新加坡：推500大卡健康餐

目前，新加坡政府展開了一項迄今最大規模的健康飲食策略，旨在讓其國人不管是在家里還是外出用餐，都能吃得更健康。

從6月起，新加坡全國700個餐飲場所，如連鎖餐館、食堂和食閣等，將推出較便宜又較健康的“500卡路里”餐食選擇，為注意健康的公眾提供更多選擇。未來5年，新加坡保健促進局希望按照飲食策略，從餐飲供應源頭著手，帶動整個餐飲業發展健康餐業務，把20%外食餐飲，即每年1.8億份餐飲，提升為較健康餐飲。當局希望，這類健康餐增加后，公眾更愿意選擇較健康的餐飲，培養健康飲食及不浪費食物的習慣。

新加坡衛生部兼交通部政務次長費紹爾副教授在為“健康飲食策略”主持推介時，形容這項活動“規模宏大”，是至今“范圍最廣”的健康飲食促進活動。他指出，新加坡人近年來攝取更多或過量的飽和脂肪、精制碳水化合物和卡路里，令人感到擔憂。若這些成分攝取過多，則可引發心血管疾病、糖尿病及肥胖等問題。

新加坡保健促進局曾推出多項健康飲食計劃，如1998年推出的“較健康選擇標簽”、2003年推出的“較健康餐館計劃”，以及2011年推出的“較健康小販計劃”?！拜^健康選擇標簽”讓公眾在零售店購物時，對健康食品一目了然；“較健康餐館計劃”和“較健康小販計劃”旨在提供更多較健康的外食餐飲選擇。較健康小販計劃至今已吸引350家小販參與。

當局在健康飲食策略下推出涵蓋范圍更廣的“較健康餐飲計劃”，以連鎖餐飲場所及供應商為主要游說目標，借此加快推廣步伐。

目前，約六成新加坡人每周在外用餐至少四次，這些外食每份平均含700～800卡路里。若一日三餐都在外解決，很容易超出每日所需的卡路里。

18家業者響應了新計劃，在旗下共700家店面推出“500卡路里”餐飲，并制定清楚明了的新菜單及告示板，協助顧客挑選低熱量餐飲。加入計劃的公司食堂有16個，每天能為大約一萬名員工提供健康餐。參與的業者降低餐飲卡路里的辦法包括：減少餐飲的分量、使用較健康的原料，以及改變烹飪法等。連鎖西餐館“Fish Co”以減少分量的方式，推出11種“500卡路里”餐飲，價格比一般餐館提供的餐飲便宜40%。

當局還將展開一項大抽獎促銷活動，推廣“500卡路里”的餐飲意識。到年底，當局計劃與另12家業者合作。當局也會給予符合要求的供應商津貼，鼓勵他們在不抬高食品零售價的情況下，提供較健康食品。

（摘自《北京青年報》）