生姜吃對才健康

有民諺“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開處方”，但很多人并不知道夏吃姜也有很多講究，只有吃對了才對健康有益。

“夏吃姜”要選對人

體質偏寒者：不少人平常就怕冷、手足發涼，吃冷食后易腹瀉，即便是夏天也不敢開空調。這些人夏天適合吃姜，因為姜性溫，可以用來溫中驅寒。

胃寒患者：平時如有喜食熱飲、干嘔清水等癥狀的人食用生姜比較合適。尤其是夏天，人們好涼，經常吃些冷飲和涼性的水果，造成寒涼侵胃，易患“冰箱病”。這時及時喝點姜糖水，有助于驅逐體內寒氣。夏季細菌生長繁殖異常活躍，容易污染食物而引起急性腸胃炎，適當吃些生姜或用干姜加茶沸水沖泡后飲之，能起到防治作用。

風寒感冒患者：夏天如果在外面淋了雨，或者受了風寒，回到家馬上喝一碗熱乎乎的姜湯，身體就會有所改善。因為姜性溫味辛，可以散寒發汗，疏通因受風邪寒邪侵入而阻滯的氣機，所以風寒感冒時可以用生姜再加些紅糖趁熱服用，不一會兒就有一股熱流流遍全身，體內的風寒往往能夠得汗而解。

“空調病”患者：夏季人們大多貪涼，長時間待在辦公室、商場、居室等開著空調的地方，不少人因不適應室內外溫差而患上感冒，有人肩膀和腰背易遭受風寒濕等的侵襲，引發了關節疼痛、肩周炎等疾患，或者胳膊腿感到不舒服，女性還會引起月經不調，這就是“空調病”。服生姜是最簡便有效療法。上班族可以在上班之前帶一些生姜絲，用生姜絲泡水喝，也可在家里燒制紅糖姜湯，燒制時放些帶須蔥白，注意味不可過淡，也不宜太濃，一天喝一碗就可以了。

室外作業者：夏季特別是伏天炎熱，汗出甚多，人們往往采用空調、冰鎮飲料等解暑去熱，其實效果適得其反。過度飲用冰鎮飲料、寒涼過度的后果是不但會傷及脾胃，引起胃痛腹瀉，也會造成口中黏膩、口干舌燥、無汗，暑熱不解。這是因為熱甚于外、脾胃空虛，寒涼敗胃，陽氣不得內收。這時如果飲用常溫的生姜涼茶溫胃護陽，則陽氣內守，暑熱就不會浮盛于外，人體自然就會感到神清氣爽，通體舒泰。夏天的建筑工人、煉鋼工人、筑路工人、執勤警察等高溫作業者尤其適宜，但已發生中暑者則不能服食生姜。

“夏吃姜”不是人人都能吃

陰虛體質的人：絕對不能吃姜，因為陰虛就是燥熱體質，表現為手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口干、眼干、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會加重陰虛的癥狀。

內熱較重的人：如患有肺熱燥咳、胃熱嘔吐、口臭、痔瘡出血、痛瘡潰爛等內熱疾病的人不宜服食生姜。如果必須食用，一定要配伍寒涼食物以中和生姜的熱性。

肝炎患者：一般情況下，肝炎患者要忌吃姜，因為常吃姜會引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同時選配一些可舒肝、理氣的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，這樣就可以消除生姜引起的燥熱。

脫發患者：很多人都把姜外用來治療脫發，的確，姜性溫味辛，確實能夠增加局部的血液循環，刺激毛囊打開，促使毛發再生。但要注意脫發屬熱性疾病，生姜用久了會生熱，用熱性藥治熱性病，和中醫講究的“熱病用涼藥”原則是相沖突的，所以應盡量少用。

“夏吃姜”三注意

并非多多益善：夏季天熱，人們容易出現口干、煩渴、咽痛、汗多等熱癥。生姜辛溫屬熱性食物，過食生姜則容易上火，因此“夏吃姜”不宜多吃。

腐爛的生姜不能吃：生姜腐燦后會產生一種毒性很強的有機物黃樟素，它能使肝細胞變性，并會誘發癌癥。所以，有人認為爛姜可以吃，“爛姜不爛味”，其實是錯誤的。

盡量早上吃姜：盡管民間“晚上吃姜等于砒霜”的提法并不完全準確，但中醫認為飲食也應天人相應。白天陽氣旺盛的時候應該多活動，溫補性質的藥物吃下去就可以幫助陽氣生發，可以攝入適當的陽性（溫性）食物，例如生姜等。晚上陰氣逐漸旺盛時，陽氣就要收斂起來，不能再像白天那樣亢奮，這時如果攝人過多的溫熱食物或補品，會影響睡眠、影響身體合成代謝，不利于勞累后機體的自我修復，對身體有害。因此，通常情況下最好白天或早上吃姜才有益，晚上則不宜吃姜。

（摘自《中國中醫藥報》）