喝汁排毒 既時髦又健康

一年以來，喝汁斷食已逐漸成為一件里非常時髦的事兒。無論營養學界怎么說，我身邊確有不少姑娘喝汁成癮，尤其是那些身材曼妙、凹凸有致、活力四射、熱愛吃喝的漂亮人兒，現在都不跟我約吃飯了，而是約喝汁。似乎，越美的人越嫌自己不夠美，越會吃的人越要選日子不吃。我雖然相信有規律地進食才是保持健康的王道，也堅信好吃的食物帶來的不是臃腫的身材，而是輕松的心情，但好奇心實在旺盛，根本不懂得拒絕那些看起來就像試管一樣有趣的靚麗水瓶——只喝汁不吃飯就能排毒這種事兒，不自我實驗幾次，人生怎稱得上完整？

光是我們嘗試過的排毒蔬果汁品牌，就已有四種了。可以說，喝汁這件事，最先在中國發起的應該是Frut Actually，去年夏季就已經把美國Blue Print的Detox Cleanse理念帶到中國，設計出適合東方人的喝汁方案。

而從魔都輻射到帝都的VCleanse，則把這些瓶子們精品化、高端化，是北京娛樂圈、美食圈、文藝界、互聯網界喝汁熱潮的主力軍，也正是它們把專業的冷榨技術、嚴苛的選材、與時俱進的環保感和時髦感融入了一瓶瓶纖巧的五彩汁中。

Hey Juice賣得最狠，只能三天起訂，價格倒是相對平易，口味粗獷，纖維感更明顯。最近出現在我們視界中的，則是又一個專業排毒蔬果汁品牌——Juice Up。

Juice Up的創始人也是兩位能干的事業型姑娘，甜美的Michelle和纖靜的Tiffany，曾分別從事投行業和投資業。她們的配方依賴于澳洲營養學博士的設計，售價（350元/天，980元/3天）是目前我們體驗過價錢最高的、單瓶裝的量也是最大的（450毫升）排毒蔬果汁。

Juice Up也細分果汁餐單的級別。“美味纖體系列”適合初次體驗者，水果偏多，甜美易喝，“深層清體系列”更適合追求極致的姑娘們，蔬菜偏多，糖分最少。通常人們在嘗試了一天的基礎款后，愿意選擇兩天的進階款。一天六瓶，每一瓶都編了號，貼心地標注出主要成分和飲用時間，一到五號瓶分別在上午7：00-10：00，中午12：00-1：00，下午3：00-4：00，傍晚6：00-7：00，晚上8：00-9：00飲用，第六瓶是堅果奶，可以全天隨時喝。

我們就不一瓶瓶跟大家分享口味了，官方網站上都有詳情，大家完全可以上去查看，想象感知。喝了三天的Juice Up，給人的總體感受是：很易喝，很扛餓，糖度其實不低。基礎款就不說了，進階款也大量應用香蕉、菠蘿、蘋果等糖度偏高的水果，即使喝的是綠瓶蔬菜汁，也是甜滋滋的，比較難有徹底清體的爽快感。比如基礎款3號瓶，雖然有菠菜、芹菜、西蘭花，但蘋果汁的味道也很明顯。進階款的2號瓶，雖然有菠菜、羽衣、甘藍和薄荷，但椰子水和菠蘿讓它也基本無挑戰。相比之下，我尤其喜歡進階系列的第1瓶，酸得舒爽激靈，基本由柑橘和水果組成，有橙、柚和檸檬不說，還加了蘋果醋增酸甜，姜和紅椒粉增辣暖，以及第5瓶，由黃瓜、芹菜、紅椒粉和螺旋藻組成，純粹是清香自然的蔬菜味，怎么喝也不膩。

補充劑是Juice Up的一大特色，包裝內除了六瓶汁，還貼著兩個小袋，一袋奇亞籽，一袋洋車前子殼粉。前者看起來像龜裂的芝麻，比罌粟籽略大，直接嚼有西瓜子的清香，據說有強大的抗氧化功效，其蛋白載體還罕見地含有20種氨基酸，遇水后表面會形成半透明膜。后者需要每天清晨先用溫水兌一杯，小白碎屑其實是不能被人體吸收的半纖維素，有較強的吸水性，喝起來如滑溜溜的小涼粉。除此以外，香草、薄荷、喜瑪拉雅巖鹽、牛奶、亞麻籽油、初榨橄欖油、可可、蜂蜜、肉桂、螺旋藻、紅椒粉和蘋果醋均勻分布在各號瓶中平衡風味和營養，這種補充劑的多元性也是Juice Up獨樹一幟的特色。

值得一提的是，Juice Up的包裝是眾多品牌中最贊的。箱式手提保溫袋，分綠黑兩種，設計美觀，手感結實，可循環利用的冰袋也有最長的堅挺時間。這些貼心的細節，對日程緊張的上班族來說格外重要，畢竟，有一個拎得上街和冷藏力強的保溫袋，才能瀟灑地滿城赴宴呀。

對的，說赴宴，主業吃喝的我實在拿不出三天時間不參加任何飯局。于是照常拎包赴宴，安坐，拿出相應時間點的瓶子，愉悅地一邊喝一邊看大家吃。當然，偶有被大家喂食和自己主動嘗試的時候，但都只是一點點。有人會說，這不是自我折磨么？實況是，一天那么多汁，我還一點都不覺餓，就算確實嘗了點固體食物，身體也沒有繼續進食的欲望。畢竟一天2.7升的汁量，僅是喝光它們，就是挑戰。我第一天就剩下了一整瓶堅果奶，第二天和第三天又相應剩下了一些感覺過甜的汁，三天并沒有完全搞定18瓶汁，這個量，真心適合澳美歐的大個子們嘛。

至于大家最關心的功效，實話實說：我的體重應該有減輕，畢竟腰圍縮了兩皮帶扣。但面部皮膚起了些痘，有人解釋為排毒，也有人解釋為過敏。三天基本沒怎么排便，一起做此實驗的兩個閨蜜也有同感。除此以外，身體沒有其他不適。注意，以上結果，不排除個體差異，況且我并沒有完全遵守蔬果汁飲用時間，也沒有恪守不吃正常飯菜的規則，所以不能排除他因。

喝汁排毒基于這樣的科學理論——如果人體能在24-72小時內只攝取液態食物中的營養成分，并保證是在40℃以下烹制而成，則身體的多個器官將得到充分的休息與復原，從而提高排毒效率。這么多食材需要低溫生食，找到安全優質穩定供應的食材本身就是在中國做汁的最大挑戰。各位姑娘務必在選擇喝哪個品牌的榨汁前，看清品牌對食材，尤其是蔬菜類的選擇，畢竟，堅果、水果和香料可以進口，但蔬菜基本都來自國內，在這個沒有絕對有機的國度，怎樣的蔬菜生食才是相對安全的？

無論如何，我通過這一輪輪的喝汁實驗，切身感受到的，還有攝入養分的“緊迫感”。水果和蔬菜，一旦切開、揉碎、壓榨、取汁，生命力就在流失。如何最大程度地保留它們的活性養分，在身體最需要的時候及時攝入，都需要科學控制。對此，Juice Up采用美國冷壓技術保證蔬果中的維生素、活性酶以及其他多種具有排毒功效的營養元素的保留效果提升4-5倍；VCleanse在設備的先進性上也是稱雄的，冷榨液壓不說，還有國際化的冷庫制作環境，以及營養學家、中醫、食品科學家、醫生組成的智囊團；Frut Actually強調其獨特的低速冷榨保鮮技術和8小時恒溫的單穴保溫裝備，其實都在強調timing的重要性。

對視飲食為生命的姑娘們，結束了一天、三天甚至一周的“只喝不吃”的斷食療程，其實只是開始，真正的挑戰和修煉，是如何在漫漫人生路上智慧地攝取自然萬物的養分，如何充分體味到它們各自的巔峰狀態，如何從吃喝中獲得更豐富的樂趣和更持久的愉悅，這一切，無論喝不喝汁，都是需要我們不斷思考和探索的。