蔣經國的“梅花餐”

1972年，蔣介石的兒子蔣經國成功當選為臺灣國民黨政府的“行政院院長”。新官上任三把火，蔣經國迫切地想干出一番成就。當時，臺灣社會奢靡之風盛行，造成了大量“舌尖上的浪費”，于是，蔣經國決定從餐飲鋪張的陋習開刀，想狠狠地剎一剎社會上的奢靡之風，他頒布政令，一面嚴禁公私餐飲浪費，一面在公私宴請中大力提倡“梅花餐”，即五菜一湯、一桌十人的就餐標準。

一段時間之后，社會上的奢靡之風果然有所收斂，蔣經國自然滿心歡喜，可是，很快他的“財政部長”向他訴苦，說市場購買力下降，漁業、酒業、糧食業全線告急，政府稅收大幅縮水。廢止“梅花餐”嗎？當然不能，朝令夕改是為政大忌。怎么辦？這時，有位幕僚出了一個主意，蔣經國聽后，認為既可以“維護政令的嚴肅性”，又可以刺激消費，是“兩全其美”的良策，于是，交由幕僚去執行落實。不久，臺灣的漁業、酒業和糧食業果然有所復蘇，政府稅收也有所增加。

那么，究竟是什么“妙招”產生了效果呢？

原來，蔣經國的幕僚們通過非正式渠道，向餐飲業的老板們“吹風”，叫他們執行政令時“不要太死板”，可以適當變通。老板們都心領神會，對蔣經國提倡的“梅花餐”進行了“大膽改革”——依然稱作“五菜一湯”，可是，他們將原來的五只盛菜盤子改成了五只大盆，在每只盆里再套裝上五盤不同菜品，實際上變成了“二十五菜一湯”。

上有政策，下有對策，如此一來，蔣經國倡導的“梅花餐”最終成為坊間的笑談。

摘自《南國博覽》2013年第10期