天氣越來越炎熱,人體胃腸道消化功能變?nèi)酰荒苣褪芊屎褡棠佒贰R虼耍瑺I養(yǎng)專家建議我們夏令飲食宜清淡。但如何讓一日三餐清淡營養(yǎng)又不失風(fēng)味?在這里,給大家介紹幾道最適宜夏季的食譜。這3個食譜不僅制作簡單,取材方便,食譜中所添加的花生醬,增加了食物的色澤感,還能在保留食物原汁原味的基礎(chǔ)上,配上濃郁的花生醬味,讓食物味覺層次更豐富,味蕾享受更多元化。
1.蘋果抹花生醬
碳水化合物是體內(nèi)能量的重要來源之一,油脂或蛋白質(zhì)則會放緩消化速度,使血糖和體力在較長時間內(nèi)相對穩(wěn)定。蘋果抹花生醬將這兩種威力超強的食物結(jié)合在一起,口感清爽,蘋果的清香味與花生醬細膩濃郁的花生香味相互呼應(yīng),不僅在味覺上是前所未有的享受,還能補充體力,消除煩躁。
吃法:將蘋果切成片狀,抹上花生醬即可。
2.花生醬香蕉冰沙
香蕉富含鉀可消水腫,花生醬富含不飽和脂肪酸,花生醬香蕉冰沙,還可帶來飽腹感,起到減肥的作用,更能在這炎熱的夏天吃上這帶有香滑濃郁花生香味的冰沙,無疑是胃口不佳的最優(yōu)選擇。
材料:脫脂牛奶(純豆奶)300毫升,天然花生醬1湯匙,中等大小香蕉1根。
做法:將所有原材料放進攪拌機攪拌成糊狀,再加入6塊冰塊攪拌成黏稠的冰沙狀即可。
3.花生醬豆角
花生醬拌菜最經(jīng)典的就是花生醬豆角了,我老家只要夏天吃豆角,肯定離不開花生醬。花生醬能減去豆角澀味,起到提香作用,口味更清新柔和,還能讓豆角的色澤更鮮艷。香味濃郁的花生醬融入清新可口的豆角里,吃起來非常爽口,美不勝收。
材料:豆角、蒜、姜、花生醬。
配料:鹽、醋、雞精、姜汁。
做法:①豆角洗凈切成段兒。鍋內(nèi)放水,水開后放入幾滴油和一點兒鹽,放入豆角焯水,過涼,淋干水分備用。②蒜切成末或搗成泥,豆角加鹽、蒜末、醋、生抽攪拌均勻,碼在盤中。③花生醬太黏稠,放入兩三倍的涼白開,一點兒鹽和半小勺香油攪拌均勻。④把調(diào)好的花生醬倒入豆角上面即可。
近年來,越來越多的主婦把花生醬用于涂面包以外的應(yīng)用上,用來拌面,做主菜,烘焙成餅干糕點等,同時越來越多的主婦也用花生醬來代替芝麻醬:一是因為芝麻醬價格高、造假多、口感偏苦澀;二是因為花生醬獨特的香味,使得食物香味的層次感更加濃厚,比芝麻醬更加清爽不油膩的口感,使得人們逐漸將目光從芝麻醬轉(zhuǎn)移到花生醬上,花生醬成為老百姓最喜愛的醬料之一。(小 羽)