhuǎn)型將產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。

王文禮：鐵觀音產(chǎn)業(yè)需要專注的力量

安溪鐵觀音產(chǎn)業(yè)發(fā)展至今，已經(jīng)過了千軍萬馬過獨(dú)木橋的階段，進(jìn)人品牌競爭階段，目前鐵觀音市場出現(xiàn)的“困境”，在八馬茶業(yè)董事長王文禮看來更像是調(diào)整期，是一場關(guān)于品牌的淘汰賽。他認(rèn)為，未來的鐵觀音市場，小品牌將漸漸被淘汰，剩下有實(shí)力的知名品牌，這個調(diào)整無論是對安溪企業(yè)，還是鐵觀音產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，都有好處。對于鐵觀音品牌的打造，王文禮強(qiáng)調(diào)了專注的力量。

一直以來，安溪茶商對茶葉的營銷都比較靈活多變，堅持以鐵觀音為主，多茶類經(jīng)營的模式。但王文禮認(rèn)為，在企業(yè)的初期階段，這樣做可能會帶來短時間的銷量快速增長，但是對于想要持續(xù)發(fā)展的品牌茶企，這樣的做法不利于品牌的長遠(yuǎn)發(fā)展。他列舉了國際眾多洋酒、服裝品牌的發(fā)展案例指出，品牌需要專注地做好少數(shù)幾種品類，做深做透，才能產(chǎn)生品牌影響力。他說：“許多人靠鐵觀音從一窮二白到有車有房甚至更多，但是我們對鐵觀音的‘反哺’太少，其中包括對鐵觀音科研、文化宣傳、種植等方面的投入。有句名言是‘過去比未來更有未來’，一個行業(yè)能走向哪里，看看它的過去就知道。鐵觀音有300多年的歷史，現(xiàn)在銷量仍占全國茶葉類17%～20%左右，如果你不能把鐵觀音做到最好，憑什么可以把其他茶類做大做強(qiáng)。”

八馬也經(jīng)營過各種茶類，王文禮將它們戲稱為“歷史的彎路”，在未來的發(fā)展過程中，這些茶品會逐步減少，最后只剩下幾款有代表、便捷的產(chǎn)品，而將更專注地做好幾款鐵觀音產(chǎn)品。今年，安溪鐵觀音在“備受質(zhì)疑”的形勢下，八馬茶業(yè)在鐵觀音競爭最激烈的泉州地區(qū)，銷量同比去年增長19%，而電商銷量更增長300%。“我始終都對鐵觀音信心滿滿，我們的微信現(xiàn)在寫上了‘專注鐵觀音278年’，我們有一直堅持下去的決心。”王文禮堅定地說道。

對于當(dāng)前“唱衰”安溪鐵觀音的聲音，作為安溪鐵觀音同業(yè)公會會長的王文禮覺得這些聲音偏向內(nèi)部視角。近期，他在全國范圍內(nèi)進(jìn)行了一番調(diào)研后發(fā)現(xiàn)，鐵觀音“哀鴻遍野”的聲音主要集中在原產(chǎn)地的周邊，全國大多數(shù)地區(qū)的銷量并沒有受很大影響，各地對鐵觀音的認(rèn)可度依然非常高，電商的銷量依然在與日俱增。 “我覺得鐵觀音行業(yè)目前最大的問題就是不夠?qū)Ｗⅲ恳粋€行業(yè)都有出現(xiàn)危機(jī)，關(guān)鍵是危機(jī)面前我們更要共同呵護(hù)鐵觀音這個品類。因為有了王老吉、加多寶，中國的涼茶飲料品類才能沖出廣東，走向全國乃至全世界。現(xiàn)在中國的民族草本飲料可以對抗國外的工業(yè)飲料，這是非常值得深思的偉大產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略。”

肖文華：鐵觀音要走精品化路線

7月26日，“茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型華祥苑商業(yè)模式創(chuàng)新發(fā)布會暨第二屆儒士精英薈”在廈門舉行，此次活動華祥苑發(fā)布了新型的茶產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈OPO商業(yè)模式，分解為大源頭基地群、大會員服務(wù)平臺、全渠道組合運(yùn)營體系。作為安溪鐵觀音的國家級龍頭企業(yè)，華祥苑重新定義了茶葉源頭，不僅僅是種植地，更代表著安全信賴；提出了全新的門店模式，一個店就是一個精英商脈圈，是一個大會員服務(wù)平臺的概念。“華祥苑儒士精英薈”APP的正式上線，也標(biāo)志著華祥苑率先實(shí)現(xiàn)了線上銷售與線下體驗服務(wù)的打通。董事長肖文華在接受采訪時表示，創(chuàng)新已經(jīng)成為華祥苑品牌文化基因，為牢牢占據(jù)閩茶品牌領(lǐng)導(dǎo)地位奠定著堅實(shí)基礎(chǔ)。華祥苑商業(yè)模式的轉(zhuǎn)型，正是企業(yè)長期經(jīng)營所積累下來的經(jīng)驗，尋求整體商業(yè)模式的變革，全力聚焦于經(jīng)營核心命脈——顧客價值的最大化和合作伙伴利益的最大化。

對于當(dāng)下鐵觀音面臨的“農(nóng)殘”問題，肖文華表示，從安溪縣政府到茶農(nóng)，再到所有茶企長期以來都很重視鐵觀音的“農(nóng)殘”問題，對于農(nóng)殘的管控，安溪縣也走在了全國的前列，消費(fèi)者應(yīng)該去實(shí)地看看，眼見為實(shí)。此次華祥苑提出大源頭基地群代表著安全和信賴，正是希望通過源頭體驗、源頭定制等項目讓消費(fèi)者對安溪鐵觀音更具信心。他表示，整個安溪鐵觀音的美譽(yù)度需要安溪人共同努力打造，茶產(chǎn)業(yè)是安溪的支柱產(chǎn)業(yè)之一，正所謂“一葉興百業(yè)興”，政府和企業(yè)都應(yīng)該在這一方面多加宣傳與推廣。

對于安溪鐵觀音產(chǎn)業(yè)未來的方向，肖文華提出了精品化路線的建議。他指出，茶葉作為一種體驗式商品，不能完全拋棄原有的門店模式。“法國波爾多酒莊模式是最適合安溪鐵觀音品牌發(fā)展的模式，安溪就50多萬畝茶園，境內(nèi)的茶產(chǎn)值有限，控制好源頭，使產(chǎn)品的附加值最大化，做精品才是安溪鐵觀音產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展最好的歸宿。”