冬食板栗 養胃健脾

脾是人體納運食物及化生氣血的最重要臟腑之一。當脾不好時，會出現精神疲倦、少氣懶言、疲乏無力，食后困倦、食欲不振等臨床表現。如何養脾、補脾呢？專家認為可采取食補。日常生活中，有許多藥食兩用的食物，一些食物并具有補脾、養脾之功效。

·食藥同源

天氣一天天變冷，走在都市的街道上，常常會看到現制現售的糖炒栗子，飄散著一陣陣誘人的香味……

板栗，俗稱栗子，又名瑰栗、毛栗、風栗，是我國的特產，素有“千果之王”的美稱，在國外被譽為“人參果”。

中醫學認為，栗子性味甘溫，有養胃健脾、補腎壯腰、強筋活血、止血消腫等功效。中醫認為栗子能補脾健胃、補腎強筋、活血止血，對腎虛有良好的療效，故又稱為“腎之果”，經常食用有強身愈病的功能。

唐代孫思邈說：“栗，腎之果也，腎病宜食之。”《本草綱目》中指出：“栗治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣，厚腸胃也。

《本草綱目》介紹說：“治腎虛，腰腳無力，以袋盛生栗懸干，每日吃十余顆，次吃豬腎粥助之，久必強健。”

栗子中的鉀含量十分豐富，鉀對平穩血壓有很好的作用。冬季是高血壓病的高發季節，適當選用栗子食用，有一定的健康功效。

栗子中還富含膳食纖維，膳食纖維有降低食物升高血糖的作用。因此，雖然栗子吃起來有甘甜味，但糖尿病人是可以適量吃的，空腹時每次吃三五粒均可。由于膳食纖維有遇水膨脹的特點，所以栗子吃多了會感到腹脹。

栗子的食用形式十分廣泛，因為營養價值高，不僅可以當做做正餐的營養補充，更是可以作為主食材料及入肴做菜的材料，加入一日三餐當中來。

蘇軾稱頌栗子的食療功效，“老去自添腰腳病，山翁舊傳方。客來為說晨興晚，三咽徐收白玉漿。”吃板栗可以益氣血、養胃、補腎、健肝脾；生食還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡的功效。

堅果一般分為高油堅果和高糖堅果，能量都比較高。栗子中的脂肪很少，屬于含糖較高的堅果，故板栗所含的能量雖然不如核桃、榛子、葵花籽仁高，但也明顯高于一般的主食。比如100克米飯的能量為113千卡，100克板栗肉的能量為174千卡，就是說吃2兩板栗肉等于吃了3兩大米飯。很多朋友不了解板栗的能量情況，往往把如此高能量的食物當做零食來吃，加之甜糯的口感，很容易使人多吃，不知不覺間就攝入了很高的能量，人也就不明就里地胖了起來。

健康人每次吃4～8粒栗子即可（主食應相應減少一些）。如果把栗子當做零食，避免一次性多吃栗子的辦法，就是一邊吃栗子，一邊喝水或者清談的茶，這樣就會增加飽腹感，避免多食栗子攝入過多的能量。