福建紅茶的世界“觀”

茶，是世界三大飲料之一。

如今，全球有10多個國家和地區人有飲茶習慣，而世界各國的種茶和飲茶習俗等，最早都是直接或間接從中國傳過去的。

在中國茶走向世界的過程中，作為紅茶故鄉的福建，又有著哪些有趣的故事呢？

“tea”是從廈門話中“偷”來的

眾所周知，“茶”的英語單詞為“tea”，卻鮮有人知，這一單詞是從廈門話（閩南語系的代表）中“偷”來的。“tea”這個單詞源于廈門話延伸的變音，早期寫作“te”（另一說為“tay”）。廈門是全國最早出口茶葉的口岸。1644年，英國東印度公司在廈門設立貿易辦事處，從荷蘭人手里轉購武夷茶，在茶葉貿易上開始與荷蘭人短兵相接。據蕭致治、徐方平《中英早期茶葉貿易》記載，1664年～1684年，英國共進口武夷茶5697磅。1684年，清政府解除第一次海禁，設立閩、江、浙、粵海關，5年后，英國才首次從廈門直接進口武夷茶。

武夷茶成了中國茶的代稱

茶葉，是中國古代三大出口產品（絲綢、瓷器和茶葉）之一。在17世紀初至19世紀末期的“海上茶葉之路”中，武夷茶南下經印尼、爪哇至西歐、北美等；在18世紀至19世紀末期的陸上“茶葉之路”中，武夷茶北上漢口至俄羅斯。一南一北的“海上茶路”與陸上“茶葉之路”，使得武夷茶貿易十分繁盛，在相當一段時期，歐洲人“且以武夷茶為中茶之總稱”，武夷茶（Bohea）成了中國茶的代稱，聞名遐邇。

福州運茶競賽堪比世界杯

1853年起至此世紀80年代中期，沉寂已久的福州港口出現了戲劇性的轉機，極受歡迎的武夷茶通過福州港不僅運輸至歐洲、北美，還輸送至澳大利亞、新西蘭、南非等。每年春天武夷新茶上市之際，無數由英國造船師設計的“中國茶葉飛剪船”，張掛著白帆，從福州羅星塔下競相出發，其熱度與規模堪比現今的世界杯。這讓倫敦頭春新茶比以往提前了兩個月上市。

1856年后，福州港茶葉出口量超越廣州港，居全國第二，甚至還在1859年超越上海港，位居全國茶葉出口量第一大港之位。1880年，福州港輸出茶葉達歷史最高，為74萬擔。福州，遂成為舉世聞名的茶葉貿易港。

誰偷走了武夷茶？

2002年，法國《歷史》月刊3月號中的一片文章轟動了中國茶界，里面首次公開了蘇格蘭植物學家羅伯特·福瓊的間諜身份。這解開了百年來中國人的

疑惑：誰偷走了中國茶

19世紀中期之前，歐美消費的茶葉絕大部分來自中國，且需求仍在不斷增長。英國決定在印度種植茶葉，自主產茶。然而，創制之初的印度茶，品質根無法與中國茶相媲美。于是，1848年，英國東印度公司派遣已深入過中國的蘇格蘭植物學家羅伯特·福瓊到中國偷茶。

福瓊從香港出發，偽裝成中國人，請了兩個中國“苦力”陪同，在違反中國法律的情況下，深入現今的安徽、江蘇和福建等地，將綠茶和武夷紅茶的種茶和制茶技術打探得一清二楚。1851年，羅伯特·福瓊將武夷茶葉樹種和8名桐木關制茶工帶至印度加爾各答，幫助印度發展茶業。經過半個多世紀的發展，印度活躍在世界茶業的舞臺上，世界茶葉格局開始悄然發生變化。

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福建紅茶，邁出國門正當時

對于全世界的紅茶來說，福建是個神圣之地。世界上最早的紅茶由明代武夷山茶區的茶農發明，名為正山小種，至今已經有400多年的歷史。正山小種也就是世界紅茶的鼻祖，它用松針或松柴熏制而成，有著非常濃烈的香味。2005年，在正山小種紅茶傳統工藝基礎上研發出的金駿眉，更是帶動了整個紅茶產業的發展，掀起了中國紅茶的復興。

除了小種紅茶，閩紅的三大工夫紅茶也是享譽海內外。光緒十五年（1896年），用大白茶所制的“政和工夫”紅茶，成為閩紅三大功夫茶之首，留洋蘇聯、歐美：清咸豐元年（1851年），福安坦洋村胡氏成功試制“坦洋工夫”紅茶，1915年獲得巴拿馬萬國博覽會金獎；而清代以來，以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等為原料，產制紅茶，取名“白琳工夫”，名聲大噪，遠銷東南亞及西歐各國。

在歲月的洪流中，福建紅茶也曾經起起伏伏。而今伴隨著茶文化的全面復興，福建紅茶全面發展，一片紅火。在2010年上海世博會名茶評優活動中，161個金獎產品有25個是紅茶品種，其中福建紅茶就占了21個。2014年6月30日，福建工夫紅茶進入渤海商品交易所現貨商城銷售，古老的名茶閩紅工夫正嘗試搭上電子商務快車，謀求新的崛起。目前是福建紅茶難得的發展機遇，更是走出國門的絕佳時刻。

以下收集整理部分業內人士觀點，供大家參考。

二十一世紀的中國已然由消費品進入了全面設計的時代，茶行業也不例外。如何通過設計，將東方的禪意，中國人的世俗生活和精神用更溫和的方式表達出來，進而將茶葉的內涵和時尚完美結合起來，也成為了茶行業思考的方向。我們從創辦之初就很注重與國際接軌，參與國際競爭，而且我們企業的愿景就是“讓中國紅茶再度紅遍全球”，提倡讓中國紅茶成為世界性休閑文化的載體。2007年開設元泰紅茶屋，通過元泰紅茶屋這個廣闊平臺致力于傳播“茶與生活”理念，倡導時尚，美麗，浪漫，健康的生活方式，并在元泰紅茶屋舉辦各種形式的茶會。元泰紅茶屋正成為傳播中國紅茶休閑文化的窗口，中國式小資茶生活的獨立空間以及精致茶生活的載體。

——福建元泰茶業有限公司總經理魏文生

福建紅茶還有很大的發展空間，前提是強化品質，“穩”字當頭，各種紅茶、各個廠家之間，不起哄、不內訌，尊重市場規律；把精力放在提高產品安全和質量上，做適宜大眾的好茶。此外，各級政府部門、茶葉協會要加大力度扶持、培育茶葉合作社、龍頭企業，從而更好地引領茶產業健康有序發展。

——福建省茶葉學會副秘書長、教授級高級農藝師姚信恩

福建紅茶重新崛起是茶產業發展的必然。文化層面上，世界紅茶的根在福建。像正山小種早在17世紀就成為英國皇室用茶，坦洋工夫1915年就獲得巴拿馬萬國博覽會金獎。福建紅茶400多年的歷史文化積淀，為其復興打下了深厚根基。民生層面上，作為茶葉大省，近十分之一的福建人靠茶吃飯，當前全省上下都重視茶產業的發展。健康層面上，隨著經濟生活水平的不斷提高，喝茶逐漸成為人們健康生活的重要方面。這些因素都成為“引爆”福建紅茶的“導火線”。

——福建省茶葉學會閩臺茶葉合作研究會副會長林光華