深秋吃點兒秋刀魚

深秋時節，是秋刀魚最肥美的時候，大家不妨趁此機會多享受這種美味。

秋刀魚不僅含有豐富的優質蛋白質和多種礦物質，還含有人體不可缺少的EPA和DHA等不飽和脂肪酸，它們有抑制高血壓、動脈硬化的作用。為了去腥增鮮，在烹調加工時可以加點兒檸檬汁，也可以加些胡椒粉、孜然等調味料。

與其他的魚相比，秋刀魚有著一種天生的高傲和寒氣。這樣稀少的秋刀魚，可是餐桌上的美味，秋刀魚味美而不膩，脂肪很多卻是良性膽固醇。在日本對秋刀魚有鹽燒和刺身兩種吃法。據說秋刀魚是一種很嬌嫩的魚，只在新鮮時保持著它的美味，所以吃到新鮮秋刀魚的人真是一種好的享受。上好的秋刀魚形如上好的彎刀。弧度美妙，魚嘴鋒利；鱗片泛著青色，帶有月光一樣嫵媚的明亮光澤，湊近聞，有極淡的腥味。

在我的小廚房中，魚蝦這類海鮮是最為常見的，因為最愛吃。我的老家靠海，所謂靠山吃山，靠海吃海，這打小兒起就吃的東西，無論走到哪兒，都改不了家鄉的那份情緣。

清蒸秋刀魚

材料：秋刀魚2條，蔥、姜、辣椒適量

調料：鹽、蒸魚豉油

做法：

1.準備材料；

2.魚洗凈抹上鹽，鋪上姜絲去腥10分鐘；

3.放上辣椒，開水入鍋大火蒸10分鐘；

4.取出魚，去除多余的汁水、辣椒、姜絲，將切絲的蔥和香菜放到蒸魚上；

5.熱鍋燒油；

6.將油淋到魚上，最后淋上蒸魚豉油即可。