教你吃出“逆生長(zhǎng)”

有一個(gè)流行的名詞叫“逆生長(zhǎng)”，單說影視圈里，呈逆生長(zhǎng)的明星就不在少數(shù)，有年近四十卻擁有二十歲容貌的林志穎，有步入更年期卻依舊清麗脫俗的趙雅芝。這些例子都在告訴我們，身份證上的年齡，我們無法改變，但身體的實(shí)際年齡，我們有可能逆轉(zhuǎn)。

預(yù)防衰老，其實(shí)沒有什么捷徑，主要的方法，就是做到世界衛(wèi)生組織提倡的健康四大基石——合理飲食、適度運(yùn)動(dòng)、戒煙限酒、心理平衡。所以，我想跟大家探討一下怎么通過合理飲食實(shí)現(xiàn)逆生長(zhǎng)。

最新研究發(fā)現(xiàn)，促進(jìn)衰老的重要因素是長(zhǎng)期的高血糖水平，它會(huì)讓身體機(jī)器不斷損壞。那么，怎樣才能讓餐后血糖保持平穩(wěn)狀態(tài)呢？主要有以下四個(gè)方法。

第一個(gè)方法是不吃甜食，并選擇那些消化速度比較慢的主食。比如說，糙米飯比白米飯消化慢，全麥饅頭比白饅頭消化慢，燕麥片比玉米片消化慢，紅小豆、蕓豆、蠶豆之類的豆子比所有糧食的消化速度都慢。從烹調(diào)方法來說，煮軟煮爛的食物消化快，而需要咀嚼的食物消化慢；打碎的食物消化快，顆粒完整的食物消化慢。對(duì)沒有消化系統(tǒng)疾病的人來說，選擇消化慢的食物，可以在保持血糖反應(yīng)平穩(wěn)的同時(shí)，餐后還有長(zhǎng)時(shí)間的充沛體能，不易感覺困倦。

第二個(gè)方法是控制糖和淀粉的總量。即便吃所謂的粗糧，總量也要控制在合理范圍。比如有些人認(rèn)為玉米是粗糧，每餐吃兩個(gè)大玉米棒，實(shí)際上碳水化合物已經(jīng)過多，總血糖水平上升幅度就會(huì)加大。又比如說，很多人認(rèn)為水果干很健康，于是大棗、葡萄干、桂圓、杏干等大把地吃，這也會(huì)帶來太多的糖分，從而提高血糖水平。這些水果干每天吃一把就足夠了，否則就要相應(yīng)扣減主食。

第三個(gè)方法是在吃主食的同時(shí)，多攝入一些延緩血糖上升的食物，比如大量的少油蔬菜，以及豆制品、奶類、魚肉等富含蛋白質(zhì)的食物。多吃綠葉蔬菜配合主食尤其有益，因?yàn)樗粌H能有效提高飽腹感，還有利于預(yù)防認(rèn)知功能的衰退，遠(yuǎn)離多種癌癥、冠心病和糖尿病。

第四個(gè)方法是有效提高身體的血糖控制能力，提高胰島素敏感度。要做到這一點(diǎn)，最好的方法就是健身減肥。把腰腹上的多余脂肪減掉，胰島素敏感度就會(huì)隨之上升，血脂代謝就會(huì)回歸正常狀態(tài)；把身體的緊實(shí)度提高，讓肌肉更加充實(shí)，血糖控制能力就會(huì)加強(qiáng)。一個(gè)全身肌肉充實(shí)的人，一個(gè)體能充沛耐力十足的人，血糖控制能力必然強(qiáng)大，看起來也會(huì)比實(shí)際年齡年輕。

總之，千萬不要把自己的體能下降歸于“老了”。因?yàn)椋?jīng)過飲食調(diào)整和運(yùn)動(dòng)健身，即便你已經(jīng)45歲，也完全能夠回到30歲時(shí)的體能狀態(tài)。當(dāng)你走路感到步履輕盈，當(dāng)你能敏捷地向上跳躍，當(dāng)你毫不費(fèi)力地彎腰觸地，當(dāng)你體型重歸青春狀態(tài)的時(shí)候，你會(huì)相信：健康的生活，真的可以逆轉(zhuǎn)年齡。