人類為什么愛吃甜食

應該沒有幾個人能拒絕甜食的誘惑吧？曾經有人在不同的國家調查過兒童對不同食物的喜好，結果甜食高票當選為兒童最喜歡吃的食物之一。那么人類為什么喜歡吃甜食呢？或許是基于以下幾種原因。

歷史原因

關于人類為什么愛吃甜食的研究，早就有學者做過，據他們推測，這可能跟人類發展的歷史有關。在遠古時代，人們沒有足夠的食物，經常是饑一頓飽一頓，所以吃了以后能讓人立即不餓且有力氣的食物就會受到偏愛。而含有高糖分的食物是吃了之后最快“見效”的，所以從古至今人類都十分偏愛甜食。

自然因素

有一部分學者則認為，人類嗜好甜食與自然界提供的物質有關。自然界為人類提供了許多天然具有甜味的食物，例如絕大多數水果、部分蔬菜，甚至玉米、稻米等糧食，都具有天然的甜味。因此，在人們的印象中，甜的東西往往是無毒的，而苦的東西則大多有毒。從這個角度來看，愛吃甜食也許是人類從大自然中索取可食用物品的一種記憶積累。

自然因素

有一部分學者則認為，人類嗜好甜食與自然界提供的物質有關。自然界為人類提供了許多天然具有甜味的食物，例如絕大多數水果、部分蔬菜，甚至玉米、稻米等糧食，都具有天然的甜味。因此，在人們的印象中，甜的東西往往是無毒的，而苦的東西則大多有毒。從這個角度來看，愛吃甜食也許是人類從大自然中索取可食用物品的一種記憶積累。尋找愛吃甜食的基因密碼

美國霍華德·休斯醫學研究所的研究人員將一種編碼合成人類甜味感受器蛋白質的基因注入老鼠體內，創造出了與人類一樣愛吃甜食的老鼠。他們又將另一種完全不同的感受器基因注入另一組老鼠的味覺細胞，結果這些老鼠會把本來沒有味道的分子當成是甜的。

兩組實驗都表明，舌頭上對甜味和鮮味的感受器分子會刺激舌頭和硬腭上的味覺細胞，并將味覺信號傳送到大腦。這組研究為尋找甜味和鮮味在大腦中的味覺感受中心開辟了方向，同時也表明，每個人對甜味喜好的不同，可能源自甜味感受器分子上的細微基因差別。

濫吃甜食的危害

世界衛生組織(WHO)曾調查了23個國家人口的死亡原因，得出的結論是“嗜糖之害，甚于吸煙”，即長期食用含糖量高的食物會使人的壽命明顯縮短，并提出了“戒糖”的口號。那么濫吃甜食的危害有哪些呢？

吃甜食過多，人會因攝入能量太多而產生飽腹感，從而影響對其他富含蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維的食品的攝入，長此以往，會導致營養不均衡，易患上發育障礙、肥胖等疾病。另一方面，白糖在體內的代謝需要消耗多種維生素和礦物質，因此，經常吃糖容易造成缺乏維生素、缺鈣、缺鉀等問題。

營養調查還發現，盡管吃糖可能并不能直接導致糖尿病，但長期大量食用甜食會使胰島素分泌過多、碳水化合物和脂肪代謝紊亂，引起人體內環境失調，進而促發多種慢性疾病，如心腦血管疾病、糖尿病、肥胖癥、老年性白內障、齲齒、近視、佝僂病等。多吃甜食還會使人體血液趨向酸性，不利于血液循環，并減弱免疫系統的防御功能。

總之，做什么事情都要適度，過猶不及，吃甜食也是如此哦。