春茶市場四大亂象

伴著濃郁的茶香，大量春茶在全國各地上市了。但調查發現，茶葉的來源、質量、價格、包裝，每個因素都讓人心存疑惑。相關權威茶葉專家在此總結了春茶市場存在的四大亂象。

同種茶葉差價大

以春茶中的碧螺春為例，有的商家賣每斤七八百元，有的賣300元左右，有的砍價后可降到120元。為什么同一種春茶，價格差距如此之大呢？國家茶葉質量監督檢驗中心高級工程師沈紅表示，這和產地有很大的關系。比如，碧螺春以江蘇洞庭碧螺春為最佳，市場價甚至可以高達每斤七八千元，但其他地方也生產加工碧螺春，比如福建、廣西、云南、陜西等地，這些地區生產的碧螺春售價就會低很多，也就兩三百元。

中國農業科學院茶葉研究所茶葉加工研究中心副主任林智說，有些產區為了讓生產出來的茶葉看上去更正宗，會請專業師傅過去指導，做出來的茶看上去也很好，外行很難分辨正宗與否，也判斷不出產地，難免出現冒充的情況。

多為散裝難溯源

調查發現，幾乎所有店鋪出售的春茶都是散裝的，放在紙箱子或塑料袋里，上面沒有標注任何生產許可、生產日期、產地等信息。如果顧客決定購買，才會分裝到罐子或小包裝里，但其包裝上同樣沒有信息。

沈紅表示，沒有任何信息標注的茶葉很難溯源，這也反映出我國對茶葉監管的一個漏洞。在日常檢查中，國家只抽檢有包裝的茶葉，而對散裝茶葉沒有形成有效的監管，即使發現問題也多為引導，沒有制止的實質辦法。不過，林智指出，春茶對保存條件要求較高，茶葉散裝更利于商家保存。大品牌的商家會記載每批茶葉明確的來源，即使散裝問題也不大，而小店鋪就不好說了。因此，購買散裝茶葉時一定要到值得信賴的商店。

概念新茶噱頭多

春茶特指立春后、立夏前的茶葉，其中明前茶（清明前的茶）最受追捧。近年來，市場上還出現了“春分茶”、“驚蟄茶”等新的稱呼。對此，一些售貨員表示，隨著氣候變暖，有些地區的產茶時間提前了半個月到一個月，所以就有了“春分茶”和“驚蟄茶”的出現。

沈紅表示，這些說法多是為了打造耳目一新的產品概念，以便茶葉賣個好價錢。一般來說，春茶的上市時間是3月中下旬，個別地區因溫度高會早一點，但不能一味求早，不合常理地提前上市，可能意味著是陳茶或翻新茶。

很多人對新茶情有獨鐘，不管是紅茶、綠茶都想買最新的來喝。林智表示，春茶其實就是春季采制的茶，不同的茶類（除黑茶外）也都有春茶，但一般綠茶最講究喝新茶，包括西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、太平猴魁、信陽毛尖等。而紅茶和發酵較重的烏龍茶只要保管的好（最好低溫保存），存放一年或兩年感官品質仍然很好，還有些茶則是陳的比較香，比如經過微生物后發酵的黑茶，如普洱茶、茯磚茶、六堡茶等。

以次充好難區分

每到春茶上市之際，總會出現“陳茶當新茶賣”、“翻新茶”等新聞，本該打折銷售的陳茶卻賣到了新茶的價格。這些不良行為真的存在嗎？在調查中也得到了一些商家的證實。地處北京西站附近的京閩茶城一位女老板稱，她遇到過不良商家給陳茶染色素的事情，茶葉一泡，茶水看上去挺艷，但喝起來卻不怎么香。還有一位賣茶十幾年陳姓師傅說，翻新茶或許在南方更為常見，北方沒有翻新的條件和設備，想要翻新的話需要運回南方，來回交通成本那么高，大概沒有人會那么做。

對此，沈紅表示，陳茶也能喝，如果冷藏味道可以保證，只不過喝不出新茶的新鮮感，但并不會給消費者帶來健康上的傷害。但翻新茶可能需要工業顏料和香精，無疑會對人體造成危害。

沈紅教大家幾招辨別新茶：外觀上，新茶的條形更緊湊，而陳茶則發散；新茶比陳茶更鮮艷、有光澤，陳茶往往顏色偏暗；用開水將茶葉泡開后，新茶顏色明亮，而陳茶顏色發黃、混濁；新茶聞起來有股清香，口感鮮爽，而陳茶沒有清香，喝起來還有陳氣；翻新茶也有陳茶的特質，如果加了色素，茶水一泡時艷麗，二泡時明顯暗淡，就要引起懷疑。沈紅建議，人們最好掌握一些茶葉的特質，比如新的龍井顏色綠中帶黃，而幼嫩的碧螺春芽尖背面長有白色茸毛。

（摘自《生命時報》）