茶，要道不要藝

大約1200多年前，有兩位煎茶高手“PK了”一場，成為中唐時(shí)期重要的茶事件。這兩位高手就是常伯熊和陸羽，而裁判員是御史大夫李季卿。他在宣慰江南時(shí)來到臨淮縣，當(dāng)?shù)厝苏f常伯熊善茶，李季卿就立刻把他請來。這常伯熊，身穿黃衫，頭戴紗帽，手持茶器，口通茶名，熟練流暢且動作優(yōu)美。區(qū)分指點(diǎn)，令左右刮目。等到了江南，又有人向李季卿推薦陸羽。陸羽來的時(shí)候只穿著“野服”，隨身帶著茶具，操作程序和常伯熊的差不多，但是不優(yōu)美不精致。李季卿有點(diǎn)瞧不起他，喝完茶就讓手下取了三十文錢賞陸羽。這讓陸羽痛感羞辱，回家寫了《毀茶論》。

事后，世人評價(jià)認(rèn)為陸羽的茶是道，其境界遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于常伯熊。而常伯熊也知自身不足，所以將陸羽的茶道廣潤色之，大力宣傳，最終使得飲茶成為唐朝盛風(fēng)。所以，我們認(rèn)為他是陸羽的“鐵桿粉絲”。可1200年之后，我卻驚訝得發(fā)現(xiàn)，如今中國茶走得卻是常伯熊之路，而非陸羽之道。

說這話，不是一時(shí)興起，而是這幾年目睹茶界之怪象而生發(fā)的感慨。比如，為何我們不叫“茶道”，而叫“茶藝”？為何我們喜歡稱“茶藝表演”，而表演者均為年輕貌美之女子？為何我們在茶藝表演時(shí)，要玩那么多的花型手勢，讓人詫異這是手部舞蹈還是泡茶技法？大家對茶藝追求的似乎不是茶好不好喝，而是節(jié)目好不好看。所以，表演時(shí)，有時(shí)跳舞，有時(shí)吹笛，有時(shí)焚香，有時(shí)插花，千奇百怪。泡茶技法的展示，成為了文化創(chuàng)意，功利性和娛樂性到處顯現(xiàn)。

這是茶之幸，還是不幸呢？

日本學(xué)者陳舜臣在其名著《茶事遍路》中，曾寫下這樣一段話，很讓人深省。“與其說茶道在中國絕跡，不如說是未留下形式。茶道是將所謂的‘日常茶飯’中的‘茶’非日常化，通過在現(xiàn)實(shí)中建立虛構(gòu)的操作過程，重新思考人生。這在中國雖然是一種潛伏之流，卻并未像在日本那樣成為一種形式而傳承下來。”

看到這段話，我想起2013年冬季，日本最大的茶道組織里干家的大宗匠親自率代表團(tuán)來杭州訪問時(shí)所做的茶道展示。作為一位90歲高齡的老人，大宗匠沿襲家族文化，嚴(yán)格遵循千利休的訓(xùn)導(dǎo)，以茶道為生，在全世界傳播和講習(xí)日本茶道。大宗匠為我們介紹日本茶道，同時(shí)他的弟子為大家做每一個(gè)環(huán)節(jié)的展示和講解。其中有幾句話，我印象深刻。大宗匠說，喝茶就是要將身體放空，喝下這杯茶，身體就放空了。所以，空是一個(gè)主要的核心內(nèi)涵。

大宗匠本人也是僧侶，他的茶道學(xué)校學(xué)時(shí)3年，每天習(xí)茶，恪守古訓(xùn)。所以，我們看日本茶道更多的感受不是“美”，而是“靜”，是恪守儀軌的莊嚴(yán)感。沒有多余的語言，花哨的動作，漂亮的華服，只有程式和禮儀，靜靜伺茶，慢慢品茶。當(dāng)你看到事茶者面對一碗茶湯，如此莊重和安寧，內(nèi)心也不由得對其有了崇敬感。于是，茶之道就產(chǎn)生了，形成了一種類似參加宗教儀式的神圣感。為了這種“靜”和“空”，那些茶室內(nèi)的擺設(shè)都以簡約為主，事茶者可以是老者，也可以是男性，重要的不是人是否美艷，而是事茶人的敬茶心。這不是娛樂性，而是精神追求。所以，在日本人們對于茶道師是非常尊敬的。

大宗匠說，茶文化起源于中國，但是茶道卻誕生于日本。我想，這是該讓我們反思的話。中國茶是復(fù)雜的，中國茶文化是博大的，但是中國茶藝卻像一出諧劇。日本茶道講究的是“空”，“空”是佛家禪宗思想。中國茶文化總說自己是儒釋道三家并存，但是在表演時(shí)我們卻違背了這些東西。我們追求的是“有”，在一出茶藝表演中想要展現(xiàn)的東西很多，比如女子是否漂亮，器物是否名貴，姿態(tài)是否優(yōu)美，卻忽略了茶是否好喝的本真。但凡有表演，一律是選擇年輕貌美女子上場，極少年長女性表演，這是一個(gè)年輕女性競技的地方。這不就是那一副華麗的臭皮囊嗎？佛家說，“色即是空，空即是色”。而我們所展示的卻恰是那色的外在。所以，在觀摩中國茶藝時(shí)，我總是無法產(chǎn)生出崇敬感，大多時(shí)候我是在看演出。

我很難理解，為何中國茶藝要講究創(chuàng)意和設(shè)計(jì)，如果是作為“茶禮”，那要做的應(yīng)該是“恢復(fù)舊制并傳承”。如果是作為“茶德”，那更要講究的是茶中之哲學(xué)。一旦進(jìn)入劇情設(shè)計(jì)，空間設(shè)計(jì)，創(chuàng)意呈現(xiàn)，我想這就不是哲學(xué)和宗教范疇，而是舞臺表演了。中國茶藝猶如大觀園，百花齊放，花枝招展，讓人咂舌。而里千家的日本茶道350年傳承，沿襲不變，難道他們的每一代繼承者都沒想過要創(chuàng)意變革嗎？為什么他們不創(chuàng)意呢？我想，這是因?yàn)樗麄冄劾锏牟瑁堑溃钦軐W(xué)，是宗教，是敬仰，是敬畏，是陸羽的道，不是常伯熊的表演。

茶之美，不在藝，而在道。